Три Hakushu…

Уже почти два года в США продается 12-летняя версия Хакушу. Пришло время продегустировать. Интересно, что американская этикетка Хакушу отличается от европейской. Вместо «Japanese Single Malt Whisky» написано «Japanese Whisky. Distilled at a single distillery, using malted barley«. Зная, как иногда тупит и принципиально упирается TTB, можно понять Сантори. Скорей всего они просто не хотели, чтобы процесс утверждения этикетки задержал выпуск продукта на месяцы, как это уже было с Ямазаки, Амрутом и другими односолодовыми виски не из Шотландии. Они не стали использовать фразу «single malt», хотя Хакушу, конечно же, односолодовый виски без всяких оговорок. Hakushu 12yo (43%, OB) Japanese single malt whisky …

Винокурни: Hakushu

Хакушу — вторая винокурня японского алкогольного гиганта Suntory. Первой солодовой винокурней в Японии стала Ямазаки, построенная Сантори в 1923 году. До бума односолодовых виски оставалось еще полвека, скотч был популярен во всем мире, но был представлен в основном блендами. Японская виски-индустрия строилась на тех же принципах. В отличие от Шотландии, где около сотни маленьких винокурен производили каждая свой стиль виски, в Японии для использования такого же подхода приходилось делать разные виски самостоятельно — поэтому для крупных японских винокурен характерно наличие кубов разнообразных форм и размеров, использование разных режимов дистилляции, и конечно, разная выдержка. Майк Миамото считает, что именно в этом …