tio-diegoНашел написанную пару месяцев назад заметку, но так и не опубликованную.

Амонтиядо-херес Тио Диего от Вальдеспино. Знаю-знаю, какой же десерт из амонтиядо, это же 100%-ный аперитив. Однако, сегодня скорей мне нужен просто бокальчик к кино, и имел смелость предположить что этот сухой херес еще будет достаточно легок для летней жары, но уже достаточно насыщенен по сравнению с фино.

Valdespino, Amontillado “Tio Diego” Sherry

В аромате поверх стандартной кислости для фино здесь есть засохшие цветы, соленая карамель, курага, и даже немного меда. Создается впечатление что он он слаще, чем должен быть. Грецкий орех. На вкус же он абсолютно сухой, с морскими брызгами (солевой раствор для промывки носа если честно даже больше напоминает), с довольно сильной кислотностью, но все-таки приятным медовым телом с сильными нотками грецкого ореха. Окислившееся яблоко, пожухшая апельсиновая корка. Слегка горьчащая кислинка в послевкусии. Аромат обещал большего, хотя и так оно мне нравится, хотя воспринимается не совсем цельно. Вот прям невыносимо хочется сразу сочетать его с закусками. 8.4

Tagged with:
 

Comments are closed.