PX сам по себе довольно экстремальный вид хереса, но El Candado оказался еще и довольно ярким его воплощением. 8-12 лет выдержки в солере конечно придали ему достаточно класса, но все-равно он еще он еще прямолинеен, предельно сладок и сочен . Он конечно уже на грани, на 95% это изюм, такой — старый, черный, пыльный, супер-сладкий. Да и остальное в общем-то где-то рядом, то чернослив, то сушенный инжир, ну и грецкий орех — кроме этого густая сиропная сладость, коричневый сахар, меласса. В аромате чуть построже, но а вкусе и послевкусии, конечно, некую грань, когда херес приятен сам по себе. Что, конечно, сильно ограничивает его применение. Это идеальный сироп для мороженного, но может дополнительные 50мл (больше я выпить не смогу) к другому сладкому десерту. Ставить мне оценку не очень комфортно, в этой категории это хороший экземпляр, но категория сама по себе довольно специфична. 8.1