После первого насыщенного дня мы кое как выспались и утром отправились на Роял Браклу. Кто пропустил, посмотрите фото с предыдущих остановок — Macduff (The Deveron), Aultmore и Сraigellachie.
Итак, Бракла, мимо этой винокурни я уже проезжал годом ранее и даже сделал несколько фото. Мне всегда нравилась продукция винокурни в разливах негоциантов, а с официальными разливами мне только предстояло познакомиться.
Приехав на винокурню, понял, что небо серое, и снаружи получится не столь живописно.
Хотя все равно по своему-прекрасно.
Зачем мы сюда утром забрались? Для завтрака. Вот Зигги его готовит.
Приятного аппетита. Просим добавки, а потом уже идем смотреть винокурню.
Обычно первой идет мельница, но тут покажу вот такую штуку. Это где нормальный солод с помощью гравитационного фильтра отсеивается от камешков и всего остального, что может повредить ролики мельницы.
Вот результат работы
А вот уже и сама мельница.
Теперь перемолотое зерно это идет в большой стальной чан, где заливается горячей водой, несколько раз.
Это фото через окошко — мэш аккуратно помешивается, чтобы вода вымыла как можно больше сахара, и мэш не сильно слипался.
Далее сухая часть сушится и идет на корм скоту (называется «драфф»), а водичка с вымытыми сахарами остывает, а затем идет в один из этих чанов-уошбэков, и в нее добавляются дрожжи. Здесь все остается на 70 часов. Такой интересное решение — чаны деревянные, но стальными «крышами».
Важный инструмент. Все четко подписано и понятно )
Ну а теперь идем в still room, здесь четыре перегонных куба. Там внизу Эркин Тузмухамедов беседует о чем-то с дистиллером.
Остальная группа разбрелась кто куда и увлечена фотографированием.
Ну раз мы так высоко пришло время заглянуть в трубный конденсатор. Проще некуда, вид сверху. В колонне конденсатора много вертикальных медных трубок по которым снизу поступает вода, сверху она выливается в отверстие слева. На быстрой перегонке в wash still летом в жару, очень заметно, вода в конденсаторах очень горячая, хотя и циркулирует она очень активно. Пар алкогольный поступает в пространство между этих трубок из рукава и конденсируется, и стекает вниз. Именно здесь происходит больше всего контакта пара с медью, эти вставки из медных трубок приходится регулярно менять.
Спускаемся на этаж ниже.
Спиртовой сейф.
А спирт течёт, а спирт течёт…
Уже пора уходить, а Эркин все беседует.
Забегаю на этаж еще ниже.
Выходим наружу, пока группа собирается можно прогуляться по заднему двору. Работа активно идет, один грузовик разгружает зерно. Ну а цистерна, наоборот, что-то забирает.
Подходим посмотреть как происходит разгрузка зерна.
Часть неба наконец-то проясняется.
Ну все, пора уезжать. Кстати большие склады, которые стоят прям на въезде на винокурню до сих пор принадлежат Diageo.
Так выглядит новая официальная линейка, все опробовано. Поверьте, её просто надо обязательно попробовать и составить своё мнение, я уверен, он вас приятно удивит.
На самом деле я очень рад, что есть такие компании, которые выбиваются из общей массы. Уже мы вроде все привыкли к современной виски-индустрии , к бесконечным выпускам посредственных NAS-релизов, маркетингу запредельной тупизны, ростом цен и деградации качества любимых виски. И тут появляется целая новая линейка, которая дает надежду, что не всё плохо. Что есть виски, которые вполне могут занять освободившееся место на нашем столе и в наших сердцах.