Вчера рассыпалась пробка у Laphroaig 10, потом обнаружил абсолютно высохшую пробку у Highland Park 18, которая уже не держит не то что воздух, уже даже виски из бутылки вытекает. Как вы все знаете — виски хранят строго вертикально, так как длительного контакта крепкого алкоголя с пробкой следует избегать. Но как уберечь пробку от усыхания?
У проблемы есть, конечно, простое решение — выпивать бутылку сразу, ну или в течении пары месяцев, но оно мне не подходит. Поэтому надо искать решение сложное — а, конкретно, создать условия для более правильного хранения виски, потому что высохшая пробка = стремительно умирающий виски.
1) Первым делом надо купить увлажнитель воздуха. Особенно важно в отопительный сезон поддерживать нормальную влажность в помещении. У многих проблемы высыхания пробок не обнаруживается вообще — так что в первую очередь это проблема микроклимата жилища.
2) Мониторинг пробок — для закрытых бутылок это отслеживание уровня виски, испарение — верный признак плохой пробки. Выход один — менять. Ангелам их долю уже отдали на винокурне, надо беречь разлитые остатки. Для открытых можно и открыть и осмотреть пробку, но плохой пробке лишнее открытие будет лишь вредить — если не расколется, так обдерется.
3) Смочить пробку — перевернуть бутылку вверх ногами и дать ей немного так постоять, не забыть хотя бы через час вернуть в нормальное положение. С большим объемом бутылок проделывать эту операцию регулярно хоть и сложно, но нужно, тем более если проблема уже замечена. Будьте осторожны, у меня потекла еще и 15-летняя Dalwhinnie, проверяйте иначе через час вы можете обнаружить содержимое бутылки на полке.
Естественно с проблемой борются и производители, пробки парафинятся, это защищает пробку от контакта с воздухом, но вот мне практика уже показала, что не все делают это одинаково хорошо. Хотя надо отдать должно — к некоторым пробкам у простоявших по полтора года бутылок претензий нет никаких.
Ну надо оставлять несколько хороших пробок от закончившихся бутылок про запас, вполне возможно, в будущем пригодятся.