Последний раз, когда я дегустировал Капердонихи, мне они очень понравились, но там некоторые образцы доходили за 30+ лет.
Тогда я написал, что Джим Мюррей был не прав, говоря что-то типа «туда ей и дорога», когда дистилерия была закрыта. С другой стороны — выдержка и бочки творят чудеса, и в таком возрасте история знает много чудесных преображений. А что с молодыми Капердониками? Не сказать что у негоциантов очень много предложений — все как-то больше средневозрастных. За неимением лучшего в молодые запишем все вплоть до 19 лет, но начнем с 12-летнего релиза от Cadenhead’s.
Caperdonich 12 yo 1996/2009 (52.6%, Cadenhead’s, Authentic Collection, 317 bottles)
Хм, вот если вы готовили мохито с белым ромом, сначала пытаясь размешать ром, сахар и лайм (еще без клаб-соды), но вы уже примерно знаете что такое молодой Капердоник — крайне сахаристый и травянистый (пусть тут и травки поразнообразнее), со стойким цитрусовыми намеками и легкой спиртуозностью (растворитель). Зефир, фруктовые ленедцы, ириски и легкие намеки на резину. На вкус он ожидаемо молодой, спирты еще жгут как газировкой, а фоном глинистая теплая солодовость. Послевкусие — типичный лайм, мне вообще кажется что я только что Мохито и выпил. Чуть соли, кофейная карамелька. 8.3 Самый молодой мой Капердоних, очень сложно дать оценку. С одной стороны, он по общепринятым стандартом не слишком привлекателен, но для меня каждый глоток в радость — есть о чем подумать.
Caperdonich 18 yo 1994/2012 (50%, Douglas Laing, Old Malt Cask, refill hogshead 8475, 297 bottles)
Аромат сильно карамельный. Тут конечно есть душистый цитрон, перец и умеренная минеральность с фирменной травянистостью. На вкус здесь очень много цитрусовых, в первую очередь лимона-лайма, но даже чуть мандарина и грейпфрут. Бурлящая и слегка обжигающая клабсода (опять же с лаймом). Вторая половина очень теплая, карамельная. В послевкусии карамель с грейпфрутом. 8.5 Мне нравится разнообразные цитрусовые, но карамель тяжеловата и не подходит к остальному букету.
Caperdonich 19 yo 1992/2011 (46%, The Ultimate, hogshead, cask 46241)
Аромат более гладкий. Свежий, наверное больше апельсина, чем в других. Еще есть яблоко, нуга с орехами. На вкус он тоже цитрусовый, но середина довольно землистая, минеральная. Имбирь, мускатный орех. Так и идут паралельно свежесть цитрусовых (пусть и легкая карамельность превращает все в цитрусовые леденцы) и слегко вязкое-глинистое ощущение, которое переходит в послевкусие и начинает слегка горчить. Но кроме этого есть цветочные нотки, почки смородины. Тот момент когда карамель стала горчить, а трава стала терпкой, и как то все не в радость уже, водички бы попить. 8.3
Ну в общем, разные винтажи, разный возраст, но сразу понятно — родственники. Интересно, что даже в 18 лет спирты довольно «щипучие», возможно «кат» начинался на более высоком градусе, чем в среднем. Возможно пытались сделать виски в целом легче и свежей. В общем, мы знаем, что к 30 годам получается неплохо. Ну а помоложе… Из этой троицы я в большом восторге ни от одного виски не был, но попадись они мне еще раз — выпить бы не отказался, но из-за отсутствия бы такой возможности бы не сильно расстраивался бы.