Продолжаем путешествие…
Теперь нам оставалось доехать до Craigellachie, автобус нас привез к одноименному отелю, где мы и останавливались на ночь, и уже оттуда пешком мы пошли в сторону винокурни Крейгеллахи. Наверное, любой кто был в Спейсайде, неизбежно мимо нее проезжал и заметил. Крейгеллахи наверное — самая центральная часть спейсайда, потому что именно там пересакаются главные дороги, отсюда прямая дорога и до Элгина через Ротес, и до Даффтауна, и до Аберлау и далее Балиндалоха. Сама винокурня стоит на дороге ведущей в Даффтаун, ее сложно не заметить, я конечно в своей первой поездке остановился и сфоткал, с грустью думая о том, что мне сюда не попасть.
Запомнилась она мне именно такой — слегка серой.
Но вот, 5 лет спустя, я здесь и теперь тут светит солнышко, и заходим мы со стороны прекрасной ухоженной лужайки. Красота ведь!
За прошедшие пять лет я попробовал много Craigellachie, и полюбил эту винокурню. Так что тем заманчивей играют своими медными боками перегонные кубы.
И даже традиционный дизайн 1970-х теперь смотрится ярко!
Но мы внутри, проходим под огромными хопперами, многотонными хранилищами зерна.
А это уже grist hopper — здесь хранится измельченный солод.
Мы поднимемся по лестнице и заглянем — да, grist. Надписи не обманули )
Традиционно для Баккарди отдельная тесная пристройка для мэштюна, где готовится сусло. Жарища невыносимая. Сюда надо приходить с веником и банной шапкой.
Кабинет мэшмэна и заодно офис. Тут видно и компьютеры с мониторингом сусла и всех уошбэков.
А вот и ферментеры. Или washbacks. Деревянные.
Сотрудникам приходится работать сразу под прицелом нескольких фотокамер.
Образец браги которую только что достали сливают в специальные бутылочки через кофейные фильтры. Попробовать нам её не дают — говорят она невкусная, слишком много серы.
Пора отправляться дальше, уходим.
Теперь мы в стиллхаусе.
Вся группа увлеченно разглядывает разное.
Такой пульт и бумажные журналы сейчас уже и не везде встретишь.
Заглядываем и вниз. Тут не особо интересно, это здание уже строилось под современный нагрев паром, поэтому никаких огромных печей мы здесь не найдем, только трубы.
И отсюда пора уходить, прощальный взгляд. Да, кстати, видите шеи кубов уходят в стену. Туда и мы и идем.
Да, вот так неказисто выглядит wormtubs, никакого змеевика там в воде особо не разглядеть.
Лишь видно, что у той части где выведены трубы wash-still’ов вода явно горячее — даже немного парит. В части где охлаждается пар из спиртовых кубов все спокойней.
Яркое пятно на стене…
Выходим в…
Это бывшие malting floors. Теперь здание старой многоэтажной солодовни превращено в подобие ангара. Этажей, где раньше раскладывали солод больше нет.
Зато есть вот такой пожарный выход на уровне второго этажа.
Хотя двери на втором этаже тут в порядке вещей )
По пути нас еще заводят в комнату где много всяких вычажков. Насосы и так далее.
Интересное решение, все маленькие трубы с паром выведены вокруг пагоды. Поэтому издали вполне может показаться что оттуда идет дым.
Ну а теперь дегустация, прям из бочки. День подходил к концу, мы это заслужили.
Друзья, на молт Craigellachie в России эксклюзив у магазинов METRO. Там его и ищите. Вообще их три версии — 13, 17 и 23 лет выдержи. Все не подкрашены карамелью и без холодной фильтрации. В дюти-фри есть 19-летняя версия. И без всяких сомнений — это мой любимый молт в линейке The Last Great Malts of Scotland.
