medicines interactions

Teaninich – одна из винокурен Diageo, продукция которой идет в основном идет на производство купажей, регулярных официальных выпусков односолодового виски этой винокурни нет, но благодаря негоциантам у нас есть возможность попробовать этой молт. Этот двенадцатилетний выпуск Lombard по цене конкурирует даже с недорогими блендами (32 доллара включая налог).

Lombard Teaninich 12 y.o.
Highland single malt scotch whisky
750ml, alc 43% vol.

Аромат: Свежий аромат зеленой лужайки, немного мёдовой сладости. С водой становится более сладким.
Вкус: Сладкий, с кожурой апельсина, солодом и травкой.
Послевкусие: Короткое, быстро затухающее, соответствует вкусу.

Оценка: 7.6

Сразу скажу, от этого виски ничего особенного не ждал, он был куплен ради чистого эксперимента практически "на сдачу". После первого вдоха ничего хорошего подумать было нельзя. Но после 10 минут в бокале он заметно улучшился, а пара капель воды улучшила баланс. Заслужил по крайней мере самую среднюю оценку.

Tagged with:
 

Пришел новый номер Whisky Magazine. В этот раз даже есть что почитать.

Но обычно я первым делом листаю в раздел The Tasting New Releases и пытаюсь найти что-нибудь интересное, что возможно стоит заказать. В этом номере запоздало продегустированы все спецрелизы Diageo 2009 года. Знаете какие оценки у легендарной Броры? 7.6 от Мартина и 8.0 от Роба за 30-летний релиз.

У Талискера оценки совсем никакие –  7.7/7.5 для 25 лет и 7.7/7.8 для 30 лет. У недавно продегустированного мной Caol Ila 10 Unpeated примерно такие же – 7.5/7.8 (и с ними как раз согласен).

Лучшим от всего Diageo оказался Lagavulin 12 y.o. (8.8 и 8.4)

А золотой бейджик Editor’s Choice получил недорогой blended malt Berry’s Speyside с оценками 9 и 8.9.

Просто разрыв шаблонов какой-то :)
Я вот как-то подтверждения в других источниках не нашел, что в 2009м Diageo сильно слажала.

 

Единственная винокурня, выпускающая односолодовый виски из тех, которыми владеет Dewar’s. Более того, этикетка сообщает, что не Aberfeldy не просто один из молтов входящих в купажи Dewars, а их сердце. В народе известен как "белочка". Давайте посмотрим, какое же сердце у этого Дюарса.

Aberfeldy 12 y.o.
Highland single malt scotch whisky
Bottle# C37777, 750ml, alc 40% vol.
Цена (US): $43

Цвет: Золото
Аромат: Сладкий, выраженный мед, солод, немного яблок; на глубоком вдохе даже дым.
Вкус: Очень сладкий, сливочно-карамельный, фрукты и, опять же, мед.
Послевкусие: Интересное, мед и ваниль, немного специй.

Оценка: 8.1

Неплохой сладенький виски. Лично для меня слишком сладковат во вкусе, особенно вначале. И эта монотонно-однообразная сладость в конце концов утомила. Есть более интересные и динамичные виски, который могут увлечь на подольше.
Но мне понравилась их шутка с номерной бутылкой под номером C37777. Этот "ограниченный" выпуск уже лет пять из магазинов не исчезает. Сразу видна сила маркетинговой мысли –  пронумеровать сотни тысяч бутылок.
.

Tagged with:
 

Второй участник дуэли нестандартных выпусков, торфяная версия The BenRiach, что не свойственно не только самой винокурне, но и в целом региону Спейсайд (хотя это далеко не единственное "исключение", сейчас винокурни в попытках разнообразить наш выбор легко идут на подобные эксперименты).

BenRiach 10 y.o. Curiositas
Speyside single malt scotch whisky
750ml, alc 46% vol
Цена (US): $52

Цвет: Светлое искрящееся золото
Аромат: Очень странное сочетание. Сильный торф, но совершенно непохожий на Айлу. Печеные сладкие фрукты, трава. Я люблю интенсивный аромат, но тут как-то грязновато получается, как будто где-то там далеко сгорело что-то, чему гореть не надо.
Вкус:  Первая волна дыма даже горчит, вторая – сладкая с перцем и мятой.
Послевкусие: Среднее, торф, мята, немножко приятного дуба.

Оценка:
7.5

Вроде бы имеет две хорошие составляющие –  хороший спейсайдовский молт и торф, которым уж меня-то точно не напугаешь. На первой дегустации я был обескуражен, на повторной всё выровнялось – аромат уже не казался таким странным, посильнее разбавленный водой показал более сглаженный вкус и оказался вполне питким.

Получается, что победа у Caol Ila 10 Unpeated, но и делаю вывод о том, что эксперименты экспериментами, но любим мы эти молты не за это.

Tagged with:
 

Решил устроить своеобразную дуэль для совершенно двух разных молтов. Один торфяной, другой – нет, один Айла, другой – Спейсайд. Объединяет их только то, что каждый выступает в непривычном амплуа. Первым идет неторфяная версия Caol Ila 10 лет, Highland style из Айлы.

Caol Ila 10 y.o. Unpeated
Islay single malt scotch whisky
750ml, alc 65.8% vol.
Цена (NY): 67$

Аромат: Сладкие леденцы и обжигающая спиртуозность. С водой чистый сладкий аромат леденцов, немножко лимона и ванильного мороженого.
Вкус: Сладость фруктов, ириски, немного дуба.
Послевкусие: Достаточно долгое, фруктовое, немного соленое.

Оценка: 7.9

Ну не знаю, мне кажется без торфа Caol Ila уже не такая привлекательная. Стандартная "двенадцатилетка" мне нравится куда больше. Справедливости ради отмечу, что ниже моей оценки во всем интернете для этого релиза не сыскать, так что большие шансы на то, что вам понравится больше.

Завтра будет торфяной спейсайд.

Tagged with:
 

В очередной раз наткнулся на слово "вискикурня" и решил всё-таки сделать отдельную запись и объяснить, почему мне это слово не нравится и я предпочитаю “винокурня”.

Для начала вспомним, что по английски это звучит как distillery, от глагола to distill, который обозначает сам процесс получения крепкого алкоголя в процессе перегонки. Distillery в английском языке слово универсальное, используемое для производства почти любых крепких напитков: виски, водки, коньяка, рома и т.д.

Теперь вернемся к русскому языку. Что же ВИНОКУРНЯ? Для начала, что такое "курить"? Словарь Ушакова дает исчерпывающий ответ:

КУРИТЬ 3. что. Добывать что-н. посредством перегонки (спец.). Спирт курят из картофеля.

Итак, "курение" это и есть процесс дистилляции, то есть то самое to distill. Но откуда же вино?

Что говорит словарь Владимира Даля про вино:

"Вино хлебное, водка, горячее вино, зелено вино, перегоняемое в кубе из заквашенного хлебного затора, и при безводной чистоте своей называемое алкоголем, извинью, спиртом. … Перегонное вино, или вернее водка, из сарачинского пшена, сахарного тростника и пр. назыв. арак; винограда и плодов, коньяк и ром, а наша домашняя, кизлярка, кизлярская водка. … винокуренье ср. искусство и занятие это, извлечение из хлеба и др. растительных частей спиртового начала."

Хлебное и перегонное вино – это и есть продукт дистилляции, при этом Даль напрямую указывает хлебный (зерновой) источник как основной.

Так чем же так плоха "винокурня", если это абсолютно точный перевод слова distillery?

Ведь то виноградное вино, которое мы сегодня называем вином НЕ производится на винокурнях. Придираться к части слова вино также странно, как и к курня, а что, ведь на самом деле там ничего не курят в современном смысле этого слова.

 

Dalwhinnie представляет в линейке Classic Malts от Diageo регион Highland, основную его часть. На коробке сообщается, что Dalwhinnie – самая высокорасположенная винокурня Шотландии. В штатах встречается часто в барах и вполне пользуется популярностью.


Dalwhinnie 15 y.o.

Highland Single malt scotch whisky
750ml, alc 43% vol.
Цена (US): $54

Цвет: Светлое золото
Аромат: Мягкий. Мед, карамель, мандарины, яблоки, неуловимый дым на фоне, который стал очевиден только после сравнения со спейсайдом.
Вкус: Опять мед, цитрусовые фрукты, солод.
Послевкусие: Сладкое, довольно долгое, немножко апельсиновой кожуры и чуть дыма в самом конце.

Оценка: 8.4

Приятно и качественно, популярность понятна – мягкий виски, легко пьющийся, с понятным фруктово-медовым ароматом. Но ничто не позволяет избавиться от ощущения одномерности, чтобы перевести этот молт из просто хороших в очень хорошие.

.

Tagged with:
 

Вторя часть семинаров Whisky 101 была целиком посвящена шотландскому виски. Робин Робинсон подробно рассказал о классификации шотландских виски, территориальном делении регионов, регулирующих законах. Подробно рассмотрели процесс производства (включая перегонные системы Коффи, использующиеся на зерновых винокурнях), и конечно же выдержки.

В общем, этот семинар показался мне более скучным, что-то повторялось с предыдущего семинара, что-то казалось общеизвестно, хотя для многих посетителей эта информация могла быть и полезной. Но в этот раз явно не хватало тех маленьких деталей, который делают интересным семинар даже для тех, кто знаком с предметом.
В этот раз Робин Робинсон выполнил и обязательный план работы как амбассадора Compass Box, достаточно подробно рассказав об этой компании и её продукции.

Как обычно, лекция сопровождалась дегустацией, и тут придраться не могу – хорошо подобранные виски, хоть и без изысков, которые очень наглядно продемонстрировали широкий спектр ароматов и вкусов шотландских виски.


Подробней о дегустации

Была у меня такая канистрочка. Потихоньку была выпита гостями в коктейлях и когда в ней остались всего грамм сто, я решил, а почему бы и про неё не написать, и быстро израсходовал остатки на свои дегустационные цели.


Wild Turkey (101 proof)

Kentucky straight bourbon
1.75L, alc 50.5% vol.
Цена (US): 45$

Аромат: Классический бурбонный, разве что интенсивней и грубей, чем обычно. Ванильная сладость, сильно выражен дуб, чуть перца.
Вкус: Ваниль, дуб с легкой горчинкой, сладкие ягоды, перец.
Послевкусие: Дуб остается довольно долго.

Оценка: 6.8

Недостатки и достоинства одни и те же – смотря как посмотреть. Напиток сильный, даже грубый. Напорист и выразителен. Плохо прячется в коктейлях, новичков порой шокирует. Дешев и доступен всем.

Это вторые дегустационные заметки на бурбон, и по поводу оценок отдельно оговорюсь, бурбон – абсолютно другой тип виски, другие ценности, другая культура. Сравнивать баллы для бурбона и скотча не надо, каждый из них находится в своей системе координат.

.

Tagged with:
 

Продолжим с Airigh Nam Beist. Винтаж 1990 года, бутылирован в 2008 году, получается 17 лет выдержки.


Ardbeg Airigh Nam Beist

Islay Single malt scotch whisky
Distilled 1990, bottled 2008
750 ml, alc 46% alc.
Цена (US): $98

Аромат: Торф и фрукты. По сравнению с Uigeadal спрятались хересные нотки, появились свежие сладкие фрукты, мед и даже чуть цветочной свежести, которая в паре моментов превращалась в фруктово-цветочное мыло. Для своих 46%, пожалуй, излишне спиртуозен.
Вкус: Сладкий, ну и дым, куда ж без него. Немножко перчинки. Жаль, что начинает горчить через полчаса проведенных в стакане.
Послевкусие: Долгое горячее торфяное.

Оценка: 8.8

Хороший виски, который, увы, до уровня Uigeadail’а не дотянул. Я немножко опешил от оценок вроде 9.5 от уважаемых авторов. Правда почти все они о релизе 2006 года. Неужели все лучшие бочки 1990го года ушли на первые выпуски, а в 2008-м ваттинг делался из остатков?

.

Tagged with:
 

Из пары двух Ардбегов начну с Uigeadail.

Ardbeg Uigeadail
Islay single malt scotch whisky
750ml, alc 54.2% vol.
Цена (US): 81$

Цвет: Темное золото
Аромат: Отлично! Торфяной дым тут не так напорист, разные интересные фрукты, очень приятно ощущаются последствия хересной выдержки. Торф, копченый лосось, орехи, курага.
Вкус: Пришлось разбавить, но оно того стоило. Плотный, насыщенный вкус. Торф уже более сильный, но фрукты не сдаются. В итоге приятный баланс дуба, дыма и сладкого.
Послевкусие: Мощное, долгое, сладкое с торфом.

Оценка: 9.3

Вполне заслуженная популярность. Гораздо богаче и интересней "десятки", которая тоже в общем-то хороша. Аромат неспиртуозен, это меня обмануло, первый смелый глоток неразбавленного Ардбега оказался неожиданно жгучим.
Надо не забыть испытать на девушках, нелюбящих торфяную Айлу, что-то мне говорит о том, что именно Угадал способен изменить их мнение.

.

Tagged with:
 

Offtopic: У меня такой насморк, что никакие дегустации временно невозможны, остается только писать про винокурни :)

Местоположение:
Килдалтон, юг острова Айла (Islay), Шотландия
Основана
: 1815
Владелец: Glenmorangie PLC / Moet Hennessy Louis Vuitton (LVMH)
Производственная мощность: 1.1 млн литров в год

В последнее время продукция этой винокурни, обласканная многими авторитетными авторами, продолжает набирать популярность. Виски Ардбег любят за сильный характер с мощным торфом, скрывающий однако в себе очень глубокий, многослойный и даже нежный напиток. Но если посмотреть назад, в истории Ардбега были не только успехи.

Нелегальная винокурня появилась на этом месте в конце восемнадцатого века. Но официальная история Ардбега начинается с 1815 года, когда братья МакДугалы (McDougall) открыли легальную винокурню. Хоть Ардбег и оставался маленьким фермерским хозяйством, производство виски росло. Уже к 1886 году здесь трудилась треть населения городка и винокурня производила больше миллиона литров виски в год (почти столько же сколько и сейчас). До 1959 года владельцами оставалась семья МакДугалов, и только потом была основана компания Ardbeg Distillery Ltd.

Hiram Walker  покупает компанию в 1977 году, чуть позже владельцем винокурни становятся Allied Distillers, но уже в 1981 году она закрывается. Сложность заключалась в том, что у Allied Distillers были другие более мощные винокурни, производящие сильноторфяной виски, например Лафройг. В то время на рынке практически вся продукция шла на купажи, и потребность в Ардбеге, который из-за отсутствия вентиляции в обжиговой печи обладал характерным сильным "эспрессо" вкусом, была низка. Незадолго до закрытия, в 1979 году на винокурне пытались производить другой неторфяной молт Kildalton, который был более востребован у блендеров.

Allied Distilers возобновляет производство в 1989 году, но его нельзя назвать массовым. Винокурня работает всего несколько месяцев в году. Полноценная новая жизнь Ардбега начинается только в 1997-м году, когда компания была куплена Glenmorangie PLC. Десять миллионов фунтов стерлингов было потрачено на переоборудование и модернизацию производства.

В 90-х годах односолодовый Ардбег – большая редкость, "старый" Ардбег, произведенный до простоя, был практически весь продан независимым боттлерам, и редкие официальные релизы оказались слишком дороги.

Но в начале нового тысячелетия на рынке появляется 10-летний Ардбег. Однако усовершенствования на винокурне продолжаются, в 2001-м году устанавливается новый перегонный куб. Уже скоро мы должны узнать, как это повлияло на итоговый продукт.

В 2004-м году семья Макдональдов продает Glenmorangie французской корпорации Moet Hennesy Louis Vuitton. Компания продолжает расширять линейку своих виски, всё чаще склоняясь к релизам без указания возраста виски.

Два года назад авторитетный виски-"критик" Джим Марри выбирает сравнительно недорогой Ardbeg 10y.o. лучшим виски из всех, которые он попробовал за год. На следующий год звание лучшего виски опять достается Ардбегу – удивительному канадскому релизу Ardbeg Uigeadail, существование которого отрицает производитель ("Стандартный" Uigeadail впечатлил Джима гораздо меньше, однако неоднозначность ситуации не помешала Ардбегу налепить на упаковку большой ярлык "Best whisky 2009").

Многие винокурни Шотландии позавидовали бы той стабильности с которой релизы Ардбега получают отличные оценки. Но главное, конечно, это не отзывы журналистов, а любовь простых любителей виски, которую винокурня вполне заслужила в последние годы своим постоянно высоким качеством.

Tagged with:
 

Домашний бар продолжает пополняться, с последнего апдейта накопилось много чего.

Glen Garioch 15 y.o. Highland Single malt scotch whisky
Eagle Rare Single Barrel. Kentucky straigth bourbon whiskey
Caol Ila 10y.o. Unpeated. Islay Single malt scotch whisky, cask strength
BenRiach Curiositas 10 y.o. Peated Speyside Single malt scotch whisky
Ardbeg Airigh Nam Beist. Islay single malt scotch whisky
Dalwhinnie 15 y.o. Highland single malt scotch whisky
Aberfeldy 12 y.o. Highland single malt scotch whisky
High West Rendezvous Rye. Blend of two straight rye whiskeys
Glen Garioch 8 y.o. Highland Single malt scotch whisky

Более подробно обо всем этом по ходу дегустаций.

Tagged with:
 

Кстати, в 2010 году я подписан на два журнала из мира виски. Наверное правильно сказать оба журнала из мира виски, так как других не знаю.

Безусловно, главный журнал о виски – это британский Whisky Magazine.

К сожалению, у ребят кончился интерес к собственному вэбсайту, и на whiskymag.com до сих пор висит анонс 79-го номера за апрель прошлого года (обложку я взял оттуда). Но с бумажными номерами всё нормально, 84-й номер за март 2010 я получил уже в начале января :) Выходит журнал 8 раз в год, 76 страниц.

Видимо журнал за те десять лет, за которые для него писали лучшие авторы и дегустаторы (Майл Джексон, Джим Марри, Чальс МакЛин, Ян Вишневский и т.д.) уже успел написать обо всем и нынешним редакторам (Робу Алансону и Дэйву Бруму) сложно найти интересные темы. По одному номеру сложно судить, но странным выглядит журнал в которым самым интересным материалом оказываются дегустационные заметки.

Американский Malt Advocate выходит 4 раза в год, с тех пор как подписался еще пока не получил ни одного.

Но есть осенний номер за 2009 год, подаренный на семинаре в Brandy Library.

90 страниц, у авторов еще пока есть силы писать статьи по теме – о винокурнях (Glendronach), о торфе, о источниках воды, делать обзоры автралийских и японских виски.

Журнал гораздо хуже сверстан, напоминает полулюбительский журнал. Больше рекламы, в основном за счет американских рекламодателей (бурбоны и т.д.). Издатель и редактор – Джо Хэнселл (John Hansell), у которого есть блог What Does John Know?

Сайт журнала – maltadvocate.com

Tagged with: