GC

Виски становится всё популярней, у него появляется всё больше последователей и, что интересно, яростных проповедников, которые не жалеют ни времени, ни сил на то, чтобы нести просвещение в массы.

Несколько дней назад один ярый сторонник односолодовых скотчей заявил, что всё что не из солода, то не виски, и так увлекся убеждать всех вокруг, что заодно  рассказал, что, оказывается, богатство вкуса — всё фигня, на самом деле коньяк вкусней, а виски из-за состава эфирных масел действует на организм совершенно уникально. Порекомендовал мне провести «форсированные», или «глубинные» тесты, выпивая по 300мл за раз и привел ссылку на «экспертную» статью (внимание!) журнала PC Mag, опубликованную 1-го апреля несколько лет назад. Из статьи я то как раз и понял, что не любой виски одинаково повышает работоспособность, снимает стресс и развивает творческие способности. Закончился разговор фразой «жри Джонни Волек, чо. И сивухой запивай, быдло.» обращенной ко мне. Ну такие уж у нас эстеты.

Потом я наткнулся на сайт, посвященный виски. Узнал:

Мы также не согласны с некоторыми догматами профессиональных дегустаторов, и прежде всего это относится к форме сосуда, из которого надлежит принимать односолодовый виски. В частности, догма предписывает использование специального сосуда тюльпанообразной формы (такого рода посуду предлагают многие магазины и активно проповедуют некоторые «гуру виски»). В то же время емкость с гранями (не обычные «граненые», но круглые внутри стаканы, а именно с гранями, образующими шести- или восьмиугольник в поперечном сечении) куда более предпочтительна.

Аромат виски при употреблении из такого сосуда выражен значительно ярче и рельефнее, тогда как округлый стакан затушевывает своеобразие напитка, лишая его индивидуальности. Один из наших экспертов даже отстаивал мнение, что при употреблении из круглого тамблера все сорта превращаются в варианты купажей среднего класса, подобных Chivas Regal. Физический механизм данного феномена представить достаточно сложно, но статистика (накопленная в течение нескольких лет, а отдельные эксперты ведут исследования уже более десятилетия) ясно показывает его существование, а значит, и необходимость учитывать форму сосуда».

«Гуру виски» в кавычках, это видимо Майкл Джексон, Чарльз Маклейн, Дэйв Брам и собственно винокуры, блендеры, амбассадоры и т.д. Но кто же те безымянные эксперты, ведущие исследования уже десятилетия? Что, опять редакция PC Mag?

А потом я открыл Большую Медицинскую Энциклопедию, которая наконец-то внесла ясность про виски. Ну и заодно разрешила споры о роде слова «виски». (статья, похоже, времен «сухого закона» в Северо-Американских Соединенных Штатах).

ВИСКИ (whisky),, является в своей основе водкой (см.), содержащей большое количество высших спиртов и получаемой брожением хлебных продуктов (чаще всего) или солода (Мальц-виски) или ржаных и лишь иногда кукурузных зерен. Ее крепость весьма значительна—около 50°, иногда достигает даже 62°. По месту приготовления различают ирландскую, шотландскую, а также американскую виски. В. находит широкое применение в Англии и Сев. Америке и употребляется, гл. обр., с содовой (и вообще газированной) водой. В последние годы, вместе с введением в С.-А. С. Ш. «сухого» закона (запрещения продажи спиртных напитков), официально там отсутствует и В. Благодаря содержанию высших спиртов, физиологическое действие виски более губительно, чем водки, приготовляемой из ректификованного этилового спирта.

Продолжаю исследования.

Добавить комментарий