Мы остаемся на територии Спейсайда, но переходим к синглмолтам этого региона с неназванных винокурен. С первым образцом мы отправимся в прошлое, ну а в двух последующих возраст говорит сам за себя. Chieftain’s Choice 20 yo 1973 (50%, Chieftain’s Single Speyside Malt) Виски дистиллированный в 1973 году и разлитый в начале 90-х. Он гораздо …
Просто в качестве разминки. Spirit of Speyside 2011 — 10 yo (41.3%, Spirit of Speyside Festival 2011, unique blend of 24 select Speyside single malts blended by Ed Dodson) Увидел этот виски пылящийся на полке уже шесть лет и решил размяться как раз на нем. Ничего особо не ожидал, но …
Продолжаем путешествие… Теперь нам оставалось доехать до Craigellachie, автобус нас привез к одноименному отелю, где мы и останавливались на ночь, и уже оттуда пешком мы пошли в сторону винокурни Крейгеллахи. Наверное, любой кто был в Спейсайде, неизбежно мимо нее проезжал и заметил. Крейгеллахи наверное — самая центральная часть спейсайда, потому что …
Мортлах дистиллированный в 1954 году был в линейке, что мы пробовали на семинаре G&M на WhiskyShow в Лондоне, тогда он был аутсайдером из четверки. Но это немного другая версия, разлитая на четыре года раньше. Mortlach 1954/2008 (43%, Gordon & Macphail) Если у 1971 дерево было в виде карандашных очисток, то тут кроме этого еще старые доски, пролежавшие в сырости не один десяток лет, возможно деревянные мостки на лужах. Мокрый подвал и немного грибов. С другой стороны он очень бользамический, и становится все более таким в бокале со временем — смола, специи, легкая парафинность сливаются со специями и сухими апельсиновыми корками, грушей и маракуйей. Опять …
Mortlach 1971/2008 (43%, Gordon & Macphail) Какой темный цвет. Скажем разлитый в том же году 1954 светлее раза в два. Аромат встречает он свежими карандашными очистками, но затем резко смещается в апельсины с порцией хороших душистых специй. Тут и мармелад с цедрой апельсина, апельсиновый джем, гвоздика, и кажется это только …
Что-то вчера написал про Виски-шоу, посмотрел фото, и захотелось именно Мортлах подегустировать. Начнем с официальной версии. Mortlach 18 yo (43.4%, OB, 50cl) Ну не совсем то, что я ожидал, но аромат вполне приятный. Конечно уже зрелый, фруктовый — с мощной грушей и яблоком, дальше сушенная клюква и виноградная кожица, немного малины. Был …
Glen Speyside Class 18 yo (50%, Malts of Scotland, batch 1, 2011) Рубен пишет, что это Гленротес, дистиллированный в 1992 и выдержанный в бурбон хогсхедах. Хотя в слепой дегустации я бы наверное о нем подумал бы в последнюю очередь. Аромат легкий для Гленротеса. Мокрый сахар, легкая сиропная травянистость, мягкие спелые яблочки и немного яблочной кожуры. Намеки на цедру цитрусовых и грейпфрут. Есть легкая десертная карамель с печенькой (Твикс?). Ну некое ощущение пустосты и зерновых спиртов, от которого сложно избавиться, хотя это и сингмолт. Вкус чуть лучше — Твикс еще уверенней, десертная карамель, чуть выпечки, запеченное яблоко и мягкие специи. Только слегка …
Очередная премьера винокурни на ВискиДэйли. Впервые выкладываю заметку на виски с Гленбёрги, одну из малоизвестных солодовых винокурен Chivas/Pernod Ricard, продукция которой почти целиком идет на бленды. Была полностью перестроена в 2003-2004 годах. Glenburgie 9 yo 2003/2012 (53.6%, Asta Morris, cask AM013, 334 bottles) На полной крепости аромат удивительно мягкий — маслянистый (какао-масло), но все довольно просто — сахарная помадка с сухими цветами. С водой появляются аккуратные кисло-фруктовые нотки — ежевика, кисель, фруктовый йогурт, красное яблоко, мандарин (скорей мандариновое альбедо), зернышки кунжута, кардамон и зеленый чай. Аромат мне нравится — индивидуальность чувствуется моментально, ни с чем не перепутаешь, и динамичен — много интересных ускользающих деталей. Вкус …
Следующей остановкой в нашем путешествии была Aultmore (Олтмор). От Макдаффа до этой спейсайдовской винокурни совсем недалеко, минут 20 на машине, но мы уже опаздывали, да плюс еще и дорога оказалась перекрыта. Пришлось делать крюк по дорогам среди полей с пасущимися овцами, где и двум машинам не разъехаться. Но в итоге …
Glen Grant 30 yo 1967/1997 (51.8%, Signatory Vintage, cask #2390, 248 bottles) Глен Грант тех же лет дистияллции, разлитый чуть позже, следовательно — старше. Особо радуют 51.8%. Аромат на полной крепости манит — там много сухофруктов, мармеладок, терпких яблок, имбиря, лакокрасочной продукции и просто неимоверное количество дуба, но вполне качественного, кажется это будет сумашедший виски. Перед разбавлением делаем маленький глоточек. Дааа! Просто обалденно, виноградный и джем из черной смородины, с ретроназальными чистейшим ароматом кустов смородины, и ягод черемухи. Дуб пронизанный всем, слегка засахаренность, мармеладки, кожа, темная кофейная с легким анисовым следом. С водой прекрасен, теперь проще рассматривать детали, но он очень …
Пора почистить немного полки библиотеки сэмплов. Начнем неделю с того, что проверим, какие Глен Гранты разливали индепенденты в прошлом. Glen Grant 25 yo (40%, Gordon&Macphail, Seastante import 75cl, bottled before 1993) Разлит до 1993 года, т.е. 1968 год дистилляции или раньше. Аромат сразу настраивает на позитивный лад, виски открытый и большой. Карамель-ленедцы, много лака, выпечка, обсыпанная обильно зернами кунжута и тмина, фенхель и другие сухие травы. Зефир, ириски, запеченные яблоки, киш-миш, чай (как сухой черный, так и заваренный фруктовый). На вкус он где-то посередине, не скажешь что 40% — довольно насыщенный, создает приятное садовое ощущение в фоне, те же запеченые яблоки, …
Glenlivet 36 yo 1975/2012 (56.2%, Wilson&Morgan, Sherry butt #5750) Аромат гораздо более темный и густой — первые и главные ассоциации темная карамель и барбариски. Дальше выныринывает немного резины. Она расторяется и почти не напоминает о себе, когда начинают раскрываться все фруктовые нотки — грушевые леденцы, потом разваренные фрукты из компота с корицей. Немного бальзамического уксуса, грибов. Дальше — фрукты в сиропе… Да, аромат очень интересный. Вкус создает единое многомерное впечатление. Спасибо дубу и танинам, они резкие, концентрированные, но вызревшие. Здесь очевидная груша, во всем ее многообразии, эспрессо, травянистость, сухофрукты. Мощная мята. Мускатный орех. Просто концентрат вкуса. Послевкусие долгое, кофейно-травянистое, еще дольше чувствуются …
Почему Minmore? Cadenhead любят писать имена винокурен по-старому, когда еще многие винокурни из спейсайда добавляли Glenlivet к имени. Ну а для самого Гленливета (который The) они добавляют название места (фермы), где была построена винокурня. Видимо, что бы избежать недопонимания, но мне кажется больше людей только запутываются. Glenlivet Minmore 30 yo 1976/2006 (57.1%, Cadenhead’s Chairman’s Stock, sherry butt, 432 bottles) Какая горячая и сладкая насыщенность на полной крепости, очень много лака. Надо немного водички, но уже сейчас понятно, что это что-то особенное. Центральная тема — фруктовые леденцы, подгоревший сахар, корочка крем-брюле, сушенный инжир, мята и терпкая травянистость. Аромат довольно горяч для такого возраста — острые …
А что это у нас один Glenfiddich за NAS’ы отдувается. Неплохо бы посмотреть и на главного конкурента. Glenlivet Founder’s Reserve (40%, OB) Ну уж как-то слишком простенький — тут мягкие фадж-конфетки, легкая ненавязчивая солодовость с легким намеком на жидкую яблочную пюрешечку но заметной ноткой зеленого яблока. Слегка спиртуозный, с лакокрасочным оттенком. Изысканности тут конечно ноль, но в целом оно так легко и расслабляюще, и даже ничего отталкивает. Я всегда настороженно пробую такие виски, но тут во вкусе, впрочем, особого провала нет — он все также ненапряжно молодой. Легкая суховатая солодовость, не самая раздражающая, разбавлена легкой фруктовой кислотностью (зеленое яблоко), не …
Ну и следом должен по идее идти самый дорогой релиз из серии Cask Collection — Glenfiddich Vintage Cask, но у меня его нет. Поэтому когда я начал осматривать свои запасы сэмплов, то понял, что наконец-то пришло время Снежного Феникса! Это однократный релиз из 60 тыс. бутылок, смешанный из бочек, которые …
Glenfiddich Reserve Cask (40%, OB, Cask Collection — Travellers’ Exclusive) Удивительно жаркий для своих 40% в аромате, в целом все такой же молодой солодовый, но заметно больше дуба. Больше груши, чем яблока. Больше острых специй. Другая фруктовость, с намеками на арбуз и дыню. Хересных ноток, из тех, что я люблю, я тут не нашел. Хоть Reserve и воспринимается постарше в аромате, но не могу сказать, что сильно позитивней. Со вкусом тоже похоже на Select Cask, явно не хватает центральной части. К тому же солодовость и молодые танины создают такое очень навязчивое, но рыхлое тело. Оттенками тут играет богаче, но сказать что это …
Tamdhu 1962/2008 (43%, Gordon&Macphail, Macphail’s Collection) Тут у аромата большой хересный характер, но в тоже время он очень расслабленный, мягкий. Шоколадный торт с мятой, изюм, чернослив, табак, приятные древесные специи. Свежие экзотические фрукты. Немного имбиря. После первого гладка как-то становится очевиден и слегка трухлявый дуб, но он довольно органично встраивается в общий букет. Вкус в общем-то только развивает сказанное — тот же шоколадный торт с малиновым топпингом, тропические фрукты. Спокойные сухие травы поверх. Танинов много, но они не резкие, просто очень напористые и мягко обволакивающие. Послевкусие — старые дубовые доски, немного малины, чуть больше острых специй. 9.1 Мне крайне понравился этот мягкий хересный характер, обычно …
Tamdhu 29 yo 1963/1992 (49.4%, Cadenhead’s, Authentic Collection) Плохо, что сера на первом плане, но та же бодрая ароматика легко из под нее прорывается. В целом более травянистый, хотя пожалуй так же уходит больше в сухие травы, включая тот же фенхель. Определенно — цитрусовые нотки, в особенности — сушенные апельсиновые корки. Опять же, если дождаться когда стихнет сера (а она в итоге становится неразличима) то впечатляет эта маслянистая душистость, которая выглядит скорей как экстракт масел. Казалось, что лишнюю резкость можно снять водой, но получилось крайне неудачно, вылезли лишь лишние горько-травянистые нотки. На вкус довольно интересный — легкий мятно-модобный анестезирующий эффект с сахарной …
Tamdhu 22 yo 1991/2013 (49.8%, Carn Mor, Celebration of the Cask, hogshead #35095, 300 bottles) Очень ароматный, при этом аромат скорей легкий. Достаточно необычный. Он очень сладкий — зефир, или даже скорей маршмэллоу, мармелад, цветочные нотки (лепестки розы) и душистые специи вроде сушенного фенхеля, намеки на мандарин. Аромат продолжает меняться — но, кажется, становится только слаще — ягодные джемы. На вкус не менее необычен — довольно компактен, скорей похож на какую-то эссенцию из травяных масел — ну если я скажу что это апельсины и мандарины, папайя, чуть и мяты и фенхеля, это будет очень неточно, но на самом деле весь наработанный за годы дегустирования …
Ну и после двух релизов из прошлого попробуем что-нибудь более новое. Ancnoc уже достаточно давно запустил серию NAS-релизов под названием Peter Arkle Limited Edition. Питер Аркл — довольно известный шотландский иллюстратор, работавший со многими известными изданиями, проживающий в Нью-Йорке. Каждый выпуск в этой серии получает новую этикетку от Питера, ну и …