Balvenie 30

Хотел продолжить чем-нибудь родственным с предыдущей записью, ну и выбор пал на Balvenie. Сейчас дизайн 30-летки поменялся, но у меня еще предыдущая версия. Насчет содержимого — не уверен. The Balvenie 30 yo (47.3%, OB, ~2013) 30-летний Балвени оказался ровно таким же, каким я его запомнил еще по первому знакомству. В …

Торфяной спейсайд

С синглкасками Бенриаха можно еще продолжать месяцы, но пожалуй надо переключиться на что-нибудь более доступное, ну и раз последний образец был торфяной, почему бы не попробовать еще парочку дымных спейсайдеров. Начнем с Balvenie. Я помню как был заинтригован, когда сообщили, что бочки используемые для Peated Cask до этого выдерживали торфяной …

Balvenie Tun серия

Балвени Tun 1401 — очень интересная серия лимитированных релизов без указания возраста. Обычно смешано около 7-9 бочек, часть из них хересные «батты», часть — традиционные бочки из под бурбона. Возраст не указан, но он довольно солидный не только у самой старшей бочки, но и в среднем. Каждый батч распространялся на своей …

Сэмплы с WhiskyFest. Продолжение

Это просто краткие записи для себя. Три виски из сегодняшней заметки были разлиты специально для семинаров и в продажу не поступали. Да и можно ли использовать слово «разлиты», некоторые бочки были лишь немного опустошены, и остались зреть на складе дальше, ведь виски выпускался количеством… шесть бутылок. Kininvie 23yo 1990/2013 (61.6%, OB, for WhiskyFest NY 2013 Seminars, distilled 4-July-1990, american oak hogshead) В аромате очень много засахаренных цитрусовых, грейпфрута, немного цветов и трав, корнеплодов типа редьки, немного лака или краски, кожи. Но больше здесь всё-таки крем-брюле. Вау. Кедровый орех, дуб, опять же мощная травянистость. Виски интересный, но явно из дафтауновской троицы …

Кратко: Еще несколько Balvenie

Ну и совсем кратко за один присест еще несколько разных Балвени. The Balvenie 12 y.o., смешан мной, ABV неизвестно Это образец с семинара Балвени в Астор Центре, проводимом Сэмом Симмонсом в мае 2010 года, тогда из трех образцов из раных бочек (first fill bourbon, refill bourbon и sherry) каждый пытался создать свой бленд. Конечно, не очень серьезно — кроме того, что бочки уже за тебя отобрали, еще не так уж много переменных, которыми можно было управлять. Но тем не менее… С первого подхода — тихий, легкий характер растворителя или лака, далее чернослив, изюм, много сухого дуба и россыпь типично хересных …

The Balvenie 14 y.o. Roasted Malt

Этот виски был разлит в 2006 году, ваттинг всего 34 бочек. Приобретен мной во время поездки в Шотландию. В Балвени я, к сожалению, не попал, но заскочил в магазин при Гленфиддике, где эта бутылка меня и дожидалась. Виски здесь особый, сделанный на основе шоколадного солода. Мы уже пробовали великолепный Signet от Glenmorangie, но там сложный купаж со старыми бочками традиционного виски, тут же более чистый эксперимент. The Balvenie 14 Roasted Malt Speyside single malt scotch whisky 700ml, 47.1% ABV Аромат: Зерна кофе, горбушка ржаного хлеба, очень тонкая сладость, шоколадный бисквит, корица, кожа — и необычные для Балвени намеки на скотный …

Винокурни: Balvenie

Балвени — одна из четырех винокурен компании William Grant and Sons. Если Kininvie и Aisla Bay строились исключительно под нужды блендов уже в наше время, а Glenfiddich расширялся и модернизировался много раз и настолько решительно, что представляет собой высокотехнологичную фабрику по производству виски, то Балвени в гораздо большей степени сохранила свое очарование небольшой винокурни родом из 19-го века. Хотя это впечатление обманчиво, Балвени входит в десятку крупнейших солодовых винокурен Шотландии  и производит 5.6млн литров спиртов в год. В своем маркетинге Балвени удачно опирается на этот имидж небольшого традиционного производства, не забывает напоминать о наличии у них «пяти редких ремесел». Чтобы …

The Balvenie 14 y.o. Golden Cask

Другой финиш в бочках из под рома — версия для магазинов duty-free. Крепость чуть повыше — 47.5% The Balvenie 14 y.o. Golden Cask Speyside single malt scotch whisky 750ml, 47.5% ABV, L6V 7564 2411 21:24 Аромат: Интересно, гораздо более густой аромат, чем у Carribean Cask, даже на аромат более явно чувствуется фруктовая мякоть. Персик, какао, засахаренный апельсин, мармелад, пряности. С водой становится еще больше мармелада и апельсиновых леденцов. Вкус: Более разнообразная сладость, чем в Carribean Cask, менее прямолинейно, опять же — очень фруктово.  Настоящий торт… С фруктами. Ваниль,  апельсиновая и лимонная цедра, мармелад, потом тропические фрукты. Послевкусие: Сильное послевкусие для такого …

The Balvenie 14 y.o. Carrebian Cask

Теперь от 12-летних Балвени с элементами хересной выдержки переходим к теме 14-летних финишей в бочках из под рома. Начнем с американского релиза Carribean Cask. Винокурня не раскрывает какой конкретно ром, но так паралельно с этим релизом во Франции появляется релиз Cuban Cask, есть версия что это одно и то же, просто по понятным причинам в США название немного изменили. И ром кубинский. Бочки, кстати, у производителей рома не покупали, потому что нет никаких гарантий качества этих бочек. А качество самого дуба гораздо важней того, что в бочке побывало до виски. В общем, Балвени выбирает не самый простой, но надежный способ …

The Balvenie 12 y.o. DoubleWood

Ну и теперь Даблвуд. Я вчера уже писал, но повторюсь — в отличие от Signature, здесь не ваттинг разных выдержек, а весь виски проходит последовательно через две стадии — сначала взрослеет в американском дубе, где до этого выдерживался бурбон, а потом переправляется в хересные бочки из испанского дуба. The Balvenie 12 y.o. DoubleWood (2012) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: Здесь значительно больше энергии, чем в Signature. Медово-солодовый — но по-зрелому, с печеньем, жаренными орехами, абрикосовым джемом.  Хересное влияние тоже суховатое — дерево и специи (больше мускатного ореха и ванили). Чуть нового надувного шарика (раньше никогда не замечал). …

Balvenie Singature 12 y.o. batch #4

Тема недели — молодые Балвени. У Балвени сейчас в продаже два релиза 12-ти лет. Один из них, Signature, выпускается батчами, примерно раз в год, и представляет собой традиционный ваттинг бочек из под хереса и бурбона (как refill, так и first-fill). Гораздо более распостраненный 12-летний Doublewood использует те же типы бочек, но вместо ваттинга используется двойная выдержка — после основной выдержки в бочках из американского дуба из под бурбона виски переливается в бочки из испанского дуба из под хереса и там уже окончательно вызревает. The Balvenie 12 y.o. Signature. Batch #4 Speysing single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: Сладковато-медовый, с …

Кратко: Brenne, JW Green Label, Longrow 10 y.o., Balvenie 15 y.o

Это была пятничная пробежка по барам перед отъездом в Кентукки. Brenne French single malt whisky, 40% Свежая новинка. Вроде как independent-разлив только для американского рынка. Известно, что спирты дистиллированы в регионе Коньяк, на оборудовании небольшого коньячного дистиллера — аламбик с прямым нагревом, выдержка в бочках из французского дуба. Ну и завершает все финиш в бочках из под коньяка. Настоящий француз!  Аромат неплох: сладкий,  ягодно-фруктовый, карамель и ириски. Конечно, странноват для виски, но не отпугивает. На вкус мало того что уже перебор со сладостью — сильно искусственно-подслащенный сок (клубника-клюква?) с водкой. Плюс сладость немного расхлябанная, такая, ему бы что-нибудь типа 46% …

Balvenie 30 y.o. Deconstruction

Не раз был на дегустациях Балвени, плюс Балвени всегда хорошо представлен на всех виски-фестивалях, проходящих в окрестностях Нью Йорка. Но в этот раз решил посетить в очередной раз. Всё потому, что из описания следовало, что это не просто очередная дегустация основной линейки Балвени, а что-то более интересное. Образцы виски из разных бочек, никогда вы пускающиеся, ну и герой встречи — 30 летний Balvenie, цена в рознице на который колеблется от 600 до 700 долларов за бутылку. Дегустацию проводили на пару Сэм Симмонс (известный также как Dr. Whisky), ныне глобал-амбассадор Balvenie, и его американский коллега Николас Поллаки, который недавно переехал на …

Wood for Thought: Playing Master Blender with Single Malt Scotch Whisky

В рамках пятидневного фестиваля The Manhattan’s Contail Classic’s в Астор-Центре среди множества семинаров и дегустаций коктейлей нашлось одно интересное мероприятие и для любителей виски. Сэм Симмонс (Sam Simmons), так же известный как Dr. Whisky, провел небольшой семинар, в котором гости имели возможность попробовать однобочковые виски The Balveni которых нет в продаже, задать вопросы, и в завершение создать свой собственный купаж. Звучит заманчиво, да? На деле оказалось гораздо скромнее. Выбор напитков на дегустации оказался проще некуда — new make spirit, три виски разлитых из бочек разных типов (bourbon, sherry and refill bourbon) все возраста примерно 12-13 лет и финальный The Balvenie …

T/N: The Balvenie 15 year Single Barrel

Balvenie 15 year old Single Barrel Односолодовый виски, Шотландия, регион Спэйсайд 750ml, 47.8% vol Цена (NY): $65 Цвет: Светлый имбирьТело: СреднееАромат: Сладкий, много мёда, ваниль. Раскрылся после добавления воды.Вкус: Сладкий, медовый, ириска.Послевкусие: Долгое, кокос, мед. Оценка: 8.4 Комментарий: С "single cask" и "single barrel" релизами никогда нельзя быть уверенным, что тебе удастся еще раз попробовать именно такую же бутылку. В данном экземпляре на первом плане медовая сладость. Получилось мягко, интересно и приятно. .