Еще один Knockdhu выгнанный в 70-х, чуть постарше. Разлит в 1996 году негоциантом Adelphi Distillery. Хм, для 18-летнего виски бочковой крепости уж как-то слишком много бутылок вышло с одной бочки. Knockdhu 18 yo 1978/1996 (58.8%, Adelphi, cask 1888, 638 bottles) На полной крепости он неподступен. Но с водой становится поприветливей. В основном …
Давно мы не пробовал чего-нибудь старенького. Knockdhu сейчас выпускает свои синглмолты по маркой Ancnoc, но мы заглянем в то время, когда он еще принадлежал DCL. Начнем, с молодого десятилетнего релиза от G&M, выпущенного в 1980-х. Knockdhu 10 yo 1974 (40%, Gordon&Macphail, Connesseurs Choice, 75cl) Хм, тут совсем нету этой солодовости, …
Ну и последний в серии Бенриах, в этот раз финишированный в бочке из под сотерна. BenRiach 34 yo 1977/2012 (44.2%, OB, Sauternes Finish, Sauternes Barrel 2593, 278 Bts.) Ну тут даже и нюхать не надо, оно пахнет на полметра. Печенье курабье с фруктовым джемом, интересная минаральная нотка перегретых камней, луковая шелуха. Фруктовый сироп (абрикосы-персики), или даже просто вареннные фрукты. Сахарная пудра, рахат-лукум. Не скажу, что очень приторно в аромате, но безусловно монотонно и на самом деле утомляет. А главное, это не пахнет как виски, даже намека нет. На вкус оно похоже, те же фрукты, только еще больше запеченных орехов, семена, характерная …
Тот же год, и тот же возраст, только финиш в бочке из под Педро Химинеса. BenRiach 35 yo 1976/2012 (54.1%, OB, PX Sherry Finish, PX Sherry Barrel 5317, 204 Bts.) Как и предыдущем релизе — такое же ощущение. Еще более сухое дерево, мох, но теперь уже вырывается очень натуральный трубочный табак на первый план. Сахаристость более карамельная, подгорелая, меласса. Плюс немного сахарного тростника. Кожа, даже слегка соленая. Цедра цитрусовых, легкий лимон, вообще фруктовая кислинка очень аппетитная, способствующая обильному слюноотделению. Сухофрукты, в первую очередь чернослив, яблоко. Вообще довольно колючий, не смотря на минус 5% крепости, но хорош. На вкус кожа-кожа-кожа, резиновый …
Ну и пока я морально готовлюсь к дешевым бурбонам… Перед ними буквально пара Бенриаховских синглкасков прошлых лет. В этот раз ультра-выдержанные. BenRiach 35 yo 1976/2012 (59.0%, OB, Classic Speyside, Butt 6967, 339 Bts.) Отличный мягкий аромат, много дуба, непременно с корой. Но при этом очень осеннее мокрое ощущение — опавшая сырая листва, мох, шампиньоны. Фадж-конфетки накладываются на легкие сухофрукты, но опять возвращает к ощущению сырых подвалов и лесной утренней росы. Нотка персика и манго, но вообще тропческие фрукты. Орехи характерные для олоросо. Сигара. Со временем и водой все больше кристализовавшегося сахара и сахарной пудры. Очень благородно, бархатисто. Со временем развивается какая-то травянистая …
Завершаем торфяной версией Glenglassaugh. Glenglassaugh Torfa (50%, OB, 2014) Аромат — очень много зерна, и очень много дыма. Зерно — это сладкий ячменный солод. Дым — просто приямой свежий дым с нотками гриля. В итоге это жарящаяся на гриле кукуруза, почти 100-процентное сходство. Чуть подождать — и уже проявляется многое из …
Но и напоследок, перенесемся на 12 лет назад, такого же возраста бочка, как и у предыдущего образца, и если судить по цвету напитка, еще менее активная. Longmorn 27 yo 1976/2003 (58.5%, Scotch Malt Whisky Society, 7.22, 75cl) Тут несколько другой характер. Аромат — яблочный огрызок, груша — чистый и легкий, пьянящий, местами напоминающий …
Longmorn 26 yo 1987/2013 (49.5%, Cadehead, Small Batch, boubon hogshead, 402 bottles) Вот, ей богу, странный эффект, этот виски ведь даже старше на шесть лет предыдущего, а прям рыдать хочется, от того насколько пахнуло хорошим легким вызревшим солодовых характером. Булка прям из печи, поверх нее апельсиновый джем, есть немного масла. Но это на …
Запасы накопленные негоциантами после кризиса в 80-х (т.н. «озеро виски») уже истощились. Сейчас большинство боттлеров перешли на модель просто покупки уже выдержанных спиртов и быстрой продажи. Так как предложения на рынке не так много, все продают бочки от пары десятков одних и тех же винокурен, почти одни и те же винтажи. В общем соседние бочки. Кое-какие запасы остались у крупных негоциантов, но в основном это все покупается у брокеров, винокурен и блендеров, у которых есть выдержанные виски с других винокурен, оставшиеся после обменов. Видимо часть этих запасов выгодней сейчас продать боттлерам, чем использовать в блендах. Так вот Лонгморн — один из тех виски, которые издаются …
Третий экземпляр все также без торфа, еще чуть старше, теперь уже 18 лет. В этот раз из бочки прежде использовавшейся для выдержки мадеры. Выпущено 305 бутылок для бельгийского рынка. Benriach 18 yo 1995/2014 (54.6%, OB, Madeira Hogshead #5962, for Premium Sprits Belgium, 305 bottles) Очень горячо на полной крепости, нос анестезирует, но сразу угадывается фруктовая тематика — киш-миш и абрисоковые нотки, яблоко. С водой не сказать что раскрывается, но уже алкоголь не мешает заглянуть поглубже. Этот знакомый практически по всем виски в этой сессии аромат прогретых дубовых бочек, с перцем, немного мяты, мармеладок, лакрицы. Мокрая сигара. Вкус — мама дорогая, тут понимаешь …
Однобочковой Бенриах для голландского рынка, на этот раз новая дубовая бочка, в которой прежде ничего не выдерживалось. Benriach 15 yo 1999/2014 (53.3%, OB, cask 7466, Virgin Oak Hogshead, for Netherlands market) Мне нравились многие виски выдержанные в новом дубе. Тут угадываются характерные нотки, но пока аромат слишком компактен и резковат, очевидная ваниль, плохо узнаваемые фрукты и много перца. Вот, надо было добавить воды — теперь уже в дополнение к натуральной ванили развиваются фирменные бенриаховские фруктовые нотки, похожие на предыдущие образцы- светлый изюм, курага, сушенные яблоки. Может чуть больше в сторону марципана, виноградного джема. Время влияет положительно, продолжает раскраываться в бокале — все эти древесные и фруктовые …
Теперь серия из трех официальных Бенриахов, относительно молодых, все с разной выдержкой. Сегодня 12-летний релиз 2013 года из хересных бочек, был в относительно широкой продаже. Более свежие батчи (я их не пробовал) можно найти без особого труда в Европе. Benriach 12 yo Sherry Wood (46%, OB, 2013) Хм, я бы дал гораздо больше возраста, тут хорошие, зрелые танины, отлично сбалансированные, зерна кофе, шоколад с карамельной начинкой. Нуга, и светлый сухофрукты — курага, кишмиш и сушенные яблоки. Маленькие фруктовые мармеладки. Отчетливая лакированность. Причем чем дальше тем чище и разнообразней становятся сухофрукты, с водой еще больше мармеладок. Во вкусе очень фруктовое начало — подвяленные …
Продолжаем тему Мортлаха. Mortlach 28 yo 1974 (51.1%, Jack Wiebers, Prenzlow Portfolio) Бутылка разлита, получается, была где-то в 2002-м. Аромат чистый, легкий. Вполне с насыщенные, но мягкие фрукты (персик, манго, груша) в своей полуспелой форме с легкими намеками на цветущий сад, они настолько чисты и существуют сами по себе, и ничего …
Выбрал самые молодые Мортлахи из своих запасов в добавок к новому официальному Мортлаху из новой линейки. Хоть и самому дешевому, но который все равно идет по сильно заряженной цене. Заметную фору даю, он получился раза в три дороже релиза от James MacArthur, с двумя другими сравнивать сложно, они — дела давно минувших дней, но даже на аукционе думаю, примерно по цене Rare Old и продаются. Mortlach 13 yo 1997/2011 (45%, James MacArthur, bourbon oak, cask #4073) Аромат молодой. Расхлябанная суховатая солодовость с консистенцией опилок и витаминной кислинкой. Вот как засыпать сухой овсянки в рот, а потом запить. Напоминание о чем-то …
Балвени Tun 1401 — очень интересная серия лимитированных релизов без указания возраста. Обычно смешано около 7-9 бочек, часть из них хересные «батты», часть — традиционные бочки из под бурбона. Возраст не указан, но он довольно солидный не только у самой старшей бочки, но и в среднем. Каждый батч распространялся на своей …
Последний раз, когда я дегустировал Капердонихи, мне они очень понравились, но там некоторые образцы доходили за 30+ лет. Тогда я написал, что Джим Мюррей был не прав, говоря что-то типа «туда ей и дорога», когда дистилерия была закрыта. С другой стороны — выдержка и бочки творят чудеса, и в таком возрасте …
В сентярбе я уже писал про Glen Moray, теперь два релиза постарше, начнем с современного винтажа 1977 года от Malts of Scotland и продолжим официалкой из начала 90х, винтаж 1964 года. Glen Moray 1977/2012 (52.1%, Malts of Scotland, Bourbon Hogshead #MoS12021, 172 bottles) Вау, это как олд-стайл хайлендер, с пчелиным …
Было время (не так давно), Duncan Taylor в своей серии Lonach выпускал невзрачно оформленные виски с невероятными цифрами возраста на этикетке (бывало, больше 40 лет) по смешным ценам (например, эти же 40 лет лишь чуть выше 150 долларов). Дункан Тэйлор специализировался на однобочковых релизах, но в возрасте четырех десятков лет без должного контроля крепость алкоголя в бочке может упасть минимально допустимых 40%. Легально разлить эту бочку можно, но только вытянув крепость в финальном продукте с помощью других бочек, где крепость выше 40%. Творчества блендера здесь ожидать не приходится, решается вполне техническая задача, и я думаю в пару идет просто другая …
Вернулся из длительных разъездов, обнял шкаф с бутылочками, поцеловал тумбочку с сэмпликами, я наконец-то дома, можно начинать! ) Сегодня несколько синглкасков из 10-го батча Бенриахов, выпущенного в 2013 года. Начнем с неторфяного. Benriach 21 yo 1992/2013 (53.3%, OB, PX Finish, hogshead #986, 312 bts.) Ну да, пока свежа память о вчерашних хересных Макалланах примерно того же возраста, Бенриах кажется особенно деликатным. Отчетливое манго, тягучая десертная карамель, печенье залитое молочным шоколадом, апельсин, яблоко. Травяной и кленовый сиропы. На вкус он мягок, оставляет приятный легкий фруктовый след — сухофрукты, сладкий чай, легкий грейпфрут, цедра цитрусовых, заметные танины, чуть специй. И хоть …
Были грандиозные планы опубликовать праздничную заметку на тематическую линейку 35-летних виски с любимых винокурен. Я уже подготовил лайнап, и выбирал оптимальный день для дегустации, он так и не наступил, то уставший после работы, то насморк, то еще что-то. А, знаете, хотелось подойти к ней в форме. Но у меня был …