Рассматривал полки своего бара вдруг наткнулся на троицу Singleton of Dufftown — три версии разного возраста. Вообще интересная история — Диаджио в свойственной ей манере устроила какой-то маркетинговый ад. Чтобы экономить на продвижении марок, они решили не тратится на продвижения второстепенных брендов (или даже третье-…) и объединила три из них …
quick tasting — young benriachs A post shared by Sergey Bessmertnyy (@whiskydaily) on Jul 1, 2013 at 3:29pm PDT Benriach Heart of Speyside (40%, OB, 5cl) Без восторга, но если относиться к нему именно к первой ступеньке в длинной линейке винокурни, то вполне себе легкий молт, довольно заметный характер — легкая, чистая фруктовость, травянистость, слегка мыльное, возможно потому что есть легкий компонент, что-то вроде сала, парафина, плюс совсем отдаленно дегтярного мыла. На вкус впечатления еще более противоречивые, с одной стороны вообще ничего не происходит, но этот парафин дает хорошее осязаемое тело. Ну и отсутствие неприятных моментов в молодом виски само …
Так, после командировок не так много времени осталось до отпуска (да-да, Шотландия!), занят — как по работе, так и сборами и подготовкой. Но немного времени для того, чтобы сесть и продегустировать еще несколько Каперднихов всё-таки нашел. Во-второй части, как и в первой — четыре виски, две полные бутылки из личной коллекции, и два сэмпла. Только теперь немного постарше. Начнем с самого первого приобретенного мной Капердоника, который во многом и определил то, что появились другие. Caperdonich 27yo (50%, Lombard, Boubon casks) Speyside single malt scotch whisky Цена: была в районе 90-140$, сейчас не найден в продаже. Очень насыщенный, сладкий — это …
Грустно писать об исчезнувших навсегда винокурнях, но их история хоть и печальна — но интересна. Капердоник дату своего основания отсчитывает с 1897 года, правда тогда винокурня называется… Глен Грант 2. Да, её строит Джеймс Грант, владелец Глен Гранта, располагающегося через дорогу. То время это бум виски, когда производственных мощностей не хватает, многие винокурни начинают свою историю именно в два последних десятилетия 19-го века. С новой винокурней Джеймс Грант опаздывает — этот бум заканчивается одним из самых разрушительных кризисов в истории виски, и до него остается всего пара лет. Крах семьи Паттисонов начинается в 1899 и не обходит стороной никого. В …
Про саму винокурню я расскажу немного завтра, а пока просто мои записки после дегустации. Caperdonich 16yo 1994/2011 (58.8%, Signatory Vintage, Hogshead #96518, distilled 09.07.1994) Speyside single malt scotch whisky Цена: $70 (US) Аромат: Овсянка со сливочным маслом и с фруктовым (абрикосовым и сливовым) джемом, чуть хлебушка. На полной крепости — краска и растворители. Разбавленным всё возвращается в норму, небольшой намек на резиновые новые воздушные шарики, ну и молочный шоколад, какао. Ну а так, слегка молодой, шумный, местами пыльный, но в итоге очень приятный. Вкус: Кроме плотного фруктового вкуса (абрикосы — свежие и сушенные), что очень мне нравится, тут есть молодая солодовая …
Этот виски был разлит в 2006 году, ваттинг всего 34 бочек. Приобретен мной во время поездки в Шотландию. В Балвени я, к сожалению, не попал, но заскочил в магазин при Гленфиддике, где эта бутылка меня и дожидалась. Виски здесь особый, сделанный на основе шоколадного солода. Мы уже пробовали великолепный Signet от Glenmorangie, но там сложный купаж со старыми бочками традиционного виски, тут же более чистый эксперимент. The Balvenie 14 Roasted Malt Speyside single malt scotch whisky 700ml, 47.1% ABV Аромат: Зерна кофе, горбушка ржаного хлеба, очень тонкая сладость, шоколадный бисквит, корица, кожа — и необычные для Балвени намеки на скотный …
Балвени — одна из четырех винокурен компании William Grant and Sons. Если Kininvie и Aisla Bay строились исключительно под нужды блендов уже в наше время, а Glenfiddich расширялся и модернизировался много раз и настолько решительно, что представляет собой высокотехнологичную фабрику по производству виски, то Балвени в гораздо большей степени сохранила свое очарование небольшой винокурни родом из 19-го века. Хотя это впечатление обманчиво, Балвени входит в десятку крупнейших солодовых винокурен Шотландии и производит 5.6млн литров спиртов в год. В своем маркетинге Балвени удачно опирается на этот имидж небольшого традиционного производства, не забывает напоминать о наличии у них «пяти редких ремесел». Чтобы …
Другой финиш в бочках из под рома — версия для магазинов duty-free. Крепость чуть повыше — 47.5% The Balvenie 14 y.o. Golden Cask Speyside single malt scotch whisky 750ml, 47.5% ABV, L6V 7564 2411 21:24 Аромат: Интересно, гораздо более густой аромат, чем у Carribean Cask, даже на аромат более явно чувствуется фруктовая мякоть. Персик, какао, засахаренный апельсин, мармелад, пряности. С водой становится еще больше мармелада и апельсиновых леденцов. Вкус: Более разнообразная сладость, чем в Carribean Cask, менее прямолинейно, опять же — очень фруктово. Настоящий торт… С фруктами. Ваниль, апельсиновая и лимонная цедра, мармелад, потом тропические фрукты. Послевкусие: Сильное послевкусие для такого …
Теперь от 12-летних Балвени с элементами хересной выдержки переходим к теме 14-летних финишей в бочках из под рома. Начнем с американского релиза Carribean Cask. Винокурня не раскрывает какой конкретно ром, но так паралельно с этим релизом во Франции появляется релиз Cuban Cask, есть версия что это одно и то же, просто по понятным причинам в США название немного изменили. И ром кубинский. Бочки, кстати, у производителей рома не покупали, потому что нет никаких гарантий качества этих бочек. А качество самого дуба гораздо важней того, что в бочке побывало до виски. В общем, Балвени выбирает не самый простой, но надежный способ …
Ну и теперь Даблвуд. Я вчера уже писал, но повторюсь — в отличие от Signature, здесь не ваттинг разных выдержек, а весь виски проходит последовательно через две стадии — сначала взрослеет в американском дубе, где до этого выдерживался бурбон, а потом переправляется в хересные бочки из испанского дуба. The Balvenie 12 y.o. DoubleWood (2012) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: Здесь значительно больше энергии, чем в Signature. Медово-солодовый — но по-зрелому, с печеньем, жаренными орехами, абрикосовым джемом. Хересное влияние тоже суховатое — дерево и специи (больше мускатного ореха и ванили). Чуть нового надувного шарика (раньше никогда не замечал). …
Тема недели — молодые Балвени. У Балвени сейчас в продаже два релиза 12-ти лет. Один из них, Signature, выпускается батчами, примерно раз в год, и представляет собой традиционный ваттинг бочек из под хереса и бурбона (как refill, так и first-fill). Гораздо более распостраненный 12-летний Doublewood использует те же типы бочек, но вместо ваттинга используется двойная выдержка — после основной выдержки в бочках из американского дуба из под бурбона виски переливается в бочки из испанского дуба из под хереса и там уже окончательно вызревает. The Balvenie 12 y.o. Signature. Batch #4 Speysing single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: Сладковато-медовый, с …
Ну и завершаем серию Глен Грантов инди-релизом от Дункана Тэйлора. 37 лет — это много для любого виски, а для таких легких спиртов, как у Глен Гранта может быть и убийственно много. Посмотрим. У меня есть бутылка Глен Гранта от Douglas Laing возрастом 31 год, но тот виски был выдержан в хересном «хогсхеде» (250л бочке из американского дуба), здесь же хоть и тип бочки не указан, но количество бутылок — 435 после 37 лет выдержки однозначно говорит о том, что это 500-литровый «butt», а значит испанский дуб. Duncan Taylor Glen Grant 1979-2007 37 y.o. cask 3480 bottle #25 of 435, …
Продолжаем тему Глен Гранта негоциантскими разливами. У G&M есть серия Distillery label, в которой они по соглашению с винокурнями используют стиль старых официальных этикеток. Глен Грантов в этой серии очень много, в первую очередь потому, что у самих владельцев нет старых запасов и даже в своей сувенирной лавке при винокурне они продают виски от G&M. У меня только одна, 21-летняя версия. Код на бутылке AJ/JJCF. Это ваттинг, а не однобочковой релиз, никакой информации кроме возраста на этикетке нет. Но по цвету можно с уверенностью сказать, что это преимущественно хересная выдержка. Gordon & MacPhail Glen Grant 21 y.o. «Distillery label» (AJ/JJCF) …
Вот и дошли руки выложить фото с Глен Гранта. Был я там в мае 2011. Это, кстати, последний фотоотчет со Спейсайда, так что пора начинать планировать следующую поездку. Много раз писал комментарии по процессу производства, но везде всё похоже, поэтому кому интересно — смотрите предыдущие записи из рубрики «Своими глазами», …
Десятилетка уже была, так что перепрыгиваем через неё, и идем к 16-летнему официальному разливу. Glen Grant 16 y.o. (2009) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 43% Аромат: Теперь основной темой стал цветущий сад — комбинация зелени с цветочными и фруктовыми ароматами. Из фруктов в первую очередь груши и яблоки. Абрикосы, немножко меда и ирисок. Это даже немного оттенило солод, но он всё еще там, идет приятным фоном. С водой становится более апельсиново-мармеладным. Приятно, но немного скованно и несмело. Вкус: Сразу ириски, яблоки — других фруктов во вкусе как-то не распознается, дальше горьковатые травы, мята. Возвращается сладкое — горьковатый мед. В …
Продолжаем крохотным бутыльком, который я захватил в качестве сувенира с самой винокурни. Тоже отсутствует указание возраста. И у релиза нет подназвания — просто Glen Grant. Разлит 13 марта 2008 года. Glen Grant (NAS, 2008) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 40%, bottled 2008/03/13 Аромат: Кажется старше, он не такой рыхлый, дрожжи ушли с первого плана. А так всё также солодовый, но заметна свежая травка, хорошие спелые яблочки и даже клубника. Арахисовое масло. Да, это уже более зрелый аромат. Вкус: На вкус тоже не так молод. Сладковатый солод, горькие травы, чуть печенья с орехами. Но жаль, как-то сразу поскучнел, но явно …
В субботу я устроил вертикальную дегустацию Глен Гранта, со всеми доступными в США официальными релизами, плюс три независимых разлива постарше. Выводы по всей линейке подвиду в конце, после того как напишу заметки по всему ранее не опробованному. Начинаем с NAS-релиза Glen Grant’а. В США нет 5-летнего, который встречается в Европе, до недавнего времени не было и этого, появился всего полгода назад, воевать за нишу синглмолтов за 25 долларов. Glen Grant The Major’s Reserve (2011, US) Speyside single malt scotch whisky 750ml, 40%, bottled 07/12/2011 Аромат: Откровенно прямолинейный молодой солодовый аромат. Хлеб, овсяное печенье. Откровенные (может даже слишком) дрожжи. Сладость тоже …
Крэггэнмор хорошо известен виски-энтузиастам. Эта винокурня представляла регион Спейсайд в первоначальной шестерке Classic Malts от Diageo. Именно поэтому его легко найти в магазинах или барах, хотя особо высоких продаж у него никогда не было. В той классической шестерке хуже него продавался только Гленкинчи. Я не был на винокурне — не хватило времени, хотя заезжал в те края, и даже погулял вокруг живописного замка Ballindaloch, который совсем недалеко. Но если вы вдруг поедете, то обратите внимание на две детали. Первая — спиртовые перегонные кубы. У них достаточно необычная форма «шеи» и «рукава». Точнее их соединения. Здесь «шея» не изгибается в рукав, …
За прошедшие дни побывал Нью-Йоркской Экстраваганзе и небольшой дегустации MMD с продукцией Diageo. Рассказывать особо о них нечего, так что вернемся к Cragganmore. У меня без заметки остался последний экземпляр, это 21-летний официальный разлив из Limited Edition-серии Диаджио 2010 года. Cragganmore 21 y.o. Limited Edition 2010 Distilled 1989, bottled 2010, …
Крэггэнмор. Почему бы не и не добавить в компанию к Карду? Тоже Diageo, тоже официальный релиз, те же 12 лет выдержки, спейсайд. Cragganmore 12 y.o. Speyside single malt whisky 750ml, 40% ABV Аромат: Ну в сравнении с Карду чем-то похож, большой солодовой базой, выпечкой, легкой медовостью. В большей степени напоминает нугу. Сладость здесь более фруктовая. Плюс прекрасные апельсиновые черты и очень интересные древесная нотки. Угадывается немного вереска. И в целом без зияющих дыр — ощущения пустоты, которое оставалось от Карду, здесь нет. Вкус: Гораздо более плотное тело, практически нету дыр и провалов. Солодовый вкус, немного маслянистый, чуть травянистый, с апельсиновой …