Предстоящая неделя

Меня насыщенность предстоящей недели немного пугает. Чтобы хоть как-то компенсировать пропущенную нью-йоркскую Экстраваганзу весной,  сегодня я еду в Филадельфию. Экстраваганза — серия фестивалей, которую проводит в разных городах США американское отделение Scotch Malt Whisky Society, членом которого я являюсь. Кроме того в субботу вечеринка в той же Филадельфии, но с виски не связана. Во-вторник в Нью-Йорке пройдет главный американский фестиваль — WhiskyFest. Именно на нем презентуются многие новинки, именно сюда едет наиболее звездный состав гостей. Благодаря последнему факту, прилегающие дни к Виски-Фесту полны разных семинаров и дегустаций с участием гостей приехавших на Виски-Фест в разных барах и ресторанах Нью-Йорка. Поэтому …

Aberlour Warehouse #1 1994-2001 16 y.o. Cask #2468

Начну с того самого Aberlour, который я собственноручно разлил на винокурне. Он выдерживался в бочке из под бурбона в течении 16 лет. Довольно необычный Абелау, хоть у независимых боттлеров можно найти любые варианты выдержек, но официальные версии хотя бы частично выдержаны в хересных бочках. Да и просто он мне понравился …

Винокурни: Aberlour

Aberlour — одна из винокурен Chivas Brothers (Pernod Ricard). Сейчас односолодовый виски с этой винокурни становится всё более популярным у покупателей, особенно на французском рынке. (Абелау — есть в этом что-то франзуское). Да и сама компания не скрывает, что особый потенциал среди своих односолодовых брендов видит как раз в Aberlour …

Diageo Specials 2011

Вот они, спец-релизы от Диаджио в этом году. Кое-что вполне стандартно — 12-летний Лагавулин бочковой крепочти, 12-летняя неторфяная Каол Ила. Так же новые версии легендарных Броры и Порт Эллена, которые так же перевыпускаются каждый год. Сейчас оба этих виски достигли возраста в 32 года. Еще один виски с закрытой винокурни Rosebank (lowland), выпускается не так часто, так что обратите внимание. Не одними сингл молтами ширится серия. На этот раз появляется и single grain — «однозерновой» виски возрастом 20 лет с закрытой недавно зерновой винокурни Port Dundas. Ну и Knockando в солидном 25-летнем возрасте и со 100% хересной выдержкой, что очень …

World Whisky of The Year 2012

Новая Whisky Bible до меня еще не добралась (её вроде еще и не рассылают), но сегодня Джим Марри объявил нового обладателя звания лучшего виски в мире. По его мнению в этом году этого заслуживает 21-летний односолодовый скотч Old Pulteney, получивший 97.5 баллов. Второе-третье место за американскими бурбонами — George T. Stagg и одна из версий Parker Heritage. Прошлогоднего победителя, 18-летний Ballantine’s я так и не купил. Не сильно верил в искренность этой медальки. Ну Old Pulteney, видимо, прийдется купить. Пока он стоит всего 85-90$, но вскоре может запросто подорожать. Update: Журналисты пишут: Напиток был удостоен ежегодно вручаемой престижной премии английского …

George Dickel Barrel Select

Ну и последний, самый дорогой George Dickel который есть в продаже. Изменился дизайн бутылки, ну и стоит в два раза дороже предыдущего. George Dickel Barrel Select Tennessee whiskey 750ml, 45% ABV Аромат: Ох, насколько более сладкий аромат. Причем сладость красивая, комплексная — фруктовость,  ягоды, цветы. Это мог бы быть неплохой …

George Dickel No. 12

Продолжаю  дегустировать виски George Dickel из Теннесси. Каждый новый виски чуть старше. Сегодня попытаюсь добить два оставшихся, чтобы завтра переключиться уже на что-нибудь другое. По сравнению с No. 8 этот провел в бочках примерна на 2 года больше. Ну и разлит на крепости в 45%, вместо стандартных 40%. George Dickel …

George Dickel No 8

Джордж Дикел с черной этикеткой долгое время был основой линейки. Имел довольно много преданных поклонников, да и сейчас, наверное, остались. Раньше ваттинг No.8 входили бочки от 6ти до 8ми лет, но сейчас стандарты могли упасть. Литровая бутылка — 22 доллара. George Dickel No. 8 Tennessee whiskey 1L, 40% ABV Аромат: Похож, да, на Cascade Hollow, но уже интересней. Сладкий попкорн с карамелью, чуточку ржаных специй, порезанный малосольный огурчик. Уже гораздо более заметная обуглившаяся дубовая бочка и уголь. При этом остается очень мягким, но уже нельзя назвать совсем пустым. Вкус: Тут тоже больше слегка всего происходит. Сладость и с небольшой горечью …

Дегустация Balvenie в Brandy Library

Эндрю Уир (Andrew Weir), амбассадор марки Balvenie, давал промо-дегустацию для постоянных посетителей Brandy Library, среди них затесался и я. Эндрю — шотландец, 7 лет назад приехавший на американскую землю, чтобы знакомить американцев с этим односолодовым виски. Надо сказать, один из лучших амбассадоров, всё на месте — чувство юмора, активное участие в жизнедеятельности винокурни, обширный бэкграунд в области. И не в последнюю очередь — прекрасный шотландский акцент. Всё это делает его семинары и дегустации очень интересными. Ну и более камерная обстановка в «Брэнди Лайбрари» и собравшиеся любители, которые осведомлены о виски гораздо больше среднего, позволили опустить базовые вещи и сосредоточиться на …

George Dickel Cascade Hollow Batch Recipe

Начнем с того самого Джорджа Дикеля с красной этикеткой, который пришел на смену No. 8 во время нехватки запасов выдержанного виски, после остановки винокурни в конце девяностых и начале двухтысячных. Это самый молодой из всей линейки. Для виски из Теннесси действует ограничения подобные «стрейт»-бурбону — это минимум два года выдержки, и если меньше четырех лет выдержки, об этом должно сообщаться на этикетке. Золотой шрифт на красном не сильно бросается в глаза, поэтому заметить, что этот виски был выдержан 3 года не так уж просто. Производитель не позиционирует его как самого младшего в линейке, а говорит о каком-то старом рецепте, но, …

Винокурни: Cascade Hollow (George Dickel)

Да, в штате Теннесси есть не только Джек Дэниелс. Вторая по размеру теннесийская винокурня называется Cascade Hollow, хотя большинству она известна по названию бренда виски, который здесь делают — George Dickel. Винокурней, как и брендом George Dickel, владеет компания Диаджио, которая, пока не показывает никакого интереса в его развитии. Он …

Longrow CV

Longrow CV — виски с винокурни Springbank, отличается от собственно Спрингбанка более высоким уровнем фенолов и двойной дистилляцией — в этом гораздо более традиционный для Шотландии вариант, чем Springbank или Hazelburn. Longrow CV Capmbeltown single malt whisky 46% ABV, 200ml Аромат: Да, заметно более медицинский. Сразу ближе к Айле. Немного привычной земли и торфа, антисептиков, соленого моря, дровесной стружки и мокрого табака. Гармоничны сладкие нотки — ванильное мороженное и следы цитрусовых, мята. Вкус: Больше экспрессии и шире палитра. Торф, брызги морской воды, имбирь, сдобрено засахаренным лимоном. Перец. Послевкусие: Приятный мягкий дым торфа с цитрусовыми. Цитрусовые уходят, а торф остается надолго. …

Статистика

Прибыл Malt Whisky Yearbook 2012. Заглянем в обновленный раздел со статистикой. В списке 30-ти самых продаваемых брендов виски в 2010 году, половина — индийские виски, предназначенные для внутреннего рынка. Амрута среди нех, и их названия большинству из нас они ни о чем не скажут, посмотрим, как распределились остальные места: 3. Johnny Walker (Diageo) 15.90 7. Jack Daniels (Brown Forman) 9.95 9. Ballantine’s (Pernod Ricard) 6.18 В первой десятке на третьем месте Johnny Walker от Diageo с отставанием от лидера, индийского Bagpiper меньше чем на полмиллиона 9л ящиков. Отличные результаты — 17.6% доли всего рынка шотландских блендов в 2010 году были …

Springbank CV

Теперь Спрингбанк. У него, как я писал уже дистиллирован примерно 2.5 раза, плюс уровень копчености солода чуть повыше (на уровне 15 ppm). Springbank CV Cambeltown single malt scotch whisky 200ml, 46% Аромат: Кстати, да, единый стержень с Hazelburn’ом чувствуется. Но этот Спрингбанк гораздо более землистый и минеральный. Менее свежий. Я бы сказал сухой и серьезный. Сено, ржаной подгоревший хлеб, миндаль и немного специй, угли. На аромат я бы выбрал этот. Вкус: Главное, что тут нету этой лишней горчинки в конце, как у Hazelburn’а. Клюква, горбушка черного хлеба,  чуть морской воды, угля и специй. Ничего сверхестественного, но, пожалуй, тоже мне нравится …

Вискиблогу два года!

Два года назад я сделал первую запись в этом блоге. За прошедшее время энтузиазм временами гас и просыпался снова. Периодически я оказывался занят чем-нибудь другим и забрасывал его на недели. Но всегда только ради того, чтобы вернуться и писать дальше. За последний год я съездил в три прекрасных виски-путешествия. Шотландия — Спейсайд и Айла (да-да, продолжу писать про них уже совсем скоро); почти все винокурни Кентукки, а также Теннесси. Но на этом виски путешествия не заканчиваются, на будущее запланированы новые визиты как в Шотландию (так еще много неизведанных мест), так и в Кентукки. А может и в Ирландию, но пока …

Hazelburn CV

Серия CV-релизов от винокурни Springbank. Они без указания возраста, CV вроде бы как сокращение от Chairman’s Vatting, но официально это ни подтверждают, ни опровергают, и говорят что любые версии верны. Поэтому вторая по популярности версия, что это — Curriculum Vitae, своего рода образцы стиля для каждого из молтов. Начинаем их дегустировать с Hazelburn’а, который должен быть самый легкий из-за тройной дистилляции и самого низкого уровня фенолов в исходном солоде из всей тройки. Hazelburn CV Campbeltown single malt scotch whisky 200ml, 46% Аромат: Очень чистый и свежий, хотя есть и заметная землистость, много садовой зелени, легкая медовость, зеленые груши. Хлебные лепешки …

Винокурни: Springbank

Самая крупная из двух винокурен, оставшихся в Кэмбелтауне, некогда легендарном виски-регионе, по праву считающийся виски-столицей Шотландии 19-го века. Здесь когда-то насчитывалось 29 легальных производств, больше 600 нелегальных самогонщиков. В 1889 около двадцати винокурен производили суммарный объем 9 миллионов литров виски в год, объем, который звучит солидно даже сейчас. История Ну обо всем по порядку. История винокурни начинается в 1828 году Уилльям Рейд открывает винокурню Longrow Street, позже она будет переименована Springbank, чтобы избежать путаницы — рядом существовала винокурня Longrow. Родственниками Уилльяма по жене приходилась семья Митчелов. Дела у Рейда не заладились и винокурня перешла к Митчелам в 1847 году. Уже …

Билл Ламсден (Гленморанджи) в Keen’s

В Keen’s тесно и дорого, но когда Пол Пакарт на свою серию дегустаций привозит таких людей как Билл Ламсден, то остальное уже ничего не важно. Если в мире виски и есть свои супер-звезды, то Билл — одна из них. Влияние его творений на индустрию в целом огромно. Его линейка винных финишей Glenmorangie может и не была самыми первыми экспериментами в этой области, но уж точно именно она послужила примером для десятков последователей. Релизы без указания возраста существовали и раньше, но именно релизы Ardgeg и частично Glenmorangie стали особо успешны. Билл в том числе ратует за категорический запрет карамели в качестве …

Вернулся!

Мой день рождения плавно перешел в отпуск на Гаваях, поэтому и не было обновлений более двух недель. К тому же я умудрился оставить мой лэптоп в корзинке на сканировании службы безопасности еще на пути в отпуск, поэтому даже если бы я и хотел, ничего бы написать не смог. К счастью, лэптоп нашелся по возвращении, это хорошо, потому что там были фото с предыдущих виски-путешествий. Надо только было напрячься и догадаться, что лэптоп оставленный на сканировании TSA, когда летишь United, окажется не в TSA или United, а у British Airways. На день рождения почти все гости решили попробовать виски, и получилась …