Пытаюсь освободить место на полках, писать про виски, и увозить бутылки куда-нибудь для допития. С задачей справляюсь медленно. Сегодня три именно три таких Гленротеса. Одна уже давно выпита, но я оставил себе внушительный сэмпл для дегустации, а две других эта участь только ждет. Начнем с одного из самых дешевых доступных …
Glen Moray когда-то была сестринской винокурней Гленморанжи, но LVHM после покупки Гленморанжи хоть и выпустила почти десяток релизов Glen Moray, но в итоге избавилась от нее уже через несколько лет, продав французской компании La Martiniquaise. Новые хозяева больше всего известны по маркам купажированного виски Label 5 и Sir Edwards. Винокурня сейчас работает на полную мощность и продолжает расширяться… Glen Moray 16 yo (43%, OB) Как результат микса слегка сливочных и фруктовых кисло-сладких ароматов, он реально пахнет как фруктовый торт с кучей крема сверху. Причем если вы очутились вдруг в в кондитерском отделе, то там истанетесь, тут и чизкэйк с …
Вискиблоггеры по всему миру уже все во всю дегустируют новые официалки Мортлаха, а у меня даже про старый, который из серии Flora & Founa, не написано. А он уже становится историей… Ну и присоединим пару независимых релизов. Mortlach 16 yo Flora & Founa (43%, OB) Мне он очень нравится, очень «наваристое» впечатление. Очень большой виски, для спейсайда просто неимоверно мощный. Компот из сухофруктов и яблок, да и свежие садовые фрукты. Явная шоколадная нотка. Тушенный шпинат. Немного мяты, грушевые леденцы. Плюс легкая минеральная тема, и немного жирного мясного бульона. Супер. Вкус — большой-напористый-объемный виски с хорошими хересными нотками, сухофрукты, орехи, но …
Небольшое ассорти из независимых разливов Глен Гранта. Glen Grant 20 yo 1990/2011 (56.1%, Mackillop’s Choice, cask 23169) На полной крепости в аромате «зеленый», резкий, свеже-травянистый, с кучей зеленых яблок и грушевых леденцов, дыней. Вкус на полной крепости это концентрация цитрусовых, яблоки Грэнни Смит, черная смородина, сладость ягодных джемов, мята, отходит мягко, легким мёдом и опять же травками, становится слегка уже травянисто-терпким, с легким имбирем. C водой — больше черной смородины (вместе с листвой), но яркая сочная середина ушла, быстрый переход в довольно терпкое послевкусие. 8.5 Glen Grant 25 yo 9.50 «Green jelly babies and smarties» (50.4%, SMWS) Тут всё …
Продолжаем Империал. Во второй части будет целых четыре виски — и все дистиллированные на винокурне Империал в 1995 году, и все разлиты в возрасте 17 лет. Так часто бывает с негоциантскими разливами от некоторых винокурен. Определенные винтажи встречаются особо часто, при этом сразу от разных боттлеров. Обычно это или годы …
Империал — еще одна из уже несуществующих ныне винокурен. Просуществовав больше ста лет, она работала меньше 40% от этого срока, да и то в основном далеко не на полную мощность. Построена она была Томасом Маккензи, владельцем Дайлуэйн и Талискера, но вскоре из-за кризиса Патиссонов закрылась почти на двадцать лет. В …
Вторую часть дегустации Макалланов я решил начать с синглкаска от Douglas Laing, хотя он вроде бы совсем не подходит по тематике. Ну а почему бы не взглянуть на Макаллан с абсолютно противоположной стороны от идеологии «цветной» серии? Macallan 15yo 1997/2013 (56.3%, Douglas Laing, Director’s Cut, cask 9552) Для Макаллана довольно легкий. 15 лет даже в не очень активной бочке хватает чтобы утихомирить солодовость спиртов. Лимонный пирог, сердцевина яблока с семечками, с водой смещается в грушу, нежный сливочный крем из крем-брюле. На вкус на вкус энергичный, поигрывает на языке леденцами, кожурой апельсина. Послевкусие опять- яблочные семечки. 8.0 Ок, но совсем …
Я уже писал про новую линейку Макаллана — The 1824 Series, где они отказались от указания возраста. Я до сих пор гениальность маркетинговой идеи, про то, что главное в виски -цвет (really?) не понял… Но ведь виски создают не маркетологи, поэтому ждал того момента, пока я могу попробовать всё серию сам. То там, то здесь мне перепадала возможность их попробовать по-раздельности, но не все вместе. Но теперь я готов. Ну и так, в качестве случайных референсов выбрал несколько Макалланов и добавил в дегустацию, но ни в коем случае не как бенчмарк. Даже наоборот, именно этот 10 летний Sherry Oak и …
Несколько Бенриахов из восьмого батча их синглкаск-серии (июль 2011). Benriach 18yo 1993/2011 (56.1%, OB, Barolo Finish, batch #8, hogshead #7415, 238 bottles) Аромат сладкий, густой. Концентрация джемов и варений (мне думается в первую очередь о черной смородине и землянике), специй, кожи, цедры цитрусовых. Пить его на полной крепости почти невозможно, на воду реагирует прекрасно, теперь он раскладывается на изюм, мармелад, и на различные желе-конфеты (цитрусовые, яблочные), сушенное яблоко. У вкуса нет той насыщенной фруктовости, но есть какие-то нотки обожженого дерева, горького шоколада, чуть мёда. Слегка соленый. Послевкусие не очень яркое. На самом деле не знаю, как по описанию, но …
Ну и еще три сэмпла Dallas Dhu. Два — двадцать шести лет от боттлера Part De Anges, третий из серии Old Malt Cask от Douglas Laing, винтаж 1968 года разлитый в 2000 году. Dallas Dhu 26yo 1980/2007 (57.6%, Part des Anges, Closed Distilleries, cask 2107, 231 bottles) Грушово-яблочный компот, …
Теперь три релиза Dallas Dhu от негоцианта Gordon&Machpail из Элгина. Они, как видно по фото, все из одной серии, где этикетки копируют старые лэйблы, конечно же, в соответствии с лицензионным соглашением с владельцами бренда. Эти ваттинги, можно сказать, и заменяют нам официальные релизы от этой винокурни. Dallas Dhu 1982/2008 (40%, G&M, old distillery label, AJ/AGBA, 350ml) Куплен на самой винокурне. Приятный аромат — воск, яблочки-груши, немного мокрого зерна. Немного рыхлый, крепости явно не хватает. На вкус ничего не ожиданного, полная копия аромата, тоже немного бы амплитуды добавить. 8.3 Dallas Dhu 33yo 1979/2012 (43%, G&M, old distillery label, AB/AEJA, …
Продолжаем изучать Линквуд. Как уже стало понятно из предыдущих образцов — Линквуд очень легкий и чистый виски. Получается он таким благодаря долгой ферментации (72 часа), чистой браге с минимумом частиц зерна, и перегонными кубами, где нижняя часть котла сделана увеличенной шарообразной формы, а сам куб заполняется не полностью и тем …
Линквуд — винокурня принадлежащая Диаджио, один из главных компонентов многих блендов компании — это Johnnie Walker, White Horse и т.д. Построена она в 1821 году Питером Брауном, в 1932 году ставшая частью SMD (которая позже трансформируется в DCL, а потом и в Diageo). Винокурня сильно модернизируется в 1960-х, а в …
Виски разные нужны, виски разные важны. В том числе и недорогие с менее известных винокурен. Например Tomintoul. Винокурня сравнительно новая (построена в 1964) году, в одно время была частью Whyte and Mackay (которая так и не стала активно продвигать Tomintoul как single malt), но в 2000 году была продана текущему владельцу — компании Angus Dundee Distillers, которая также владеет винокурней Glencadam. Angus Dundee — один из крупнейших шотландских экспортеров bulk-виски (как блендов, так и синглмолтов), так что вполне возможно, что вы уже знакомились с продукцией компании покупая неизвестные виски в супермаркетах. Новые хозяева стали активно развивать Tomintoul как single malt, …
Еще два Бенриаха, на этот раз торфяные. Benriach 12 yo Heredotus Fumosis (46%, OB, Peated PX Finish, 2009) О, да, еще как торфяной. Аромат мне нравится, здесь нет насыщенных черт PX, но бенриаховский торф с этим финишем смотрится очень гармонично. Привычно солоноватый, слегка травянисто-землистый торф, с перцем, явным грилем неподалеку (рыба и овощи). Фенольность не кажется агрессивной и преобладающей, потому что за ней много сладости, как десертной — карамель, сахарная корочка крем-брюле, так и яблоки-груши. Во вкусе, конечно мимо торфа не пройти, он ощущается в разы мощней, на пару с перцем. Но сладость и сочность остаются, для 12-летнего зеаметен дуб. …
Сегодня у меня в программе четыре сэмпла Мортлаха, все они от одного боттлера — Gordon & Machphail. Начнем мы с обычного, более-менее современного пятнадцатилетнего релиза. Дальше попробуем релиз из 1995 года. Далее «итальянский» Мортлах разлитый в конце 80х или в 90х до 1993 года. Ну и закончим 36-летним релизом разлитым в 1972-1973. Mortlach 15yo 1993 (43%, Gordon & MacPhail, JI/AEBH) Начнем с в общем-то одного из самых «стандартных» разливов Мортлаха. Конечно, более правильно было бы за самый стандартный взять Мортлах из серии Flora and Founa, но эта 15-летка от Gordon & Macphail встречается никак не реже, и для многих именно …
Каждый год Benriach выпускает серию синглкасков. Эти уже давно пора было выпить, но вот делаю это я только сейчас. Разные финиши, разные винтажи и сроки выдержки, объединяет их только то, что разлиты все в 2010 году. Benriach 17yo 1993/2010 (56.7%, OB, cask 7420, Gaja Barolo Finish, 252 bts.) Аромат начинается с карамели. Далее сухофрукты, нектарин, чуть зеленой груши. Перед глазами обожженый дуб лимузин, хотя понятия не имею в какой бочке это все финишировалось. На вдохе больше изюма и легких дубовых специй. Комбинация в аромате приятная. С водой сильно(!) меняется, появляется цитрусовость, больше свежести. Он приятен, но сладость очень кратковременна, …
Сегодня у нас будет своеобразное соревнование независимых ботлеров. У нас три Лонгморна 1992 года — от Дункан Тэйлора и Дугласа Лэйнга (серии Dimensions и Director’s Cut соответственно), а также от Berry Brothers & Rudd. Mackillop’s Choice тоже поучаствует, правда с релизом постарше — 1989 года, но учитывая их тенденцию использовать неактивные бочки, это вполне справедливо. Ну и на машине времени к нам прилетит из 1994 года релиз от Signatory, но это скорей внеконкурсная программа. Longmorn 20yo 1992/2013 (53.6%, Douglas Laing, Director’s Cut, cask 9528) Цитрусовые леденцы, сидр, витамины, закипающее молоко, чуть мятные пряники или кексы. В аромате отзвук едва …
Что-нибудь такое захотелось, знакомое, но так чтоб не совсем. Из десятка имеющихся сэмплов Гленливета вытащил три случайным образом. Получилось пусть и не совсем логичная, но интересная комбинация. The Glenlivet 1990/2011 (52.7%, Mackillop’s Choice) Да, не очень сложный молт для 20-летнего возраста. Солодовый, яблочный, в аромате гладкая кремовая структура. На полной крепости не идет, слишком много алкоголя и мало вкуса. Зефир. С водой более сладкий, почти сахаристый. И всё больше напоминает десерты на основе яиц. Даже гоголь-моголь. Чуть резины, цитрусовых. 8.2 Неплохо, но за эту цену как-то бессмысленно. Ну и как-то слишком прямолинейно солодовый для своего возраста. The Glenlivet 28yo 1968/1996 (49.1%, …
Много разных-разных Dailuane. Dailuaine 16yo Flora And Fauna (43%, OB) Начну с официального релиза 16 лет из серии «Флора и Фауна». На аромат немного серный, в первую очередь кожа, можно вдалеке обнаружить и отзвуки квашеной капусты. Но без негатива с сочной хересной фруктовостью аромат получается очень заманчивым. Еще …