Продолжаем изучать Линквуд. Как уже стало понятно из предыдущих образцов – Линквуд очень легкий и чистый виски. Получается он таким благодаря долгой ферментации (72 часа), чистой браге с минимумом частиц зерна, и перегонными кубами, где нижняя часть котла сделана увеличенной шарообразной формы,  а сам куб заполняется не полностью и тем самым увеличить контакт алкогольного пара с медью.

 

lwm  l15  l27  l28

Linkwood 14yo 1982/1997 (46%, Wilson&Morgan, Barrel Selection)

Это к нам гость из прошлого, 14 лет в бочке плюс 16 лет в стекле. Это сильно современных релизов, легкий, но не такой свежий, тут даже скорей травянисто-овощной, аспарагус, шпинат, тушеный перец с морковью с перцем и солью. С водой слаще, деликатней – цветочный, слегка маслянистый, морковь перетерая с сахаром, засыхающие корки мандарина. Очень сладкая середина – белый шоколад, кремовая начинка шоколадки, хотя в обравлении травянистой горечи, пыльного арахиса, немного парафина и специй. Немного перчено-соленое послевкусие, с лимонной кислинкой. 7.9 Не все релизы из прошлого одинаково интересны.

Linkwood 15yo 1996/2011 (46%, Duncan Taylor, Dimensions, batch 0001)

Ну а это относительно современный 15-летний Линквуд, спирты выгнаны тогда, когда предыдущий релиз уже готовился быть разлитым. Да и по характеру он ближе всего к релизу из серии Флора и Фауна – со свежей луговой травкой, яблочком, зеленоватой дыней. Свежесть – ключевое слово. Плюс есть та же маслянистость, опять ореховое масло, слегка цветочный. На вкус… ох, так тут гораздо больше всего происходит – очень сладкое кремовое начало, свежая “зеленая” середина, шоколад, карамель, орехи в послевкусии, оно неожиданно мощное для Линквуда, правда когда все затихает, остается больше травянистости, но суше, в итоге ощущение что обычной травы пожевал завершает картину. 8.4 Ну это классный виски, если на него правильно настроится, то переживаешь целое приключение.

Linkwood 27 1985/2013 (58%, Signatory, Cask Strength Collection, hogshead #4539)

Ну а теперь переходим к релизам постарше. Он старше и крепче, поэтому ожидаемо больше, ярче, насыщенней. Всё еще травянистый, но тут и мощная мармеладная тема, засахаренная цедра цитрусовых, совсем немного груш, грецкие орехи с мёдом, абрикосовое повидлом, высохший дуб, перец. На вкус не хватает сочности, слегка вяжущий вкус сырых овощей, травы. С водой – аромат сразу становится сразу свежей и маслянистей, берет лучшее от молодых виски – яблоки, крыжовник, воск, цветущий сад. Вяжущая травянистость в послевкусие, кисловатое лимонное. 8.4

Linkwood 28yo SMWS 29.83 “Yummy and mouth-watering” (53.9%, SMWS, ex boubon refill hogshead, distilled 27 Oct 1982, 197 bts.)

А тут спирт, кстати, тоже 1982 года, как и в первом сегодняшнем образце, только выдержан в два раза дольше. Тут скорей насыщенный цветочный аромат плюс газировка “Крем-сода”, арахисовое масло, мёд, чуть яблочек и воска, травянистость, мокрый дуб. Вкус интересный – здесь хорошо чувствуется подгорелая корочка крем-брюле, кофейность. Немного клюквы. Послевкусие хорошее, очень свежее, дуб уходит, остаются зеленые яблоки и заросли травы. 8.5 

Я не могу сказать, что Линквуд – это мой стиль виски, но я проникся уважением. Он хорошо и свежо смотрится и в 12 лет, и постарше, главное чтоб был из рефилл бочки, чтобы деликатное содержимое не оттенялось. Питкий, очень летний напиток, но он пришелся мне по душе даже в эти холодные зимние дни.

Tagged with:
 

Линквуд – винокурня принадлежащая Диаджио, один из главных компонентов многих блендов компании – это Johnnie Walker, White Horse и т.д.

Построена она в 1821 году Питером Брауном, в 1932 году ставшая частью SMD (которая позже трансформируется в DCL, а потом и в Diageo). Винокурня сильно модернизируется в 1960-х, а в 1971 рядом с оригинальной винокурней с двумя кубами строится еще один современный стилхауз с четырьмя. Они называются Linkwood A и Linkwood B соответственно (на Linkwood A используются worm-tubs до 1995 года). Linkwood A закрывается после кризиса в 1985 году, но возобновляет свою работу в 1990-м. В прошлом году однако здание оригинальной винокурни был снесено, а к новому современному зданию сделана пристройка, куда и перенесены два куба со старой винокурни и добавлено еще 5 ферментеров.

Пробуем…

l12   

Linkwood 12yo Flora and Fauna (43%, OB)

Легкий и простой. Очень чистый и свежий, немного свежего луга, немного зеленоватого яблочка и арбуза. Сливочное масло. Очень приятно и органично. На вкус – домашние формовые вафли с медом, орехи, шиповник. В послевкусии только слегка тяжеловатое ощущение на языке, с легкой кислинкой. 7.9 Удачный релиз, не пожаловаться, что он слишком молод, потому что даже если он не сильно сложен (но и не совсем прост), то по крайней мере не скажешь, что ему что-то не хватает.

Linkwood 2000 “Vanilla Zest” (46%, Wemyss)

Возраст тот же, но тут аромат совсем молодой, как у нью-мйэка. Да и виски к этому возрасту едва окрасился, почти бесцветный. Третий-четвертый рефилл? В общем он сладкий, отдает ирисками, аскорбинками. Ну после 12-лет от довольно чистый и приятный, хотя вот “нью-мэйковость” у него чувствуется за версту. На вкус даже всё сложней. Наверное можно попытаться придумать несколько декскрипторов, так какой-то вкус там есть, но скажу лишь что он еще не настолько оформившийся, плюс спирты немного жгучие. 7.3 Виски в виде сладенькой алкогольной водички, приятной.

Linkwood 2000/2012 (48%, Wilson&Mogran, Sherry butt #2)

Сначала после Wemyss’а кажется что для такого сравнительно легкого спирта “жирная” олоросо-выдержка совсем не нужна. Что она прячет сам спирт. Но стоит только присмотреться, да нет, да чернослив, миндаль. Но он остался маслянистым, трансформировалось в арахисовое масло, нутеллу. Чувствуются и цветочные ароматы в фоне. С водой становится совсем сладким – мёд. Легкая цитрусовые нотки и травянистость пробивающаяся сквозь херес, аспарагус. Вкус – апельсины, гранат, становится совсем сладкий. Медь. Перец, гвоздика. Да, если предыдущие виски послевкусием особым не отличались, то тут всё на уровне. 8.1

Завтра еще четыре.

Tagged with: