Своими глазами: Balblair

Продолжаю выкладывать фото-отчеты с последнего путешествия по Хайленду. Сегодня — винокурня Balblair.

DSC_3843

Давайте, как обычно, сначала пройдемся по производству.

(Зевая), зерно…

Готовка сусла…

Охладим сусло…

Ферментация…

Кстати про ферментацию… Большие чаны, в которых она протекается называются «уошбэками» (washback). Вот один из них как раз заполняется суслом. Потом туда добавят дрожжей и….

Дрожжи возьмутся за работу, весь процесс длится до 69 часов. В начале процессе сусло пенистое… Если попробовать его в этот момент, то оно сладкое.

Потом все успокаивается и выглядит так. Здесь уже более кислый продукт.

После того как дрожжи поработали и умерли, у нас есть брага с алкоголем, надо эту брагу дистиллировать. Происходит это вот в таких кубах.

С другого угла.

Кстати, тот третий куб в углу не используется с 1969 года. Вот он.

Я честно пытался сфотографировать спиртовой сейф, но на всех попытках фотоаппарат фокусировался на отражении. А там было некогда разглядывать. Впрочем, так даже забавно. Здесь разделаются «сердца» от хвостов и голов, а так же идет учет произведенного спирта.

Трубные конденсаторы которые охлаждают алкогольный пар стоят, как часто бывает, на улице.

Да, кстати, рабочеее место дистиллера выглядит так. Похоже, он здесь еще и охранник.

Что у него на мониторе по-крупней.

Полученный спирт надо залить в бочки для выдержки. Происходит это здесь.

Постаромодному пометить бочки с помощью трафарета.

Ну и потом выдерживать их много лет на складе…

Много бочек…

Чтобы в итоге получить это.

Фух, вроде на этом можно и заканчивать. Хотя есть же еще гостевой центр, где можно разлить свою бутылочку виски.

Ну еще раз, снаружи…

Склады.

Во дворе.

Один из кадров внутри винокурни…

Ну и хватит, наверное…