Воскресный десерт: Valdespino, Amontillado «Tio Diego» Sherry

Нашел написанную пару месяцев назад заметку, но так и не опубликованную. Амонтиядо-херес Тио Диего от Вальдеспино. Знаю-знаю, какой же десерт из амонтиядо, это же 100%-ный аперитив. Однако, сегодня скорей мне нужен просто бокальчик к кино, и имел смелость предположить что этот сухой херес еще будет достаточно легок для летней жары, но уже достаточно насыщенен по сравнению с фино. Valdespino, Amontillado «Tio Diego» Sherry В аромате поверх стандартной кислости для фино здесь есть засохшие цветы, соленая карамель, курага, и даже немного меда. Создается впечатление что он он слаще, чем должен быть. Грецкий орех. На вкус же он абсолютно сухой, с морскими брызгами …

Воскресный десерт: El Candado Pedro Ximinez Sherry

PX сам по себе довольно экстремальный вид хереса, но  El Candado оказался еще и довольно ярким его воплощением. 8-12 лет выдержки в солере конечно придали ему достаточно класса, но все-равно он еще он еще прямолинеен, предельно сладок и сочен . Он конечно уже на грани, на 95% это изюм, такой — старый, черный, пыльный, супер-сладкий. Да и остальное в общем-то где-то рядом, то чернослив, то сушенный инжир, ну и грецкий орех — кроме этого густая сиропная сладость, коричневый сахар, меласса. В аромате чуть построже, но а вкусе и послевкусии, конечно, некую грань, когда херес приятен сам по себе. Что, конечно, сильно ограничивает …

Macallan 18 y.o. Sherry Oak

Ох, сколько разных 18-летних макалланов я выпил в барах. Не обращая внимания на батчи и нюансы. Но пришло время рассмотреть вдумчиво. На этикетке сказано, что спирты дистиллированы 1991 и ранее, значит где-то 2009-2010 год разлива. The Macallan 18 y.o. Sherry Oak (1991 and earlier) Speyside single malt scotch whisky 750ml, …