Эта винокурня была построена во время Второй Мировой войны семьей Акуто, которая известна производством саке еще с 17-го века. Шотландские технологии производства виски внедряются здесь только в 80-х. Затем следует кризис, винокурня переживает тяжелые времена и в 2000-м закрывается. Президент компании, Ичиро Акуто, внук основателя винокурни, выкупает обесценившиеся на тот момент запасы виски у владельцев компании. Основав свою фирму, он начинает продвигать виски с Ханю под брендом Ichiro’s Malt и преуспевает в этом, опыт и связи приобретенные во время работы в Сантори в должности менеджера по продажам помогают ему. Гениальная идея с «карточной» серией — она мгновенно стала хитом у коллекционеров и виски-энтузиастов. Все 56 бутылок в серии уже выпущены, сейчас все гадают, будет ли выпущен самый последний релиз — Джокер. Распродавая запасы Hanyu, Ичиро Акуто строит новую винокуню — Chichibu (запущена в 2008), на рынке уже есть трехлетний и пятилетний выпуски. Созданная компания Number One Drinks в 2011 выкупает еще и запасы с винокурни Karuizawa, и перевозит их на Chichibu, так что теперь Ичиро Акуто определяет судьбу последних бочек сразу двух моих любимых японских винокурен. Но это я забегаю вперед…
Этот виски уже стал легендой, и у всех пока есть шанс к ней прикоснуться. Учитывая что оставшиеся запасы у Number One Drinks — это всего сотня или две бочек, то на всех желающих точно не хватит. У меня нет ни одной бутылки (очень хотелось бы, но нет), зато есть несколько сэмплов, дегустируем…
Hanyu 2000/2007 3 of Spades (57.95%, OB Cask 7000, Virgin Oak, 354 bts.)
А вот и один релиз из «карточной серии», тройка пик. Когда много слышишь хорошего о виски, то легко разочароваться, растут ожидания. Но даже молодой Ханю вполне их оправдывает. Ванильные десерты, крем-брюле (даже засахарено-горелый характер корочки), белый шоколад. В то же довольно прямой аромат обожженных мокрых бочек из под бурбона. В тоже время сливочный шпинат, даже есть легкие мясные ассоциации — свиное ребрышко на барбекю, лопнувшая жирная сарделька, причем это без привычного дымно-торфяного характера. Густой и сладкий как сироп, вкус сконцентрирован на дубе без воды, оттенок граната, с имбирем, перцем, чуть соленый. С водой наоборот сладость. Финиш не сказать что мощный, но сладость фруктовых леденцов остается даже тогда, когда дуб затихает. 9.1
Hanyu 19yo 1991/2010 (56%, The Nectar of the Daily Drams, Red oak heads, cask 377)
Этот другой, но опять очень интересные копченые черты без намека на привычную фенольность. Но этот более фруктовый — вареные компотные фрукты с легкой терпкостью, создающий приятный бархатный характер, имбирь и легкий свежеовощной след. Чуть отгоревшего дерева и свежей краски. С водой чуть парафина, ванили, цитрусовых. Cначала сладкий, сладкий, дуб, потом выходят угли, смолистость, кожа, карамельные конфеты, повидло. Дальше — корица. Острое послевкусие. С водой начинается со жгучего перца, который не отпускает до самого конца, но в фоне происходят замечательные вещи, конфеты-ириски, сливы, апельсины… 9.0
Hanyu 1988/2007 (55.6%, OB, Cask 9501, Japanese oak finish, 352 bts.)
Шикарный аромат, дуб, немного острых специй, шоколад и корица, парафин, сосновая смолистость, крем-брюле, чуть мокрых углей. Тут основой служит дуб, и там в достатке концентрированной сладости — абрикосовый джем, сахаристость, но ровно столько чтобы украсить виски. На вкус солиден, какой-то восхитительный дуб (влияние ли это мизунары?), парафин, с легкой копченость, из которого выныривают фрукты и который долго поигрывает на языке персиками и специями, углями. С водой аромат становится более сладкий — ванильно-карамельный, мне кажется проще. 9.1
Круто, просто очень круто.
Про цены не спрашивайте — не знаю.