Ну всё, закрываем тему. Последний Джек еще необычнее, чем другие. Это рождественская версия 2011 года. Бочки были отобраны, цитирую, за «прекрасный баланс ванили и дуба». Еще на коробке написано, что из опустошенных бочек на городской площади в Линчбурге была сооружена новогодняя ёлка. Так как номер мой бутылки из этой «ограниченной» …
Дегустируя почти всю линейку Джек Дэниелс было бы неправильно не рассказать историю самого Джека и его винокурни. Тем более рассказать есть что. Необычно также для Америки, что винокурня за всю её историю была продана лишь однажды, и управляли ей только две семьи (Daniels-Motlow, потом Brown-Forman). И за полтора века не …
Вчера сходили на мероприятие дегустационного общества Joios,. Идея в том, что организаторы устраивают слепую дегустацию, а участники до последнего момента не знают, что они пьют. С помощью приложения в iPhone или на бумажке выставляют оценки и пишут краткие комментарии, после чего имена виски раскрываются — и объявляются результаты, участники голосуют за лучший виски и т.д. Чаще всего у них бывают мероприятия посвященные винам, но вчера темой были виски. Получилось забавно. Очень понравился один из блендов Usquaebach Old Rare Flagon — надо будет взять для детальной дегустации. Насчет неопознанного Талискера — до сих пор сомневаюсь, был ли это такой эффект сразу …
В противоположность «Джентельмену Джэку» бочки этого релиза отбираются с самых верхних этажей. Там проникновение виски внутрь дубовых досок самое глубокое и происходит чаще. Разлит на 47%. Jack Daniels Single Barrel (Rick #L-10, Barrel # 11-5854) Tennessee whiskey 750ml, 47% Аромат: Грубый, насыщенный. Концентрация дуба и ванили зашкаливает. Опять карамельные конфеты, конфеты-ириски. Много ванили, кожа, плюс просто таки чернозем. Специи — гвоздика и мускатный орех в основном. Некоторую свежесть этой тяжелой и темной композиции приносят лишь зеленые яблоки. Дальше полировочный лак. Немного вишневого компота. Вкус: Вкус одновременно и сильный и напористый, но все-таки тело приплюснутое. Ваниль, карамель, много дуба, углей, сгоревшая …
Ответ добавил в Вопросы и Ответы. Сейчас пишу ответы про классификацию американских виски. Добавлю в ближайшее время. Если еще какие вопросы есть по бурбонам или другим виски из США — спрашивайте.
Джентльмен Джэк — скорей производная от зеленого Джэк Дэниелса, потому что тут тоже берутся бочки только с первых двух этажей, расположенные ближе к центру. Колебания температур там меньше, меньше проникновения виски в глубь древесины бочки, и как результат меньше цвета и меньше влияния дуба. Отличие от зеленой этикетки, что Джентльмен Джэк фильтруется еще раз, повторно. Жидкость, которая уже однажды прошла фильтрацию опять начинает свой путь сверху и проходит сквозь многометровую колонну, засыпанную углем сахарного клена. Gentleman Jack Tennessee whiskey 750ml, 40% Аромат: Дерева практически нет, остается карамельные конфеты, плавящийся и подгорающий сахар, замешано это с глиной и землей. На третьестепенных …
Ну а теперь сам черный Джэк Дэниелс. Второй по полулярности виски в мире (после Джонни Уокера), и самый популярный американский виски в мире, с огромным отрывом от Джим Бима. Jack Daniel’s Tennessee whiskey 40%, 1L Аромат: Тут уже всё гладко — но примерно тоже самое, кукурузный и кленовый сиропы, ваниль, травянистость включая садовые листья — как свежие, так и травы в засолах, не очень навязчивый дуб и угли. Изящным не назовешь, но симпатично по-своему. Вкус: Мягкий и сладкий, засахарившиеся сиропы и трава-листва, иногда вместе смахивают на сироп от кашля на травках. Симпатичная кисловато-сладкая тема, больше похоже на лесные ягоды — …
Переходим к другому бренду Brown-Forman, в этот раз виски из Теннесси, и какой — самый популярный американский виски в мире — Jack Daniel’s. Но для начала далеко не самая популярная, бюджетная версия с зеленой этикеткой. Спирты для зеленого Джека разливаются после четырех лет выдержки, то есть формально так же как и для черного, но тут больше отбираются бочки с нижних этажей, расположенные ближе к центру склада — именно в тех местах где температура в течении года меняется незначительно и выдержка протекает медленней. Цвет у виски значительно светлей, я бы сказал даже необычно светлый для бурбона. Неужели положение на складе влияет …
В блоге Джона Ханселла новость о том, что Макаллан выпускает на рынок четыре новых виски, которые в скором будущем заменят существующие разливы 10- и 12- лет. Пока это изменение происходит только в Великобритании, но планы распространить на весь мир впоследствии. Что сообщает Джону пиар-контакт Макаллана: «Новая серия Macallan 1824 построена на принципе естественного цвета, одной из наших Шести Основ (Six Pillars). Мы верим, что этот подход как инновационный, так и дальновидный для индустрии шотландского виски. Эта линейка продуктов изначально была основана на цвете, и только затем характере который этот цвет дает. Идея в том, что мы смотрим на широкий выбор …
В России продается бурбон Early Times, но сегодня я пробую американскую версию. И она уже три десятилетия (c 1983 года) не является бурбоном. Разница не большая, но она есть — примерно 20% бочек используемых для выдержки американского Early Times — уже повторно используемые, а для выдержки бурбонов могут использоваться только новые. А экспортный вариант, который продается в Европе, в том числе в России — это настоящий бурбон, полностью выдержанный в новом дубе. Ну и с прошлого года появился американская версия бурбона Early Times, но она выпускается в совершенно другом оформлении и в плоской бутылке, ну а главное — дороже. Производит …
«Секретная» винокурня на острове Скай? :) Винтаж 1986 года, выдержанный 21 год в хересных butt’ах, причем first-fill. Очень интригующе, цвет насыщенный. Это не амонтиладо-финиш на пару лет, здесь всё серьезней… G&M Secret Stills 01-02. 1986-2007 Isle of Skye single malt scotch whisky 1860 bottles, cask ## 1361-1363, first fill sherry butts Distilled April 1986, bottled May 2007 700ml, 45% ABV Аромат: Очень сладкий, с карамелью, черешней, изюм, спелые апельсины. Сладкий фруктовый чай. Чуть лака для ногтей, йода и соли. Специи — мускатный орех, корица, перец. Легкий дымок добавляет целое измерение. Аромат очаровательный. С водой — ну вот захотелось попробовать, стал …
У меня уже проскакивала заметка на Distiller’s Edition 1992 разлитый в 2005 году, но теперь выпуск по-свежее. Та была постарше, 12 лет минимум, что казалось логичным — 10-летний Талискер шел на дополнительную довыдержку в другие бочки. Но где-то 5 лет назад Diageo вдруг решила что слишком жирно нам, и теперь DE версии Талискера обычно 10 или 11-летними и продаются, успевая за этот срок побывать в двух типах бочках. Но главное ведь не возраст, так? Пусть сделают хороший виски хоть за пять лет, мне без разницы. Дополнительная выдержка всех DE-выпусков Талискеров проходит в бочках из под хереса Аморосо (такая сладкая и …
Статья на Reuters Сделка еще не состоялась, но похоже уже публично о ней заявлено. Ну чтож, хотя мне Бруклади нравился таким как есть… А с покупкой французской компанией скорей всего подходы к ведению бизнеса сильно поменяются, но может быть сам виски хуже и не станет, но выбора будет меньше. Главное, чтобы не всё продавали в Азию, но и нам что-нибудь доставалось. Ну и надеюсь Джим работать, без него Бруклади уже не будет тем же самым. У Рейтерс не упоминается независимый боттлер Murray McDavid. С одной стороны — это одна компания, но пока не понятно, входит ли он в сделку, и …
Сравнительно редкий 12-летний вариант талискера. Ну, если можно назвать релиз в 21500 бутылок редким. Разлит в 2007 году, но до сих пор есть в продаже, правда по ценам уже в два раза выше первоначальной стоимости. Выпуск был приурочен к десятилетию программы Friends Of Classic Malts. Talisker 12 y.o. «Celebrating Decade of Friends of Classic Malts» Isle of Skye single malt scotch whisky Bottled in 2007, bottle # 02134 of 21500 700ml, 45.8% ABV Аромат: Классический Талискер, очень сбалансированный аромат, мягкий торф, костёр, угли. Только эта версия слаще — фрукты, яблочный пирог и мёд, апельсиновый джем. Чуть резины (новые шины). В …
В Австралии тоже производят синглмолт. С этого года он импортируется и в США, поэтому пришел и мой черед попробовать. В Тасмании находится большинство австралийских солодовых винокурен, их там целых пять, что не так уж плохо для Австралии. Правда самая крупная из них способна произвести только 500 бочек виски в год, так что масштабы скромные — тем уникальней продукт, и тем интересней. Собственно винокурня Ларк и не самая большая. Выдержку производит в собственных 100л бочках, переделанных из бочек ранее служивших для выдержки австралийского хереса и портвейна. В год произвоводят всего около 200 таких бочек. На виски обычно нет указания возраста, но …