Продолжаем изучать Линквуд. Как уже стало понятно из предыдущих образцов — Линквуд очень легкий и чистый виски. Получается он таким благодаря долгой ферментации (72 часа), чистой браге с минимумом частиц зерна, и перегонными кубами, где нижняя часть котла сделана увеличенной шарообразной формы, а сам куб заполняется не полностью и тем самым увеличить контакт алкогольного пара с медью.
Linkwood 14yo 1982/1997 (46%, Wilson&Morgan, Barrel Selection)
Это к нам гость из прошлого, 14 лет в бочке плюс 16 лет в стекле. Это сильно современных релизов, легкий, но не такой свежий, тут даже скорей травянисто-овощной, аспарагус, шпинат, тушеный перец с морковью с перцем и солью. С водой слаще, деликатней — цветочный, слегка маслянистый, морковь перетерая с сахаром, засыхающие корки мандарина. Очень сладкая середина — белый шоколад, кремовая начинка шоколадки, хотя в обравлении травянистой горечи, пыльного арахиса, немного парафина и специй. Немного перчено-соленое послевкусие, с лимонной кислинкой. 7.9 Не все релизы из прошлого одинаково интересны.
Linkwood 15yo 1996/2011 (46%, Duncan Taylor, Dimensions, batch 0001)
Ну а это относительно современный 15-летний Линквуд, спирты выгнаны тогда, когда предыдущий релиз уже готовился быть разлитым. Да и по характеру он ближе всего к релизу из серии Флора и Фауна — со свежей луговой травкой, яблочком, зеленоватой дыней. Свежесть — ключевое слово. Плюс есть та же маслянистость, опять ореховое масло, слегка цветочный. На вкус… ох, так тут гораздо больше всего происходит — очень сладкое кремовое начало, свежая «зеленая» середина, шоколад, карамель, орехи в послевкусии, оно неожиданно мощное для Линквуда, правда когда все затихает, остается больше травянистости, но суше, в итоге ощущение что обычной травы пожевал завершает картину. 8.4 Ну это классный виски, если на него правильно настроится, то переживаешь целое приключение.
Linkwood 27 1985/2013 (58%, Signatory, Cask Strength Collection, hogshead #4539)
Ну а теперь переходим к релизам постарше. Он старше и крепче, поэтому ожидаемо больше, ярче, насыщенней. Всё еще травянистый, но тут и мощная мармеладная тема, засахаренная цедра цитрусовых, совсем немного груш, грецкие орехи с мёдом, абрикосовое повидлом, высохший дуб, перец. На вкус не хватает сочности, слегка вяжущий вкус сырых овощей, травы. С водой — аромат сразу становится сразу свежей и маслянистей, берет лучшее от молодых виски — яблоки, крыжовник, воск, цветущий сад. Вяжущая травянистость в послевкусие, кисловатое лимонное. 8.4
Linkwood 28yo SMWS 29.83 «Yummy and mouth-watering» (53.9%, SMWS, ex boubon refill hogshead, distilled 27 Oct 1982, 197 bts.)
А тут спирт, кстати, тоже 1982 года, как и в первом сегодняшнем образце, только выдержан в два раза дольше. Тут скорей насыщенный цветочный аромат плюс газировка «Крем-сода», арахисовое масло, мёд, чуть яблочек и воска, травянистость, мокрый дуб. Вкус интересный — здесь хорошо чувствуется подгорелая корочка крем-брюле, кофейность. Немного клюквы. Послевкусие хорошее, очень свежее, дуб уходит, остаются зеленые яблоки и заросли травы. 8.5
Я не могу сказать, что Линквуд — это мой стиль виски, но я проникся уважением. Он хорошо и свежо смотрится и в 12 лет, и постарше, главное чтоб был из рефилл бочки, чтобы деликатное содержимое не оттенялось. Питкий, очень летний напиток, но он пришелся мне по душе даже в эти холодные зимние дни.