Винокурня Tobermory (Ledaig)

На этой неделе дегустирую продукцию Tobermory, поэтому сначала традиционно кратко расскажу о винокурне.

Это единственная винокурня на острове Мулл, располагается в одноименном городке (Тобермори). Остров Мулл — один из самых крупных, находится примерно посередине между островами Айла и Скай. История полна периодов, когда винокурня не работала или производство было непостоянно. Название как винокурни, так и производимых молтов неоднократно менялось с Тобермори на Ледчиг (Ledaig) и обратно. После приобретения винокурни компанией Burn Stewars (так же владеет винокурнями Bunnahabhain и Deanston) компания использует оба названия: Tobermory — для более легкого, неторфяного виски, и Ledaig для сильно-торфяного варианта (35ppm). Несколько лет назад произошел серьезный редизайн упаковки.

История:

На бутылках и эмблеме Tobermory значится 1798 год, как год основания винокурни. Известно, что Джон Синклэр лицензировал производство виски в этой местности в 1798 году, но именно эта винокурня была построена в 1823 году и при основании называлась Ledaig.

После смерти Джона Синклэра в 1837 году винокурня закрывается. Надолго. Вполне возможно она могла исчезнуть навсегда, но её история всё-таки продолжается в 1878, в течении некоторого времени владельцы сменяют друг друга, в 1890 году её покупает John Hopkins & Company. В 1916 DCL покупает компанию Джона Хопкинса и 1930-м году после череды кризисов 20х и 30х годов винокурня опять закрывается. Здания используются под столовую и электростанцию. В 1972 году основывается компания Ledaig Distillery, которая выкупает у DCL пустующую винокурню, обновляет оборудование и запускает. Проработав с перебоями три года, компания останавливается и продается, некоторые здания переделываются под жилой фонд или используются для хранения сыра.

Производство восстанавливается в 1989 году, и через четыре года винокурня будет продана текущему владельцу — компании Burn Stewarts Distilleries за 600 тысяч фунтов стерлингов, еще 200 тысяч уплачено за запасы выдержанного виски.

Виски

Самые стандартные ботллинги — это Ledaig и Tobermory 10 лет выдержки.
Новый 15-летний, в деревянной коробке с частичной выдержкой в хересных бочках.
При разливе Tobermory и Ledaig, как и для других виски Burn Stweart’s не используется холодная фильтрация.

Добавить комментарий