Talisker 57 Degrees North

NAS-релиз повышенной крепости для магазинов дюти-фри. Talisker 57′ North, NASSingle malt scotch whisky, Isle of Skye57% ABV, 750ml Аромат: Неоднократно замечено, что у бочковой крепости более закрытый аромат. Добавим пару капель воды. В целом тоже посвежее 10-ки, менее фруктовый чем 175 Ann, явно больше дыма и огня, только что сгоревшая спичка. Лимонад, точнее старое советское ситро. Свеженарезанный арбуз. Вкус: Отлично! И вернулось главное — целое приключение, как меняется вкус и гуляет по рецепторам. Тут много классных цитрусовых — лимон, сладкие мандарины. Несколько мощных волн перца приходят и уходят. Послевкусие: Кажется, так будет бесконечно, но так хочется сделать еще один глоток …

Continue reading

Talisker 175th Anniversary, NAS

К 175-летнему юбилею винокурни был выпущен этот NAS-релиз. Talisker 175 Anniversary NASSingle malt scotch whisky45.8%, 750ml Аромат: Более свежий и фруктовый, чем у десятки. Морской берег хитро заплетен с фруктами (сливовый джем, абрикосы, бананы), отчетливая ириска. А торф и специи, если и не на вторых ролях, то уже не единолично задают характер аромату. Вкус: Тут всё очень быстро, промелькнуло торф-дуб-перец, немного не той горечи. Явно потерял вкус что-то в своей динамике. Послевкусие: Длинный, но довольно занудный, к тому же здесь гораздо больше дуба, чем в десятке, и перец получается не такой яркий. Жаль. Оценка: 8.7 Не, ну я придираюсь, отличный виски, но …

Continue reading

Talisker 10 y.o.

У нас похолодало. Уже видел снег, правда на уровне 32-го этажа, до земли он так и не долетел. На улице ускоряю шаг и втягиваю голову в плечи. Пришел домой, сел в кресло, подумал чем бы согреться. И понял, это — день Талискера! На самом деле я достал десятку как бенчмарк для двух NAS-релизов, но потом решил обновить T/’N и для этого базового молта. Talisker 10 y.o.Single malt scotch whisky, Isle of Skye45.8%, 750ml Аромат: Очень сухой торф и перец. Апельсиновое желе. C водой более сладкий, но и как-то пустеет сразу, может переборщил с водой? Повторил тоже самое уже аккуратней — очевидно, …

Continue reading

Люблю читать про виски…

Я, конечно, сам бываю косноязычный, и страдаю опечатками, но, надеюсь, смысл страдает мало. А тут вот несколько раз прочитал про чудесные перемещения виски, чтобы "омолодить созревание" и повысить содержание алкоголя, но так и ничего не понял.    За 100 евро можно познакомиться с плодом экспериментов лучших технологов одной из самых знаменитых шотландских вискокурен. Balvenie Peated Cask 17 Year Old перед тем, как обрести свой конечный вид, выдерживался в разных бочках. Из своих «родных» ёмкостей виски был перелит в новые бочки из американского дуба для того, чтобы омолодить созревание. Через несколько лет произошел обратный процесс. Благодаря такому перемещению Balvenie Peated Cask 17 Year Old приобрел …

Continue reading

Evan Willaims Single Barrel 1999-2009, 9 y.o.

Ну и завершая тему Heaven Hill — премиум-бурбон по цене двух бутылок Rittenhouse Rye, если на распродаже. Однобочковой, винтаж, 9 лет выдержки. Evan Williams Single Barrel vintage 1999, 9 y.o.Kentucky straight boubon whiskeyBarreled Oct-12-1999, barrel #117, bottled Jan-20-2009750ml 43.3% Аромат: Сразу чувствуется чуть-чуть ржи. Мускат и корица. Гвоздика. Но вот этот слой сладкий, он совершенно отдельно от всего — цветочно-медово-ванильный с ирисками. Вкус: Сразу взрываются специи, затем растекается сладость леденцов и карамели, а потом уже испаряется с языка горьковатый дуб. Есть что-то излишне грубоватое. Послевкусие: Сладкое, долгое, гвоздика. Оценка: 7.4Напиток вполне себе приятный. Сладенький, специи, такой весь аккуратный. Немного распадается …

Continue reading

Rittenhouse Rye 100 proof

Пойдем двигаться по шкале цены. Добавляем два доллара, получаем 15. Ровно столько и стоит Rittenhouse Rye. Дешево? Скажем так, в два раза дороже самого дешевого бурбона, но и в два-три раза дешевле среднего ржаного виски. Rittenhouse Rye Straight rye whisey, USA, Kentucky Bottled-in-bond, 50%, 750ml Аромат: Набор разнообразных специй, аромат абсолютно сухой, и такие же сухие травы представляются. Кажется кукурузы не было среди зерна вовсе, много ржаного хлеба. И не только хлеба, самой ржи. Зерна кофе. И ваниль, без сладкой кукурузной составляющей, она прекрасна. С водой появляется мед, и усиливается ваниль. Вкус: Много гвоздики. Корица, и мускатный орех, гвоздика просто танцуют на языке. …

Continue reading

Georgia Moon corn whiskey

Три виски произведенные на Heaven Hill. Все абсолютно разные, начнем с самого "молодого" :) White dog, а точнее "выдержанный менее 30 дней" кукурузный виски. Согласен, странный экспонат, но ведь нельзя пройти равнодушно мимо этой упаковки. Увидев в магазине, я сразу же восторженно утащил на кассу, где с удовольствием заплатил за это 13 долларов, и все эти полгода эта банка была единственным виски в баре, который вызывал интерес абсолютно у всех гостей (кстати, это —  стандартный объем,  750мл). Но я никогда не пробовал. И не хотелось. Но долг перед читатели заставляет идти и на такой подвиг, причем не просто так, а …

Continue reading

Винокурни: Heaven Hill (США)

Heaven Hill может быть и не на слуху у плохо знакомого с бурбонами любителя виски, но если перечислить названия брендов, которые выпускает компания, я думаю, вы найдете парочку знакомых. Только самые популярные из них —  Ewan Williams, Elijah Craig, Old Fitzgerald, Parker’s Heritage Collection, Rittenhouse Rye. Плюс десяток других. Не надо забывать и о компаниях-боттлерах, который зачастую покупают виски на Heaven Hill, чтобы продавать его под своими брендами. История винокурни началась после окончания Сухого Закона в 1930-х годах. Пять братьев из семьи Шапира, почувствовав хороший шанс занять место на вновь открывшемся рынке, в 1935-м году организовывают компанию. В результате ошибки …

Continue reading

Тумблеры на обложках

Американские издатели продолжают упорно размещать фотографию тумблера на книгах о виски, и кажется абсолютно на всех изданиях. Вот обложка новой книги Чарльза Маклейна Whiskypedia. Еще и со льдом… При этом его книга целиком о солодовом виски. Чарльз тут, видимо, непричем, у британской версии вполне нормальная обложка с бутылкой. Но самый курьез конечно в том, что даже в моей домашней библиотеке есть две книги, где в качестве модели один и тот же стакан, при этом книги разных авторов, от разных издательств, разных лет выпуска и совершенно разные по формату. Объединяет их (кроме фото на обложке), то что это американские издания, ну …

Continue reading

Dalmore 15 y.o.

Однажды побывав на дегустации Dalmore, я для себя отметил, что 15-летняя версия выгодно отличалась даже на фоне старших братьев. Впоследствии я её приобрел, пришло время рассмотреть поближе. Dalmore 15 y.o.Speyside single malt scotch whisky750ml, 40% vol Аромат: Да первая нотка сухофруктов, но очень мягко. Такой фруктово-карамельно-сливочный микс. То вишневый йогурт, то шоколадка "Твикс". Апельсиновый джем. Иногда появляются просто горы сухофруктов, появляются и свежие апельсины. Едва уловимый дымок и специи. Вкус: Акцент в начале целиком на сладком, уже потом — хороший набор специй.  Чернослив, инжир, гвоздика, корица. Воды не то, что не надо, а нельзя! Очень легко утопить, 40% — это …

Continue reading

Винокурни: Dalmore

Расположенная в северной части нагорья Шотландии Dalmore входит в число тех винокурен, которые долгие годы оставались верны хересной выдержке. Только в 2002 году главный блендер компании Ричард Патерсон меняет рецепт 12-летнего виски, половину которого теперь составляет виски выдержанный в бурбонных бочках. Характер Далмор new-make спирта —  маслянистый, тяжелый, сладкий, идеально подходит для такой выдержки. Две недели в году производит торфяной спирт с уровнем фенолов 50ppm. Летом в жаркие месяцы из-за недостатка воды производство сокращается на треть. Интересный факт то, что на винокурне один из перегонных кубов в два раза больше остальных. New make-спирт на выходе из него получается гораздо более легким, …

Continue reading

Джим МакЮан с Бруклади

Где-то неделю назад в Астор-Центре прошла дегустация с Джимом МакЮаном (Jim McEwan), главным винокуром с Бруклади. Не могу не рассказать о ней, так как на мой взгляд это один из лучших семинаров, на которых я присутствовал. Во-первых, Джим МакИван оказался замечательным лектором. Добивался ответа от аудитории, хорошо и много шутил. Но это не самое ценное. Самое ценное, что это было лекция из первых рук от человека, который с детства связан с виски, она полна личных переживаний, историй. На больших телевизорах демонстрируют не только схемы и перегонные кубы, но и конкретные люди и их судьбы. Еще понравилось, что авторитет Джима позволяет …

Continue reading

Redbreast 15 y.o. (rel. 2010)

Один из немногих выживших представителей традиционного ирландского типа виски —  Pure Pot Still. Так называется виски целиком произведенный на одной винокурне в классических перегонных кубах, единственное отличие от односолодового, что в зерновую смесь входит и несоложенное зерно. Старшая версия Рэдбрэста исчезла с прилавков на несколько лет, теперь вот вернулась.Redbreast 15 y.o. release 2010Pure pot still Irish whiskey46% alc, 750ml Аромат: Аккуратно скажу, что сразу не впечатляет, достаточно закрытый. Со временем раскрывается — злаки, мёд, зеленые листья. Да, есть немного резины — школьный ластик. Изюм и миндаль — часть напитка явно заглядывала в хересные бочки в процессе выдержки. Вкус: Много дубовой бочки. …

Continue reading

Пришла Jim Murry’s Bible 2011

Итак, лучший виски года по версии Джима Марри — Ballantine’s 17 y.o. Протер глаза, а там всё равно Ballantine’s. Ну тем интереснее будет купить его и попробовать. Вообще Джим уделил много пространства реабилитации купажированных виски, правда не всё в его тексте мне кажется логичным. Например, он пишет о том, что купаж лучше, потому что только купажируя виски можно создавать напитки любой сложности. Если провести музыкальную аналогию, то смешивая музыкальные инструменты, можно создавать сложные музыкальные партии. Отлично, но ведь если смешивать их не очень аккуратно, то можно получить какофонию, а потом и просто неразличимый гул и шум. В другом месте Джим …

Continue reading

Laphroaig Quater Cask

У меня давно появилась бутылочка Laphroaig Quater Cask, и всё у меня руки не доходили написать. Аромат: Торф, смола, поленница со свеженарубленными дровами. Дымок. Планировал на море, а перенесло на дачу к печке. Технические запахи гаража. Йод, лак для дерева. Киви и орахисовое масло. Настоящее приключение! Вкус: Дуб и торф так странно переплетаются. Аккуратный глоточек — немножко терпко — приятно растекается и обволакивает. Глоток чуть побольше — резкий удар, удовольствия мало. Язык реагирует весь: соль, немного кисловатой горечи, есть и сладкая волна. Послевкусие: Тепло и уют, да и только… Оценка: 8.3 Если бы сделать облагородить то, что происходит в две …

Continue reading

Встреча с Дэйвом Брамом

На прошлой неделе съездил в Brandy Library на встречу в Дейвом Брамом (Dave Broom) на презентацию его новой книги. Кроме автографа на  свежекупленном World Whisky Atlas, я получил и подпись на другой книге из моей библиотеки его авторства — Whisky Connoisseur Guide, изданной в далеком 1998-м году. Она, кстати, была первой книгой Дейва на тему виски. Удалось поболтать несколько минут. В качестве угощений Сэм Симмонс aka Dr. Whisky, амбассадор Balvenie, привез два свежих релиза: 14 летний Carribean Cask и 17-летний Peated Cask. Интересным получилась именно "торфяная бочка", в аромате больше похож на стандартный сладко-медовый Balvenie, то на вкус уже сложно не заметить …

Continue reading

AnCnoc 16 y.o.

AnCnoc 16 y.o.Speyside single malt scotch whisky46%, 750ml Аромат: Свежий, чуть ананасовой сладости, персики, яблоки. Мёд, немножко солода и зеленая подстриженная лужайка. Вкус: На вкус гораздо интересней. Сладость гуще и насыщенней, почти как сироп. Вишневое варенье, мёд, карамель. Потом становится хорошо заметен дуб и совсем немного перчика. Послевкусие: Довольно длинное, сладкое со специями. Оценка: 7.9 Он симпатичен, его легко и приятно пить, не впадает в крайности, хорошо сбалансирован. Единственная проблема — вряд ли вот однажды захочется снова именно его (ну если только довольно заметный тубус обратит на себя внимание). Для лучшей оценки чего-то не хватает, нет ни потрясающего качества и …

Continue reading

Винокурня Knockdhu (AnCnoc)

Винокурня Knockdhu была построена компанией DCL (Distillers Company Limited) во время бума виски-строительства в конце 19-го века. Уже в то время намечалось лидерство DCL, которое сохраняется до сих пор, теперь уже как Diageo. Производство на Knockdhu началось в 1894 году. Место близ городка Нок было выбрано из-за близости горных ручьев, доступности хорошего ячменя и неисчерпаемых запасов торфа рядом. Не последнюю роль сыграло и наличие поблизости железнодорожного пути между Абердином и Элгином. В 1930-м году управление винокурней переходит к Scottish Malt Distillers (SMD), дочерней компании D.C.L. В 1983-м году винокурня закрывается. К счастью, в отличие от многих других винокурен принадлежавших DCL/SMD, …

Continue reading

Monthly Archives

Ноябрь 2010