Многие хорошо знают эту серию виски с Айлы, для тех кто не знает – Elements of Islay выпускается компанией Speicalty Drinks, еще одним детищем Сухиндера Сингха. Все выпуски не имеют указания возраста или винтажа, но разливаются на бочковой крепости в пол-литровые бутылки. Lg – это, конечно же, Лагавулин.

Lagavlulin “Lg5” (54.8%, Speicality Drinks, Elements of Islay, 2015)

Аромат шикарен, он чистый, солодовый, не перегружен деталями бочки, напористый, но при этом без излишней агрессивности, спасает потрясающая маслянистость. Дым, морской берег, йод, овсянка с грушей, чуть выпечки, канадский бекон, желтые фрукты… Даже я бы сказал летняя версия Айлы. На вкус, понятное дело, Лагавулин быть таким не может, тем более на 54.8%, на вкус он более минеральный, более техническо-смолистый, но прекрасный баланс, все равно основой здесь маслянистая солодовость (песочное печенье), лимон, чуть малины. Местами чистый дым, иногда становится слегка более овощным. Послевкусие мощное, но чистое,  в основном дымно-соленое, но не без сюрпризов в  виде той же малины. Порадовал.  9.0

Lagavulin “Lg6” (53.7%, Speiciality Drinks, Elements of Islay, 2016)

Совершенно другой аромат, он пожалуй даже еще более маслянистый, но уже молодой солодовости, а здесь слегка расхлябанное спелое яблоко, кардамон и ваниль, сломленная ветка и явно сухофрукты – изюм, кисленькие мармеладки. Хересная бочка по крайней мере одна сюда попала. Дым скорей в форме пепла. На контрасте с Lg5 меня разочаровал, но на втором подходе мне тоже очень понравился. Вкус мощный, очень много цедры цитрусовых и соли, минеральные, во второй половине становится чуть травянистей, уходит в сажу. Однако на языке все время чувствуется сахаристая, слегка кисленькая фруктовая тема, апельсины, мелькает изюм. Ровное долгое послевкусие. 8.8

Tagged with:
 

Зимняя серия по арманьякам и коньякам продолжается. Начнем с арманьяка, а именно Darroze, целых три представителя.

 

Darroze Les Grands Assemblages 8 yo Bas Armagnac (43%)

Молодые бренди – вообще не моя тема, но снисходительно замечу, что Дарроз в 8 лет неплох тем, что молод, но не прост. В первую очередь в аромате – он меняется и раскрывается, и хоть и приторный, но не плоский. Аромат маслянистый (ванильное масло, шоколадный крем), какие-то призраки то кураги, то инжира,  то манго. Иногда даже сгущенки. На вкус- сладкое маслянистое начало, но быстро становится спиртуозным, и жгучие виноградные спирты уже слишком разжигаются и все полыхает, никакого порядка. Когда все успокаивается, опять же, интересное послевкусие – кислинка, сухофрукты и немного шоколадного крема из трюфеля. 7.9

Darroze Les Grands Assemblages 12 yo Bas Armagnac (43%)

Даже не знаю, аромат мне нравится меньше, он стал каким-то монотонным, с яблочным уксусом, лакрицей, пыльный, с моккой и черным чаем, а фрукты скорей простым компотом, окислившимся яблоком.. На вкус он пьется гораздо проще 8-летки, кисловато-фруктовый, больше яблочный, достаточно свежий. Но уже оформляется в нечто большее, но он еще в самом начале этого пути. Но это уже можно пить, и даже послевкусие достаточно приятное, с нотками сушеного яблока. 8.1

Darroze Les Grands Assemblages 20 yo Bas Armagnac (43%)

Аромат очень мне нравится, очень душистый, сладкие, почти засахаренные ягоды, земляника, черника, смородина, чуть садовой зелени. На вкус – хорошее тело, мясистое, обволакивающее, не агрессивное. Это очень помогает, так как фрукты и ягоды были поярче прорисованы в аромате, но все равно чувствуется класс, симбиоз мощной бочки и спиртов. Становится чуть более темным, шоколадным, горелой карамелью, с кожей и немного жаренных орехов. 8.6

 

Ну и два коньяка, в этот раз Louis Royer, начнем с XO, так как VSOP будет нетипичной для коньяка крепости 53%.

 

Louis Royer XO Cognac (40%)

Надо отметить что этот XO значительно дороже 20-летнего Darroze. По коньчному более деликатен, и в аромате более тонкий и практически без лидирующих ноток, тут другая ягодная фруктовость, более сухая, это старая слегка повядшая черника,  виноградная кожица  с легкими цветочными нотками (фиалки), но в аромате есть текстура и обещание фруктовой мякоти. На вкус остался мной непонят – не успел рассмотреть что там в середине (да те же не очень сладкие вялые ягоды), как танины становится колючими, чуть горького шоколада. Ничего не создает объема, очень плоское впечатление, абсолютно не понимаю, что здесь можно полюбить. 8.2

Louis Royer VSOP  Force 53 Cognac (53%)

Более высокая крепость обычно работает на пользу, ведь алкоголь – знатный усилитель вкуса. Но вот здесь я не уверен что это работает, на полной крепости он какой-то обыденно-карамельный с резковатой спиртуозностью, по крайней мере в аромате. С водой, кстати, вот именно аромат улучшается, там и курага, и кисленькие яблочные мармеладки, ваниль. На вкус чуть ирисок и карамельных леденцов, чуть цитрусовых и кофейных ноток, но все так же не блещет многогранностью. С водой становится слаще и сахаристей. В послевкусии даже хуже, так как спиртуозность только нарастает. 8.0 А с водой, как это не странно, он мне понравился больше, аромат пышней, да и вкус раскрывается чуть побольше.

Tagged with:
 

Новинки от Compass Box мне понравились на дегустации в Лондоне, поэтому я постарался их найти для блога, тем более интересно ведь. Джон Глейзер сочетает в себе как умение создавать хорошие напитки, так и умело пользоваться ситуацией для продвижения своих виски. В этот раз раз конечно он продолжает показывать абсурдность запрета SWA раскрывать детали блендов своим новым 3-летним виски Three Years Old Deluxe, но подробней чуть попозже.

  

Compass Box Delilah’s (40%, Compass Box)

Начинаем с Делайлы. Выпущен в честь двадцатилетнего юбилея чикагского бара, но партия была довольно большая и он продавался практически по всему миру. Как всегда с Компасс-Бокс состав известен – 50% – это солодовые виски с Лонгморна и Теаниниха, а еще 50% зерновой виски с Кэмерон Бридж.

Как интересно. Унюхав настолько очевидный зерновой спирт был немного разочарован, хотя конечно тут не только он. Дыня, плюс слегка пыльное зерно, забавная кислинка (греческий йогурт с оливками), немного травянистый. Совсем в далеке варенные яйца. На вкус тоже тонок, дыня, немного персика, с сладенькой ячменной водичкой, легкая ягодная кислинка, немного клюквы. 7.9 Мне она запомнилась другой, в этот раз совсем не пошла.

Compass Box 3 yo Deluxe (49.2%, Compass Box)

Ну а это продолжение истории с запретом SWA давать полный рецепт бленда. Здесь 3-летний бленд, где только 0.4% трехлетнего виски, а именно Клайнлиша из first-fill американской бочки. Основой (90.3%) здесь идет гораздо более выдержанный Клайнлиш, а именно 24 лет выдержки, ну и еще 9.3% 20-летнего Талискера из хересных бочек первого использования. Естественно, на лэйбле об этом ни слова, но на сайте можно указать свой email, и подробный рецепт придет вам на почту. Дело в том, что SWA дал добро на то, что можно сообщать клиенту подробный рецепт, но только если он это лично запрашивает.

Да, очень классный аромат, мёд и воск, кремовый характер десертной карамели. Печенье, запеченное яблоко, компотный персик, много апельсина, чуть лимона, шерсть и грецкий орех, щепотка соли. В следующий раз наоборот, более соленый, морской, и дальше уже там соленое печенье, соленый арбуз и т.д. На вкус тоже все очень разносторонне, при этом на удивление гармонично. С одной стороны сухой и минеральный, с другой фрукты – яблоки, цирусовые, с легким грейпфрутом, далше больше кофейно-шоколадной темы, с корицей и перцем. А потом и обгоревшие поленья, сажа, кожа, лайм и соль. Солидно. 8.9 Отлично, Clynelish 24-лет- это та основа, о которой в бленде можно только мечтать. Ну и хересный Талискер прекрасно его дополнил. Ну а трехлетний спирт он только в названии.

Compass Box Spice Tree Extravaganza (46%, Compass Box)

А это апгрейд Спайс Три. Если интересен рецепт можете запросить сами на сайте Compass Box, уж слишком сложно описывать. Но смысл что теперь здесь хересные бочки. В аромате – какой он стал шоколадный. Шоколад, какао, конфеты “петушок”, корица, дубовая стружка. Ежевика, арбуз, инжир, чернослив, много коричневого сахара. Соленая карамель. Чуть хвойный, цедра цитрусовых. На вкус опять же шоколадный, более темный шоколад, и больше перца, инжир, соленая карамель,  чуть мяты, травы, грейпфрут, песочное печенье, вишня, мармелад. В послевкусии ягодная кислинка с кучей специй. 8.7 Он мне нравится, но он немного теряется на фоне великолепного 3 yo Deluxe.

Джон Глейзер, моё почтение, и даже не за умение создавать информационный шум, а именно за то, что виски прекрасны.

Tagged with:
 

 

Всех с наступившим!

  

Fuji-Sanroku 18 yo Blended Whisky (43%, Kirin, Limited Edition 2016, Oloroso Cask Finish)

Легкий, скорей напоминает ром, характерная стилистика. Ром-баба, карамель, чуть сушенных бананов, яблоко. На вкус внутри фруктовая середина, светлые фрукты с легкой кислинкой, яблоки, в обрамлении парфюмированного резкого дуба. 8.3

Mars-Maltage 28 yo “3 plus 25” (46%, Shinshu Mars)

Ух, много дерева, лакрица, немного кофейных карамелек, сушенный банан, лист сигары. На вкус еще больше жгучего дерева, это просто деревянная настойка, в целом лакрица, кожа, табачный лист, чуть медовой сладости, легкие намеки на апельсины, есть что-то техническое, гудрон. 8.5

Karuizawa 1980/2011 Vintage Single Cask (56.4%, OB, cask #6568)

Ой, я так был счастлив попробовать Каруйзаву. Конечно она безнадежно испорчена серой, хоть она и предстает в весьма необычно виде. Это много пороха, сожженая спичка и позаимствую описания у друга Константина, потому что оно было очень точным – это советский овощной магазин, где на полу свалены горы свеклы, моркови и капусты в грязной мокрой земле, местами подгнившие. Сильные жаренные бразильские орехи. Ежевика и чуть сухофруктов. По вкусе все тоже самое, сначала сера в гнило-овощном виде, через пару минут переключается на порохом и серой сожженой спички, отстрелленым фейерверком. Сконцентрироваться на чем-то ином крайне сложно. 8.2

Tagged with:
 

Уже давно не было американских микровинокурен, не то чтобы я по ним все время путешествию, но на некоторые, конечно, заезжал. Одна из них – Catoctin Creek в Вирджинии. Это август 2014 года, с тех мор что-то могло измениться.

Continue reading »

Tagged with:
 

Я вообще практически не уделяю внимания американским микровинокурням. Скажу честно, сам практически не пью, в свое время разочаровался. Было интересно, но винокурни росли как грибы (в одном штате Нью-Йорк их десятки), а качество по прежнему оставляло желать лучшего, ну и ценник, был за “крафт”, по 45 долларов за 375мл, когда по факту за это получался недо-бурбон выдержанный в бочке пару месяцев. Что хуже, из пионеров движения, кто открывался 10 лет назад, никто так и не сделал кардинальный скачок в качестве, к сожалению оставшись там же, где и были. Но количество неизменно должно перерасти в качество, и вот сначала Balcones, потом Westland, я думаю, что все еще впереди, и надо следить за лучшими. Я просто пока не готов искать иголку в стоге сена.

Но, в общем-то,

Catoctin Creek Roundstone Rye Whisky (40%, OB, Catoctin Creek Distilling Co., Virginia)

Начнем с ржаного виски из Вирджинии. О самой винокурне чуть побольше расскажу завтра, так как я на ней был, а пока о виски. Аромат – это консервированные овощи помидоры, огурцы, с зелеными листьями в рассоле, с гвоздикой, черным перцем, укропом, чуть насыщенней и гуще, и даже в чем-то слаще, чем LDI-версии, но профиль очень похож. На вкус жгучий, агрессивный, травянистость и какая-то резина, рассолы. Специи все сильнее разгораются под конец, становятся более живыми, чуть кленового сиропа. Однако все-таки он далек от того, чтобы мне нравится, слегка приторный, всё очень компактно, реагируют строго определенные рецепторы и зоны языка. Плюс в центре то что я называю стиральным порошком. 7.3

Cody Road Rye Whiskey (40%, Mississippi River Distilling, Iowa)

Винокурня расположена не берегу реки Миссиссиппи в штате Айова, а зерно им привозят с другого берега, с Иллинойса. 95% ржи и 5% ячменного солода – лишь техническая необходимость.  Этот аромат поразительно напоминает что-то. Этот грязный глинистый ржаной хлеб, ржаной хлебный мокрый мякиш, вся сухость и хлебность ржи – это именно так выглядели многие ржаные виски в начале и середине 20-го века, по крайней мере из тех, что мне довелось попрбовать. И если и любить с естественный американский дистиллят, не замаскированный новыми бочками, то именно такой – простой, насыщенный, со знакомыми с детства огранолептикой. Чуть рассолов, не без этого.  Специи для выпечки, крошка сухарей, каштан… На вкус также бурлит, рожью и травянистостью в начале, дальше чуть шероховатости и ванили и сиропной и кукурузной (откуда?) сладости. Чувствуется еще молодой алкоголь, но не очень ,так как виски очень насыщенный. 8.0 В этом определенно что-то есть, вот этим бы богатым рожью спиртам выдержку в уже использованных бочках, да подольше, в более мягком климате…

 

Мне, помню, понравился Balbalir 1975, почему бы не попробовать еще винтажей 70-х.

 

Balblair 1979/2007 (46%, OB)

Сразу в аромате заметна мощная фруктость, в ней больше высоких ноток с легкой кислотностью, это яблоко, лимон, ананас, дыня и березовый сок. Основанием у этого немного воска, следом идут засушенные цветы, немного бархатистой сухой травянистости, заварки черного чая. Но опять, каждый раз это ананс и тропические фрукты, немного лета, лишь с легким налетом десертной карамели. Мне нравится и на вкус – в основе у него травянистость с уходом в имбирь и специи, поверх кисленькая фруктовость, это ананас в первую очередь, цитрусовые. Послевкусие долгое но легкое, немного горьковатых трав. Прекрасный летний синглмолт, он очень легкий по характеру но с насыщенным, выраженным характером. 8.9

Balblair 1978/2008 (46%, OB)

Более шумный и немного пыльный. На этот раз нас занесло в кондитерский отдел, тирамису, торт с карамелью и бананами, эклер с шоколадной глазурью, немного лимонной выпечки. Заметно более травянистый, это листочки клубники, немного мяты. На вкус крайне похож на 1979 лишь с той разницей что теплее, чуть больше карамели, ванили и какао, а так это свежая листва, зеленая клубника, ананас, неспелая дыня, немного мяты, лайм. Послевкусие у него чуть более минеральное, чем у 1979, в то же время яркое, с выраженными фруктами. 8.9

У 1979 мне понравилась кристальная чистота аромата, в 1978 он чуть более сумбурен. На вкус все ровно, оба приятны. А вот послевкусие у 1978 явно лучше.

Tagged with:
 

Бленды, те что подроже, иногда значительно. Стоит того или нет? Давайте проверим на двух случайных образцах.

Antiquary – купажированный виски от владельцев Tomatin, недавно получил новую упаковку, но у меня еще старая миниатюра, купленная на винокурне 3 года назад.

Antiquary 21 yo (43%, OB, ~2012)

Очень приятный и густой аромат для бленда, с мощной но деликатной солодовой основой, тирамису, заварной рем, желтые фрукты (дыня и абрикос) с заметной древесиной в виде сухих веточек и легкого перца. На вкус тоже довольно сладкая десертно-солодовая середина, но фрукты менее осязаемые, чем в аромате, ну может с легкой горчинкой приходит грейпфрут. Слегка дерзкий. Есть легкий налет сена, еще более выраженные древесные нотки,  которые остаются в послевкусии – это это тирамису посыпанный горьким шоколадом, и может что-то похожее на стопку рома до этого. 8.2 

The Lost Distilleries Blend Batch 5 (50.4%, The Blended Whisky Company)

Ну а теперь еще круче. The Lost Distilleries Blend – это купаж исключительно на основе спиртов винокурен, которых уже не существует. Оценили концепцию? В этот бленд входит виски с винокурен Caperdonich, Rosebank, Imperial, Mosstowie, Brora и Port Ellen, ну и зерновой виски с Port Dundus. Ну, в общем-то предсказуемый набор  в первой части, Империал, Капердоних и Роузбанк закрылись все-таки уже в 90-х, Mosstowie культовый статус не грозит, а вот Brora и Port Ellen явно тут для вдохновения, уверен, тут этого добра очень и очень немного. Много всего, но в цельную картину не собирается. Явно фруктовый, и если сухофрукты (изюм в особенности) идут рука об руку с резиной, не менее заметны цитрусовые. Явно дуб но не совсем вписывается в ансамбль, как бы сам по себе, ну и старые тряпки, пропахшие костром. Во вкус так же все само по себе, сухой и надоедливый дуб настойчив, а легкие фрукты, ни умеренная сахаристость, ни сено, ни жидкий дымок не создают интереса. В послевкусии он слегка более выраженный, появляются нотки лайма, морская соль и чуть цитрусовых леденцов. 8.0 Может я слишком требователен, но абсолютно нет что-то связывающего всего этот бленд воедино. Уж очень разные темы крутятся здесь, но очень пустая середина. Он приятен, и даже по-своему хорош, но вот это отсутствие цельности немного смущает.

Tagged with:
 

 

Godet Antarctica Wine Spirit (40%)

Я в начале дегустации полагал, что это чистый невыдержанный спирт и даже умилялся что при всей кажущейся пустосте у него там много всего происходит, и впечатляла невыраженность, но зрелость букета. Оказалось что это семилетние коньячные спирты из Фоль Бланш, просто отфильтрованные при достижения зрелости для получение вот такого напитка-аперитива, который предполагается пить охлажденным. Аромат как у молодого коньяка, только спиртуозность заметно выше, вы просто не будете это делать, это того не стоит.  На вкус вначале пустоват, да и в целом тоже, но если прислушаться… В нюансах хорош, это травы от кашля с кардамончиком и легкими сухофруктами (курагой) и леденцами. Оставлю без оценки, его в этой дегустации и не должно было быть.

Godet VS Cognac (40%)

Трехлетний коньяк (т.е. молож предыдущего), но аромат в целом похож на Antartica в своей молодой коньячной примитивности, на контрасте гораздо более увесистый, маслянистый.  На вкус агрессивней, более брыкастый, жгучий, спиртуозный с довольно простой конфетно-карамельной сладостью и жгучими специями. Бессмысленно. 7.2

Godet Epicure Folle Blanche Cognac (40%)

Ну это все равно еще далеко не дорогой коньяк (был 40 фунтов), но уже большой шаг вперед. И конечно больше, намного больше фруктов, но это абрикосовый компот, мараскино-вишня, варенные фрукты или компот с легкой свекольной ноткой и ванилью. Забавный и бархатистый. Ох, я даже перепроверил крепость, для 40% уж слишком мощно заходит, но как-то сумбурно и спиртуозно. И весьма спорным послевкусием, в котором определенно есть приятные нотки, но в том же время металлические плюс настойчивая спиртуозность. 7.6

 

Ну коньяками в этот раз не задалось, чуда не случилось и молодые Godet не поразили. Было бы несправедливо выбрать им дорогих соперников из Арманьяков, так что выбираю дешевых. Будет интересно. Это два бленда от Жанно (Janneau), производителя, у которого, конечно много и дорогих коньяков, но вот эти два самого начального уровня (20 и 25 фунтов).  А производитель хвалится что они самый важный производитель арманьяка в регионе, с собственными двумя производствами (дистилляцией), и сладами с запасами спиртов аж с 1850 года. И что у них больше всего наград из арманьяков.

Janneau Tradition Armagnac (40%)

Данный Жанно тоже не поражает глубиной и зрелостью но более интересен. Более сахаристый, грушевый, с карамельными нотками и темами садовой листвы. На вкус он живой, травянистая жгучесть, грушевый джем, ваниль. 7.7 

Janneau VSOP Armagnac (40%)

К сожалению со VSOP что-то не так. Фрукты с гнильцой, в аромате странные для винных дистиллятов капустно-тухлые нотки. Это сэмпл от Master of Malt, нет причин не доверять источнику, к тому же это точно бренди по всем остальным параметрам. Информация в разных источниках разница, кто пишет 7-14 лет выдержки в лимузин-дубе, кто про 7 лет в Монлезун-дубе.  Подгнившие мандарины посыпанные сахарной пудрой, чуть ягодных танинов (черная смородина, черника), сахаристый арбуз. И если бы не эти отвлекающие, явно лишние серные нотки, все было бы замечательно. В остальном очень фруктовый, насыщенный аромат. На вкус хорошая энергия, мощная фруктовость, которая имеет опять же перезлелость на грани с гниением – это портящие мандарины, апельсины, слегка подбродившая вишня с кучей ванили.  7.6 Ох, сложно оценку было поставить. Первое впечатление плохое, но если его постоянно держать у носа, как-то привыкаешь, и открывается более глубокая картина, где все не так уж плохо, но возращаясь к нему – опять все начинается по новой.

Фух, надеюсь, хуже этого выпусков в этой серии не будет.

Tagged with:
 

Ну и, наконец, переходим к дегустации. После воспоминаний о дегустации на Виски Шоу, хочется что-нибудь необычного. Ну например новый Bowmore Mizunara Cask Finish, который, кстати, упоминался на семинаре, как секретный проект, бочки были запрятаны на складе чтобы никто, даже сотрудники не знали, что эти бочки есть. Хоть и нет указания возраста, но известно что это бочки дистиллированные в 1990-х, т.е. даже если там 1999, то должно быть не мене 15 лет выдержки. Но, понятное дело, когда продаешь виски за 1000 долларов, то такой возраст уже не совсем оправдывает стоимость, поэтому его и нет на этикетке. Но действительно, это коллекционный виски, первый в своей роде релиз Боумор в мизунара-бочках, ну и крайне ограниченный в количестве. А вторым виски у нас пойдет Bowmore Claret, один наверное из первых винных финишей, виски выпущенный в 1999-м году как одноразовый релиз.

Bowmore Mizunara Cask Finish (53.9%, OB, 2015, 2000 bottles)

Душистая древесина (кедр, сандаловое дерево) с фруктовыми нотками (манго, ананас, банан), с бальзамами, эвкалиптом. Чуть пчелиных сот, немного десертной карамели. Смесь специй для шавермы. Сельдерей. На вкус хорош, дерево все еще не потеряло свою экзотику, хотя стало и агрессивней, но все-таки же светлые фрукты, ванильный сироп, так же немного эвкалипта, много соли и перца. В послевкусии подсоленная карамель, перец. 8.7 Очень хорошо, не так чтобы вдруг 1000 долларов стала оправданной ценой, но для первого эксперимента в своем роде, очень удачно. Кто знает, может Сантори захочет сделать из этого что-большее, чем просто одноразовый эксперимент.

Bowmore Claret (56%, OB, Bordeaux wine cask, ~1999)

Ну да, очень необычный Боумор, и мало похож на виски. Персиковый сок, маракуйя и киви и много золы. Сочетание спорное, иногда кажется что в пачку с недопитым соком типа тропический мульти-фрукт, кто-то бросал хабарики. Фруктовость такая мягкая, на грани гниющих фруктов, особенно мандарин. Но инжир в сиропе радует. На вкус явно лучше, спирты Боумор куда-более заметны, зола и торф придают сухости и строгости, ну и спасибо 56%. Во вкусе явно больше апельсиновых ноток с легкой парафинностью и даже легкий эвкалипт и мята. Да, продукт весьма странный, но получил удовольствие от этого сэмпла, примерно на 8.3. Но предупреждаю, Серж Валентин дал в 2005 году дал ему только 49 баллов…

Tagged with:
 

Я ничего не написал про лондонское ВискиШоу в Лондоне, но не написать про эту дегустацию было бы преступлением.

 

Итак, тема “Bowmore: От одного Мастера – другому“, вёл эту дегустацию Дэйв Брум, ну и сами герои мастер-дистиллер Эдди Макаффер и менеджер винокурни Дэвид Тёрнер, у которых на двоих 75 лет опыта работы на Bowmore. Эдди отправляется на заслуженную пенсию и его сменяет Дэвид, и дегустация была в том числе и о смене поколений. Ну какие виски разливались, оба мастера признались, что некоторые из представленных виски они пробуют впервые.

Ну судите сами, на разогрев у нас пошел самый обычный Tempest, затем Bowmore Deluxe разлитый в 70-х, и разминка завершалась современным 25-летним Bowmore. А вот дальше всё становилось еще интересней. 30-летний Sea Dragon разлитый в 90-х со спиртами 60-х, культовый Black Bowmore 1964 (вторая редакция – 30 лет выдержки), и крайне редкий Bowmore 46 yo 1964 Fino Sherry Cask, которого было выпущено всего 72 бутылки.

Четыре бутылки из шести содержали в себе спирты из 1960-х, поэтому речь в основном шла о том, как менялся характер винокурни за эти году, и об утерянном характере Боумор 1960-х. Шикарный букет тропических фруктов – маракуйи, гуавы, кумквата, прекрасно угадывался даже в молодом Bowmore Deluxe. А тому, что он был утерян стала погоня за эффективностью в ущерб качеству. Самым спорным считается период 1980-х, спирты той эпохи имеют специфичный резкий аромат (лавандовое мыло), который получил своё прижившиеся название среди ценителей и даже аббревиатуру. Так что если вы встретите FWP, знайте, что это French Whore Parfume (“парфюм французской шлюхи”). В то время ферментация длилась всего 44 часа, а дистилляция шла на очень высокой температуре с высокой скоростью. Вспомнили даже Джима Макюана, который управлял винокурней в то время, но естественно его никто не винил, все согласились, что Джим лишь просто выполнял требования владельцев – больше алкоголя, быстрее, с наименьшими расходами. Но нас заверили, что уже с 1989 года, когда Suntory стала владельцем части Morrisson-Bowmore дела пошли на поправку, и что сейчас главным приоритетом Bowmore является качество. Оба дистиллера уверили, что Сантори всячески помогает в этом (за соседним столом сидел мастер-блендер компании Сантори Шинжи Фукуйо). Но, уверенного ответа, получится у винокурни вернуть тот самый характер 1960-х, они не дали.

Очень впечатлил Bowmore Deluxe (40%, 1970s), можно только позавидовать тем, кто пил такие виски в 1970-х. Это пышный Боумор с кучей тропических фруктов, с прекрасно влившимся в букет дымком. Твердо решил поохотится на него на аукционах, но похоже это собрались делать все, кто был на дегустации, так что цены наверняка подросли.

Все говорили о морском буйном 30-летнего Bowmore “Sea Dragon” (43%, OB, bottled mid-1990s), но мне он казался довольно спокойным, а вот фрукты просвечивали и здесь. Хороший виски, но я ждал встречи со следующими двумя экземплярами.

Ну и потом пришлось лично убедиться, что свой культовый статус Black Bowmore 30 yo 1964 (50%, OB, 2nd Edition) заслужил в полной мере. Можно сколько горевать об ушедшей упохе, но то что это великолепный виски по всем параметрам, спорить просто невозможно. Он безо всяких сносок просто вкусен, с таким богатым букетом где к тропическим фруктам старого Боумор добавилось самое лучше от хересной выдержки.

Ну и завершение дегустации – Bowmore 46 yo 1964 Fino Sherry Cask  (42.9%, OB, 72 bottles). Спасибо фино-бочке, она позволила сохранить характер Боумор на протяжении 46-лет, это всё тот же классический тропический характер плюс персики и апельсины. Невероятная фруктовая бомба!

Ну вот заодно это и будет первым итогом года, вряд ли за оставшиеся недели мне удастся побывать на дегустации лучше.

Tagged with:
 

Несколько молодых Боумор от независимых боттлеров, очень кратко.

 

Bowmore 13 yo 1997/2011 (50%, Douglas Laing, Old Malt Cask, refill hogshead, 297 bottles)

Спокойный, ровный аромат. Немного яблочек, немного сырого картофеля и мела, немного морской, самую малость медицинский. На вкус значительно более дерзкий, да и дымный тоже. Больше земли и угля, камней, яблоки с кислинкой, витамины и немного лайма. Зола, соль и еще больше окислившегося яблока в послевкусии. 8.0 Естественный в своем характере, но мне кажется баланс удачный, яблочко спасает. Но опять же, только поклонникам стиля.

Bowmore 12 yo 1989 (50%, Lombard, Jewels of Scotland, cask 22516)

Меньше яблока, но сырой картофель стал еще ощутимей, старые канаты, куда более рыхлый, старый подвал с мокрой заплесневелой штукатуркой, на воздухе немного несладкого яблока. Во вкусе тоже слишком “голый” – овощные нотки (сырые крахмалистые овощи, тряпки, те же нотки сырого мела, но больше дыма, больше соли, больше перца совсем легкая кисло-фруктовая нотка. Много характера, но мало удовольствия. 7.7

Bowmore 12 yo 2000/2012 (56.1%, Adelphi Selection, cask 1882, 284 bottles)

Цвет куда более насыщенный. Поверх того же Боумор (морской, слегка медицинский) здесь больше карамельных леденцов, чуть ягодно фруктовых джемов (черника, смородина, яблоко) и листвы, дегтярный шампунь и сургуч, кофе, чуть чернослива. На вкус приятен, легкая кофейность, карамельные леденцы, немного мяты и кардамона, явная медицинская тема, безусловно соль и яркая минеральность.  Фруктовые джемы, перец и соль в послевкусии. 8.4

Tagged with:
 

В Нью-Йорке испортилась погода, и сегодняшний виски придется как нельзя кстати. Два Лагавулина, оба выпущенные для сообщества Friends of Classic Malts. Выпущенный в 2008 году был крайне популярный релиз 1995 года дистилляции выдержанных в хересных бочках из европейского дуба. Новый, выпущенный в 2013 году не указан возраст, и просто Triple Matured.

  

Lagavulin 1995/2008 (48%, OB, for Friends of Classic Malts)

Ух, прекрасно, это конечно полноценный Лагавулин – ну вы прекрасно знаете, тяжелые креазотовые нотки с машинным маслом, умеренно минеральный с мокрыми камнями. Только он сладкий и мощной сладостью, причем сладкие нотки прекрасно вливаются и различаются, это весь спектр цитрусовых ноток, в первую очередь мармелад, ну и, сухофрукты – курага, чернослив, песочное печенье. Постояв в бокале появляется легкая травянистость, даже листья мяты. На вкус – прекрасно. Хотя “торфоголовым” (простите за кальку с английского) может и не понравится, дым, креазот здесь лишь деталь в букете, но тут он полноценно лагавулинский, маслянистый. Немного гуталина… Но опять очень много цитрусовых. Причем как и тот же мармелад, свежий апельсин, но и корки апельсина и лимона. Правильный уровень пикантности. Немного заварки и фруктового чая. Послевкусие – Лапсан Сушонг с апельсиновым мармеладом и немного мяты.  9.1

Lagavulin Triple Matured Edition (48%, OB, for Friends of Classic Malts, 2013)

Ну по крайней мере одно точно, Лагавулин считает, что Friends of Classic Malts – сладкоежки, и в этот раз опять выпустил очень сладукую Лагу. Только в этот раз сладость больше уходит в ириски, сгущенку, ваниль, шоколад. Корица и перец. Оно вкусно, это точно, только оно настолько мощно и насыщенно, но именно Лагавулин тут немного теряется, уж очень много результат от бочки. Видимо бочек, разных. Ну и слегка мотонно и однообразно, но это в сравнении с предыдущим, у которого всё в порядке с экспрессивностью и динамикой. На вкус первая атака – это даже немного анестизирующие танины, да, с кучей какао, шоколада и ванили, дальше отливает кокосовой стружкой, чуть цитрусовой сладости у ходит обратно в “жаренные” доски с легким морским налетом. Ну, ок, я вполне могу понять поклонников Лагавулина которым такое предательство идеалов не по душе, но как очень альтернативный вариант, вполне тянет на 8.6. Мне кажется, что если бы половину американских first-fill бочек в этом ваттинге просто поменять на рефилл, получилось бы лучше.

Tagged with:
 

Продолжаю еженедельнюю зимнюю серию дегустаций французских дистиллятов из провинций Коньяк и Арманьяк. Сегодня у нас за коньяки отвечает Remi Landier, за арманьяки – сразу три экземпляра Comte de Lauvia. В этот раз по ценам более-менее ровно, настоящая конкуренция. VSOP коньяк примерно за 40 фунтов, а XO – за 90. Ну арманьяки, как и положено, чуть дешевле, в диапазоне от 40 до 60 фунтов.

 

 

Remi Landier VSOP Cognac (40%)

Просто невероятно какой сильный аромат, да это же сплошные сладости – ириски и конфетная карамель, мёд, и сухофрукты (курага, киш-миш), ваниль, имбирный кекс и чуть резины (надутый шарик).  На вкус не сбавляет оборотов – переспелый банан, ваниль, ириски, карамель, абрикосы… Есть легкая незрелось у спиртов, но это можно просто не заметить, такой напор! Наверное будет тяжеловат для любителей коньяка, но мне он нравится. 8.7

Remi Landier XO Fins Bois Cognac (40%)

Удивительно точное сохраниние профиля, но просто качество еще выше. Сахаристость становится гуще, грушевое варенье, сахаренный апельсин, мармелад, карамель еще гуще, сухофрукты, имбирный кекс. Полнотелый, но одновременно достаточно деликатен. Но сколько характера здесь, ух! На вкус еще слаще, это нектар, апельсиновые, персиковые нотки с черникой и ванилью, у спиртов достачно текстуры и светлой фруктовой свежести чтобы выдержать мощные танины. 9.1 Супер, и главное, относительно недорого.

  

Comte de Lauvia 12 yo XO Imperial Armagnac (40%)

Аромат просто на порядок более слабый, чем у коньяка. Слегка сахаристый, яблочно-грушевый джем, но скорей фоном, никаких ярких деталей не находится, совсем теряется аромат. На вкус скорей яблочный, чуть подвяленные яблоки, ваниль. Под конец начинает всё больше горчить. В послевкусии яблоко с явной горчинкой. Неплох, но сегодня он уже проигрывает. 8.0

Comte de Lauvia 15 yo Extra Armagnac (40%)

Аромат уже мощнее, вяленное яблоко и много ванили, вельветовый по структуре, грушевый джем и персиковое повидло. По вкусу похож в стилистике на 12 летний – в начале яблочная тема, только уже всё получается ровно, много черники, ванили, корицы и даже шоколада, и приятное послевкусие. 8.6 Тут явный прогресс, по крайней не прячется от тебя, и отрыт. И вкусен.

Comte De Lauvia 21 yo Armagnac (40%)

Аромат выветрился по сравнении с 15-летним, но у него интересная нотка свежего фруктового салата с мандарином, ананасом и виноградинкой, и чуть смородинного листа. На вкус  уходит в какао и сушенную чернику, опять же интересная свежая фруктовость, но ближе с сильном минеральностью под конец, кожей. Даже слегка соленый в послевкусии на фоне слегка агрессивных танинов. 8.5

Реми Ландье, однако, круты, даже не в стилистике коньяков, а сами по себе. Надеюсь получится чуть больше  внимания уделить этой марке в будущем. Арманья Comte De Lauvia останется в тени, хотя хорош, конечно.

Друзья, если у вас есть любимые коньяки или арманьяки, напишите их марки, пожалуйста.

Tagged with:
 

Ирландцы чрезвычайно популярны, а я им так мало внимания уделяю. Сегодня – три абсолютно разных ирландца, три разных производителя, три разных типа виски, абсолютно разные ценовые категории. Но еще и разные эпохи. С одной стороны вроде глупо совмещать несовместимое, а с другой стороны – почему бы и нет?

  

Tullamore D.E.W. (40%, William Gran & Sons, ~2012)

Доступный бленд, в наличии в любом универсаме, крайне популярный. У WG&S своя винокурня запустилась в Ирландии совсем недавно, так что эти спирты с Мидлтона. По крайней мере понятно, чем он многим нравится. Аромат очень легкий, фруктовый, немного напоминает о растворителе, но не сильно едкий, что уже плюс. Если пытаться описать фрукты, то мне больше напоминает слегка мятые абрикосы с окислившимся яблоком. Очень легкие орехи.  На вкус такой же легкий, типичная для зернового спирта сладость, в конце такая почти парфюмерная дубово-ванильная нотка. 7.2 Извините если слишком суров, но “обратный тест” он не прошел, хоть сегодня и толковых соперников не было, но всё равно после более выдержанных виски пить его сложно.

Knappogue Castle 1995/2008 Sinlge Malt (40%, Castle Brands)

Односолодовый виски от Knappgoue Castle, которые являются одних из самых крупных независимых боттлеров. В данном случае известно, что здесь спирты выгнанные на Бушмиллсе. Выдержан получается 12-13 лет, и это значительно дольше, чем Tullamore Dew. Аромат немного странный, напоминает яблочный штрудель, есть некая овощная терпкость (сырой картофель), зеленая груша. Карамельки, легкая ваниль. На вкус практически повторяет, очень мягкий и гладкий, ванильный во вкусе по началу , ириски, дальше немного сушенных ягод с легкой ноткой стирального порошка. 7.7 Скучно.

Old Comber 30 yo (40%, OB, bottled ~1980s)

Ну а теперь переходим к самому интересному лично для меня. Это северо-ирландский pure pot still виски с винокурни из города Комбер, которая закрылась аж в 1953 году. Этот виски провел 30 лет в бочке, ну и потом еще как минимум столько же в стекле. Аромат даёт это непередаваемое ощущение старого виски, причем не сразу подбирается за счет чего. Необычная хлебность (ржаной хлебный мякишь), плюс немного пропитки для дерева, что-то смолистое, но и натуральная карамель (конфета “петушок”), апельсиновый леденец, изюм и курага. Какое же разочарование во вкусе – нет, он не противный, просто никакой,  пустой, угловатый, старые колючие доски, рыхлая овощная нотка, явно еще шершавые спирты, которым 30 лет явно не помогло. 7.8 В любом случае интересно, прикоснулся к другой эпохе в истории ирландского виски.

Tagged with:
 

Кининви – это сестринская винокурня Балвени, которая даже делит с ней общее здание где готовится сусло и ферментируется брага. Изначально её спирты шли на бленды, а после того как William Grant & Sons запустили еще одну винокурню (Aisla Bay) многие сомневались в том, что Кининви будет продолжать работать. Однако меня заверили – работает и будет работать. На Виски Шоу в Лондоне меня очень впечатлил 25-летний релиз The First Drops, но сегодня у меня обычные 23-летние релизы, батч первый и третий.

 

Kininvie 23 yo 1990/2013 (42.6%, OB, batch #1, 6430 bottles)

Рыхлый, солодо-опилочный аромат, в общем это завтрак из овсянки хорошо сдобреной медом и сиропом с намеками на светлые фрукты – абрикосы, немного дыни, яблоко, так и мокрый изюм. Он такой поразительно естественный и сельский, что даже подкупает этим, хотя очень диссонирует с упаковкой, да и с ценой. На вкус он тоже естественен, солодовость проявляется больше в ореховом воплощении, слегка поджаренном. Немного воска, мёд, но  уже с горчинкой, фрукты, ананас. Послевкусие яблочно-ореховое, корица. 8.3 Чего-то я его не таким помню, но вот какой есть.

Kininvie 23 yo 1991 (42.6%, OB, batch #3)

В общем он остался очень похожим, т.е. солодовым, но куда меньше рыхлости, гуда более гладкий, и так стал более ореховый – бразильский орех, грецкий орех, а о овсянке теперь совсем не думается, да и сиропности меньше, хотя она есть, а больше фруктов, курага, порезанное яблоко. Мускатный орех, корица. Маслянистость и ваниль. Вкус. Хм, что-то явно из тропических фруктов, экзотика, затем закрывает это всё плотным слоем сухого зерна, горького шоколада и специй слегка сбивает баланс. Имбирь. В послевкусии чуть горьковатый грейпфрут, на фоне ирисок и кофейных конфеток с сухим зерном и легкой металлической ноткой чем-то напоминает о ирландских SPS-ах. 8.4

Tagged with:
 

Подегустировать продукцию Миягикио и не затронуть зерновые виски компании Никка было бы неправильно. Виски Nikka Coffey Grain и Nikka Coffey Malt производятся на Миягикио, так же как и зерновой виски для всех блендов компании. В данном случае Coffey указывает на метод дистилляции, Аэнас Коффи был изобретателем ректификационной колонны, который до сих пор на западе называются кубами Коффи. Но мне интересно было бы узнать какой процент покупателей думает что это как-то связано с кофе, но, думаю, это коммерческая тайна ;)

Кубы были привезены на Миягикио из Глазго в 1963 году, крайне необычные, прямоугольные в сечении. Фото можно посмотреть здесь.

Постоянные читатели этого блога не раз уже читали статью про зерновые виски, и вполне ожидают несколько предвзятого подхода. На самом деле на одной из японских винокурен я попробовал очень вкусный зерновой виски, но до него дело обязательно дойдет в будущем, а пока дадим и продукции компании Nikka проявить себя.

  

Nikka Coffey Grain (45%, OB)

Есть один плюс, если вы хотите найти что-то позитивное в этом виски, то вы это найдете. Он достаточно питкий, а для зерновых виски даже ароматный, с легкой дыней и парфюмированной ванилью. Да, эта едкая сладость мешает сконцентрироваться, да и послевкусие слегка химозное. Я нахожу его слишком приторным, но если честно такая приторность наверное лучше ужасных дешевых блендов.  7.3

Nikka Single Coffey Grain Whisky “Woody & Mellow” (55%, OB, Distillery only)

Мне нравится чуть больше. Я боялся что на большей крепости будет чуть более едким, но нет, он в целом очень-очень похож, но как-то и дынька стала по ощущениям чуть более настоящей, и ваниль щекочет ноздри как-то веселей, немного десертной карамельки придать сладости натуральности. На вкус я правда его вообще не понимаю, жжется, ну и ваниль, карамельки. Может со мной просто что-то не так?  7.5

Nikka Coffey Malt 1998/2012 (60%, OB, Warehouse #11, Hogshead #143228, 149 bottles)

А это Coffey Malt.  Обычного у меня нет, но нашелся однобочковой релиз выпущенный примерно 4 года назад. С одной стороны сделан из солода, но на самом деле зерновой виски, так как больше важен метод производства. А здесь это все те же системы Коффи, они же колонны. Более высокая крепость делает зерновые виски явно более интересными, но 60% – слишком. Опять же, вот зерновой виски он и здесь есть, со своей специфичной химической спиртуозностью, но в деталях совсем другой. Ушла излишняя приторность от кукурузы, добавилось чуть овсяного печенья и очень много кофейных карамелек, это на мой вкус вообще здесь лидирующая тема. И даже послевкусие такое же теплое с карамель и кофе. Ваниль опять же, уже не раздражает. Ну где-то 7.9

Вот я честно сказать всё понимаю, что о вкусах не спорят и так далее. Но вот когда я в мире виски не могу понять, так это любителей зерновых виски, а таких, поверьте, не мало. Что можно находить в этом едком сладком аромате и наслаждаться химическим послевкусием?

Tagged with:
 

В этот раз я так же случайным образом достал один арманьяк и один коньяк, а второй выбрал еще по одному от того же производителя. За коньяк отвечает ABK6 (Абикасис) , арманьяк от Chateau de Laubade (Шато-де-Лобад). В этот раз тоже получился мисматч по ценам, но в обратную сторону, так что справедливость восторжествует.

abk6-vs-pure-single-cognac abk6-xo-family-reserve-cognacchateau-de-laubade-bas-armagnac-xo chateau-de-laubade-extra-single-estate-bas-armagnac

ABK6 Pure Single VS Cognac (40%)

Аромат слегка приторный, но в целом неплох, очень легкий, воздушный. Виноградные нотки, слегка хлебный (особо при возвращении с более выдержанных напитков), абрикос, вишня. Лепестки роз, которые мне не нравятся, а вот легкие нотки черной смородины, то что я люблю в коньяках. Во вкусе такой же профиль, с одной стороны вкусом он насыщен, но жидковат телом даже для коньяка. Симпатичен и приятен как первый напиток, но в обратном порядке дегустации он конечно сильно сдает. 7.8

Chateau de Laubade XO Bas Armagnac (40%)

Чувствуется больше фруктовой мясистости, яблоко, виноградный и сливовый джем, на контрасте с молодым больше танинов в виде сушенной черники. Цедра апельсина, вишенка, специи. Приятен, ничего плохого и вроде не скажешь. Но меня он не впечатлил. Если в коньяках можно смириться с общей гладкостью и умиротворенностью, то надо тогда уж глубины в деталях, а я их тут не нахожу. 8.1

ABK6 Family Reserve XO Cognac (40%)

Абикасис остался таким же легким и приятным. Класс заметно выше, менее приторный, но фруктовые нотки остались такими же высокими, что-то вроде абрикоса, в который правда вплетается мокрый изюм, легкие следы танинов опять же в виде сушенной черники. 8.2

Chateau de Laubade Extra Single Estate  Bas Armagnac (40%)

По цене (350 долларов) и упаковке заметно, что этот арманьяк во всю играет на коньячной территории. Как и у XO он более густой, это скорей виноградный и яблочные джемы, вишня, ну тут очень легкий аромат сада после дождя. Легкие танины со специями. Миндаль. Во вкусе правда миндаль становится более горьким. 8.4

P.S. Напоминаю, что если про виски я пишу уже много лет, то бренди для меня территория куда менее знакомая, поэтому не относитесь к заметкам и оценкам серьезно, это просто попытка взглянуть на коньяк с точки зрения любителя виски.

Tagged with:
 

Если вдруг кто пропустил на выходных, вчера Миягикио вчера появилась в рубрике Своими Глазами!

На самой винокурне есть сувенирный магазин, где вроде как положено продавать что-то необычное. Но всё раскупается быстро, поэтому кроме релиза Miyagikyo 2000’s и вот этого трио, когда мы были на винокурне ничего не продавали. Это три стиля Миягикио, видимо из которых состоит сегодняшний NAS-релиз. В баре при винокурне можно было попробовать такой же набор из прошлого, точно такие же “стили”, только все 12 лет выдержки, они были, кстати, интересны. Ну а эти я привез домой за неимением лучшего.

miyagikiyo-trio

Miyagikyo “Fruity & Rich” (55%, OB, Distillery only)

Ну первое впечатление больше кофейно-карамельное, с ванилью и заметной солодовостью. Потом уже да, зеленое яблоко, чуть банана, кисленькие нотки, отдаленно – ананас.  Слегка кисленькие – зеленое яблоко, чуть банана, ананас, свежая надломленная ветка. На вкус однако всё равно густой кофейно-солодовый, десертная карамель, но с фруктовой яблочной кислинкой, которая очевидна только когда всё затихает, так же какой-то молодая, свежая древесина. Слегка горчит в послевкусии. А с водой больше яблока, но горчит еще больше, так что лучше без воды. 7.7

Miyagikyo “Malty & Soft” (55%, OB, Distillery only)

Ну он солодовый, ореховый,  но как-то уж слишком неопрятный. Мого грецкого ореха, но при этом даже такой маслянистый, с легкой десертной карамелью. Делаешь глоток, и даже не знаешь где начать. Он просто тяжелый, горький, травянистый и ореховый одновременно, становится соленым, чуть кислит, кажется всё сразу, и вызывает единственное желание, выпить водички, и сполоснуть язык. В общем просто какой-то хаос на языке, при этом жжется как очень молодой. 6.8

Miyagikyo “Sherry & Sweet” (55%, OB, Distillery only)

Ну тут пусть и молодо, но зато хересная бочка в полный рост – вымоченные в компоте не очень сладкие сухофрукты, такой же несладкий крафтовый какао-шоколад и очень старая покрышка. Местами мясной бульон. Во вкусе сухофрукты, особенно чернослив, но чуть кислее, чем в аромате, подвяленное яблоко, более заметен дуб, мускатный орех, ближе к послевкусию более минеральный, соленый. 7.7

Ну вот как сам новый Миягикио не очень мне интересен, так и его компоненты не заинтересовали, их объядиняет одно – очень вязкие, мутные, нет ни капли лёгкой пьянящей фруктовости 12-летки. Очень похоже, что это просто разные виды бочек, Fruty & Rich – virgin puncheon & 1st fill, Malty&Soft – рефилл, Sherry & Sweet- соответственно херес.

Tagged with:
 

Итак, Мийягикьо.

dsc_0678 dsc_0654dsc_0594

Continue reading »

Tagged with: