Немного о терминах (солодовое молоко и т.д.)

Процесс производства виски познавался на английском языке, поэтому иногда очень непривычно оперировать русской терминологией. Но я стараюсь! Часто встречаю термин «солодовое молоко», он мне непривычен — на спиртовом заводе я не работал, самогонщиком не был, а на английском бы что-нибудь подобное звучало бы очень странно… Но однако, термин существует и в народе, и в профессиональной литературе, пришлось разобраться, что было не так уж просто — народ под одним словом имеет привычку понимать разные вещи. В профессиональной литературе термин «солодовое молоко» упоминается в качестве смеси солодовой муки и воды, иногда с отфильтрованной твердой массой. Сусло же в тех же книжках — …

Reisetbauer 7 y.o.

Ханс Ризенбауер более известен как дистиллер eau-de-vie — легких фруктовых бренди, начал этим заниматься еще в 1994 году. Но чуть позже, на тех же самых кубах, он начал небольшими партиями делать спирт и из солода, и выдерживать его в бочках из под местных вин. Самый распространенный вариант виски от этого австрийского дистиллера — это семилетний синглмолт, выдержанный в бочках из под австрийского вина — Шардоне и TBA (десертное вино из винограда, который засыхает прям на гроздьях). Именно его мы сегодня и пробуем. Аромат: Очень необычный. Немного сливового забродившего компота, яблочного пюре, трав, как свежих, так и сухих. Картофельное пюре со …

Дегустация Ardbeg в Keen’s Steakhouse, NY

Позавчера в одном из самых известных стейк-хаузов Нью-Йорка прошла дегустация Ардбега, которую провели Пол Паклт, главный редактор The Spirit Journal и Дэвид Блэкмор, амбассадор марок Glenmorangie и Ardbeg. Попробовали восемь разных Ардбегов, включая new make спирт. В основном была вся обычная линейка, но с презентацией нового Аллигатора. У меня есть Committee-релиз, но тут был уже стандартный, с черной этикеткой. Дэвид сказал, что в этот раз разницы между релизами нет никакой, оба варианта из один ваттинга, разлиты с одинаковой крепостью. Удивило, что в дегустации был Double Barrel 1974 года,  его розничная цена 18 тысяч долларов за две бутылки, и это слегка …

Jameson 18 y.o. Limited Reserve

Продолжаем дегустировать Джемесоны. Следующим в иерархии идет золотой, но о нем как-нибудь в следующий раз. А сейчас — 18 лет. Цена в США — от 80 до 120 долларов, fancy-коробка сразу создает более положительное впечатление, чем примитивный тубус 12-летки. Но ведь нас не коробка интересует, правда? Откупориваем и пьем! Jameson 18 y.o. Blended Irish whiskey 40%, 750ml (1oz sample) Аромат: Маслянистый. Больше специй, перца, сухого старого дерева, яблоки и следы зерна. Сладость уже не выраженно-хересная, а скорей нуга и тропические фрукты, немного травянистости и рябины. Хорошо развивается в бокале. Вкус: Легкие и мягкие специи обволакивают язык в начале, когда они …

Обман в барах?

Был у меня сэмпл Jameson 18 y.o. Limited Reserve, который я, решил взять из бара, планируя дегустацию двенадцатилетней версии. Заказал со столика, к бару не пошел — да и здесь не принято как-то, всегда приносят то, что просишь. Сейчас открыл сэмпл — там какая-то очень неважного качества бленд, с сильным металлическим привкусом, приторной искусственной сладостью типа «экзотический фрукт» — манго и персиков. Где-то на 6.5 баллов. И засомневался я. Обычно я стараюсь никого не читать ни во время дегустации, ни до. Только после. Но тут я не выдержал, и стал сверяться. По всем показаниям, 18-летка должна быть логичным продолжением 12-летнего …

Jameson 12 y.o. Special Reserve

Ок, обычный Jameson у нас уже был, получил свою заслуженную оценку. А теперь поднимаемся на ступеньку выше — к двенадцатилетнему Джемесону. На этикетке обещают «Full Bodied Pot Still Character Irish Whiskey». Jameson 12 y.o. Special Reserve Irish whiskey 750ml, 40% ABV Аромат: Хорошо ощущается хересная выдержка, с типичными хересными специями, фруктовыми и ореховыми нотками. Аромат, однако, достаточно свежий, легкий и бодрый. Иногда проявляется картон, совершенно не к месту, слегка портит впечатление. Вкус: Да, 12-летняя версия гораздо гуще, опять же умеренная хересная сладость, с орехами и ирисками, какао, с завершающей вспышкой специи. Неплохо, но меня оставляет равнодушным. Послевкусие: Пряности, сладкий фон, …

Lochside 1981-2004 23 y.o. [Lombard]

Ну а теперь Лохсайд разлитый примерно в то же время, на десять лет старше. Релиз от уже знакомого независимого боттлера Lombard из серии Jewels Of Scotland. Выгнан в 1981 году, бутилирован в 2004, информации о типе бочки на этикетке нет. Цена — 130 долларов, хотя вот второй магазин в США, …