Про саму винокурню я расскажу немного завтра, а пока просто мои записки после дегустации.
Caperdonich 16yo 1994/2011 (58.8%, Signatory Vintage, Hogshead #96518, distilled 09.07.1994) Аромат: Овсянка со сливочным маслом и с фруктовым (абрикосовым и сливовым) джемом, чуть хлебушка. На полной крепости — краска и растворители. Разбавленным всё возвращается в норму, небольшой намек на резиновые новые воздушные шарики, ну и молочный шоколад, какао. Ну а так, слегка молодой, шумный, местами пыльный, но в итоге очень приятный. Вкус: Кроме плотного фруктового вкуса (абрикосы — свежие и сушенные), что очень мне нравится, тут есть молодая солодовая текстура, похожая скорей на мел, и даже дубовость — она опилочная. Это нравится не очень. Имбирь, карамель, нуга. Послевкусие: Имбирь, карамель, перец. Оценка: 8.4 Я бы сказал, что это не лучший образец Капердоника, конечно, но он имеет очень сильную индивидуальность. |
* * *
Caperdonich 16yo 1994 SMWS 38.20 «Oak shelves in a library» (57.4%, SMWS, refill ex-bourbon hogshead, distilled May 1994) Аромат: Возраст тот же, но аромат другой — более закрытый на первый взгляд, на полной крепости еще больше лакокрасочных тех, которые маскируют всё, но даже с водой выглядит старше, гораздо более «взрослая», менее заметная солодовость, лучше оформившаяся фруктовая тема (ассоциации те же — в первую очередь абрикосовый и сливовый джемы). Дуба значительно больше — именно за это он, видимо, и получил своё название. В разбавленном виде больше карамели, появляются намеки на бекон. Вкус: Теплый кондитерский солод, твикс, немного карамели, много имбиря и перца и дуба. Горький шоколад. В целом довольно сухой и агрессивный, совсем не то, что я ожидал. Послевкусие: Горький шоколад, имбирь, перец. Оценка: 8.0 К сожалению никак не смог подобрать разбавление. Или слегка агрессивный аромат, или слишком жидкий, потерянный вкус. Не понял я этого релиза, ожидал большего. |
* * *
Caperdonich 19 yo 1992/2011 (56.7%, Duncan Taylor, Rarest of Rare, cask# 46213) Буууэээ. Гниющие арбузные корки, пролежавшие пару дней на жаре. Помойка. В жизни ничего более отвратительного не пробовал. Под пробкой какой-то черный налет, хрен знает. Не знаю что может случится с 56% алкоголем, но это полный мрак. И виски даже уже в бутылочке сэмпла стал почти непрозрачным, похожим на разведенный водой персиковый сок. Я боялся даже притронутся, набравшись смелости решил всё-таки еще раз попробовать, так оно через 5 минут выветрилось почти полностью. Ну чуть подгнившие фрукты остались, в остальном немного солоноватый, лимонный характер, выпечка покрытая глазурью, более дубовый. Вкус почти то же самое, очень ровно. Он мне нравится всё больше, но остатки в бутылочке всё еще пахнут гнилью. Иногда я бываю в тупике. Сегодня тупик из которого я не могу выйти, оценки не будет. |
* * *
Caperdonich 20yo 1992/2013 (52.2%, Creative Whisky Company, The Tony Koehl series, cask# 121137, 300 bottles) Speyside single malt scotch whisky Стол к чаю — именно так. Всё те же джемы, может слегка разнообразней и чуть более концентрированней. Но даже не они главное, главное — это большая ваза с горой печенья, чуть мёда. Т.е. виски не потерял своей солодовости и имбирности, но здесь это выглядит уже таким завершенной работой на заданную тему. Сушеные ягоды черемухи и вишневые косточки, да и в целом вишневое варенье. Круто! На полной крепости пьется просто прекрасно — кремовая текстура, даже местами хочется еще немного напора. Дальше даже круче, появляются намеки на библиотеку, старые книги с пожелтевшей бумагой. 9.1 Тот редкий виски, с которым хочется посидеть подольше, но увы.. это просто маленький сэмпл. |
* * *
Завтра продолжим.