Еще один финишированный Спрингбанк, в этот раз бочка из под рома, ну и на четыре года старше.
Springbank 16 yo 1991/2007 Rum Wood (54.2%, OB, 5700 bottles)
Этот интересней кальвадос-версии из предыдущей записи. Более долгая и агрессивная выдержка заметно сильней сгладила печеный эффект гриля, хотя он здесь тоже присутствует в более легкой форме. Яблоки здесь тоже лидируют, все-так же пирог, но уже частично двигаются ближе к форме яблочно-грушевого пюре. Чуть свежего имбиря. Фрукты возвращаются более разнообразно — душистый персик, апельсиново-лимонные леденцы, ананас. Фруктовые ароматы действительно потрясающие, становятся более свежие с водой. Плюс лак поверх всего еще добавляет многомерности. Немного садовой свежести. И уж потом споминается о слегка дымных морских нотках. Вкус заверчивает сразу, танины хватают и тащат в круговорот без замедления, много угля, лимонные нотки, подгорелые фрукты (и опять яблоки лидируют), сургуч. Очень травянистый — крепкий черный чай, можжевельник, смолистость, чуть земли и камней. Послевкусие соленое и минеральное, с кисленькими фруктами и лимончиком. 8.6 Вкус и аромат разошлись просто в разные стороны, аромат спокоен и красив, вкус неожиданно брутален. Ну а в среднем как раз то, чем и должен быть Спрингбанк.