Подводим итоги лета…

То-то я думаю, почему мне никто не отвечает на запись оставленную перед отъездом. Возвращаюсь — а и нет никакой записи, хотя вроде была, и даже пару ответов получил, а потом она таинственно исчезла. В общем, запись восстанавливаю. У тех, чьи комментарии утеряны, прошу прощения. Друзья, я уезжаю в разъезды на полторы-две недели, и вряд ли получится что-нибудь писать, но с удовольствием бы почитал вас. Вернусь я уже осенью, так что давайте подведем итоги лета, или первой половины года, как хотите. Лучшие виски, которые вы попробовали? Новые приобретения? Делитесь. Отвечу сам. Этим летом получилось продегустировать не так уж много. Тройку лучших …

Compass Box Flaming Heart

Этот релиз был выпущен к десятилетию Compass Box’а, всего 4186 бутылок. Основу составляют молты Clynelish, Ledaig и Caol Ila. По выдержке: 47% процентов — повторно-используемый американский дуб, 34% first-fill американский дуб, и 19% — французский дуб. Отличается еще и тем, что нестандартная для Compass Box’а крепость — 48.9%. Compass Box Flaming Heart, 3rd Limited Edition (Sep 2010) Blended malt scotch whisky 750ml, 48.9% Аромат: Значительно более насыщенный и богатый по сравнению с «монстром». Дым более агрессивный, но это уже не зола, а полностью разгоревшийся костер. В то же время барбекю, бекон, копченый лосось. Сильная карамельная нотка, ириски, сок лайма. Минеральный, …

Результаты опроса.

  Спасибо за ответы, подводим итоги. Почему 1000 долларов? Мне хотелось поймать баланс между стоимостью напитка и его количеством, так как без цены любые голосования зачастую превращаются в перекличку типа «самый крутой молт, который я пробовал». Я хотел, что бы те, кто готовы променять десяток бутылок молта на дешевые бленды — сделали это, но если бы  бюджета хватало на 180 бутылок Балвени или Лагавулина, то тогда бы проблем выбора теряла бы всякий смысл. Однако баланс я пытался сохранить с помощью упоминания о доступных водке и вине, которые могли свободно использоваться в качестве бухла и компенсировать нехватку денег. И тут вывод …

Compass Box Peat Monster

Последний сэмпл из набора — Peat Monster, тоже примерно версии 2010 года. Название такое, что кажется, что это будет соперничать с Октомором или Суперновой. Но тогда бы это был бы не Компасс Бокс. В общем-то, Компасс Бокс никогда не делал секрета из рецептуры, изначально это был Ардмор с Каол Илой, потом туда добавился Лафройг, вскоре роль базового молта перешла от Кол Иле к Лафройгу, а саму Каол Илу в бленде сменил Ledaig. К набору есть подробная «документация, так что какой это батч  — точно известно. 50% Caol Ila, 30% Ardmore, 20% Laphroig. Выдержка только американский дуб из под бурбона, 70% …

Опрос

Бывают разные опросы про любимый виски, лучший виски и т.д. Я их не очень люблю, потому они слишком размыты. Давайте я сформулирую более конкретно. Представьте, что вы отправляетесь жить на шесть месяцев на остров в океане. Бухло на острове есть — какая-то дешевая местная водка и паршивенькое вино, но про виски никто и слыхать не слыхивал и купить его там возможности не будет, как и доставки туда не бывает. У вас в кармане 1000 долларов, на которые можно купить только одно наименование виски, чтобы взять с собой. Но сколько бутылок — зависит от его стоимости,  может и только на одну …

Compass Box Spice Tree

Первая версия Spice Tree была запрещен SWA за использование «нетрадиционных» методик производства. Таковыми назывались позаимствованные Джоном Глейзером практики из виноделия. Дощечки из французского дуба помещались внутрь бочки на время выдержки, когда сама бочка была сделана из американского дуба. После запрета тот виски быстро стал коллекционной ценностью. Не оставляя попыток использовать французский дуб для выдержки виски, Джон сначала придумал заменять в бочках донья на новые, сделанные из нового французского дуба. Родилась и впервые использовано это было для Oak Cross, а потом эту же технику применили для возрождения виски Spice Tree, теперь уже полностью легального. По возрасту всё те же 10-12 лет, …

Compass Box Oak Cross

Продолжаем знакомится с продукцией Компасс Бокса. Следующие виски все относятся к типу смешанных соловых виски, т.е. blended malt whisky, где смешаны только односолодовые виски, и никакого зернового виски. В качестве особой фишки для первых двух виски используется частичная выдержка во французском дубе. После того, как виски прошел основную выдержку в обычных американских бочках из под бурбона (first-fill), дальше переливается в особые бочки, в которых основное дерево — американский дуб, но донья сделаны из «прожаренного» франзуского дуба. Конкретно про этот Oak Cross известно, что возраст спиртов от 10 до 12 лет, ну и распределение спиртов по производителям: 60% Clynelish, 20% Teaninich, …

Compass Box Hedonism

Теперь пройдемся по симпатичному наборчику 50мл-бутыльков от Компасс Бокса. Ну и сразу после бленда начать стоит с зернового виски. Точнее это смешанный зерновой вискии (blended grain whisky), довольно редкий вид, я кроме вот этого варианта что-то ничего и не припомню. 100% выдержка в first-fill американском дубе, конкретно в этот батч (они все разные) входят 19-летний Campus (70%) и 15-летний Cameronbridge (оставшиеся 30%). Ожидания хорошие, хоть и в категории нет никакой серьезной конкуренции, но всё-таки призы и неплохую критику Hedonism получал неоднократно. Compass Box Hedonism (batch no. H39MMX) Blended grain scotch whisky 50ml, 43% Аромат: Очень слабый, нагретая медь, чуть луговой …

Compass Box Great King’s St. — Artist Blend

Эта неделя будет неделей блендов от компании Компас Бокс. У меня уже как-то был бленд Asyla. Теперь продукт поновее, и чуть подороже. Great King’s St появился в прошедшем году, в США продается по 35-40 долларов. По цене это уже вполне конкурент 10-12-летним синглмолтам. Обычная вещь для Компасс Бокса, что о рецептуре бленда известно достаточно много. Бленд состоит из четырех разных виски — 51.4% зернового виски от одной винокурни, 23.2% — солодовый виски с севера Шотландского Нагорья, скорей всего Clynelish (его основатель компании, Джон Глейзер, очень любит -и он идет основой почти в любом бленде компании), 17.7% — другой виски с …

Duncan Taylor Glen Grant 1970-2007 37 y.o. cask #3480

Ну и завершаем серию Глен Грантов инди-релизом от Дункана Тэйлора. 37 лет — это много для любого виски, а для таких легких спиртов, как у Глен Гранта может быть и убийственно много. Посмотрим. У меня есть бутылка Глен Гранта от Douglas Laing возрастом 31 год, но тот виски был выдержан в хересном «хогсхеде» (250л бочке из американского дуба), здесь же хоть и тип бочки не указан, но количество бутылок — 435 после 37 лет выдержки однозначно говорит о том, что это 500-литровый «butt», а значит испанский дуб. Duncan Taylor Glen Grant 1979-2007 37 y.o. cask 3480 bottle #25 of 435, …

G&M Glen Grant 21 y.o.

Продолжаем тему Глен Гранта негоциантскими разливами. У G&M есть серия Distillery label, в которой они по соглашению с винокурнями используют стиль старых официальных этикеток. Глен Грантов в этой серии очень много, в первую очередь потому, что у самих владельцев нет старых запасов и даже в своей сувенирной лавке при винокурне они продают виски от G&M. У меня только одна, 21-летняя версия. Код на бутылке AJ/JJCF. Это ваттинг, а не однобочковой релиз, никакой информации кроме возраста на этикетке нет. Но по цвету можно с уверенностью сказать, что это преимущественно хересная выдержка. Gordon & MacPhail Glen Grant 21 y.o. «Distillery label» (AJ/JJCF) …

Своими глазами: Glen Grant

Вот и дошли руки выложить фото с Глен Гранта. Был я там в мае 2011. Это, кстати, последний фотоотчет со Спейсайда, так что пора начинать планировать следующую поездку. Много раз писал комментарии по процессу производства, но везде всё похоже, поэтому кому интересно — смотрите предыдущие записи из рубрики «Своими глазами», …

Glen Grant 16 y.o.

Десятилетка уже была, так что перепрыгиваем через неё, и идем к 16-летнему официальному разливу. Glen Grant 16 y.o. (2009) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: Теперь основной темой стал цветущий сад — комбинация зелени с цветочными и фруктовыми ароматами. Из фруктов в первую очередь груши и яблоки. Абрикосы, немножко меда и ирисок. Это даже немного оттенило солод, но он всё еще там, идет приятным фоном. С водой становится более апельсиново-мармеладным. Приятно, но немного скованно и несмело. Вкус: Сразу ириски, яблоки — других фруктов во вкусе как-то не распознается, дальше горьковатые травы, мята. Возвращается сладкое — горьковатый мед. В …

Glen Grant (NAS, 2008)

Продолжаем крохотным бутыльком, который я захватил в качестве сувенира с самой винокурни. Тоже отсутствует указание возраста. И у релиза нет подназвания — просто Glen Grant. Разлит 13 марта 2008 года. Glen Grant (NAS, 2008) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 40%, bottled 2008/03/13 Аромат: Кажется старше, он не такой рыхлый, дрожжи ушли с первого плана. А так всё также солодовый, но заметна свежая травка, хорошие спелые яблочки и даже клубника. Арахисовое масло. Да, это уже более зрелый аромат. Вкус: На вкус тоже не так молод. Сладковатый солод, горькие травы, чуть печенья с орехами. Но жаль, как-то сразу поскучнел, но явно …

Glen Grant The Major’s Reserve (2011, US)

В субботу я устроил вертикальную дегустацию Глен Гранта, со всеми доступными в США официальными релизами, плюс три независимых разлива постарше. Выводы по всей линейке подвиду в  конце, после того как напишу заметки по всему ранее не опробованному. Начинаем с NAS-релиза Glen Grant’а. В США нет 5-летнего, который встречается в Европе, до недавнего времени не было и этого, появился всего полгода назад, воевать за нишу синглмолтов за 25 долларов. Glen Grant The Major’s Reserve (2011, US) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 40%, bottled 07/12/2011 Аромат: Откровенно прямолинейный молодой солодовый аромат. Хлеб, овсяное печенье. Откровенные (может даже слишком) дрожжи. Сладость тоже …