led21cadНеопубликованные заметки с последних посиделок с сэмплами Ledaig. Второй шла версия от Cadenhead.

Ledaig 21 yo 1992/2014 (53.6%, Cadenhead, Small Batch, 534 bottles)

Эта версия намного чище и легче, и даже дымок не чувствуется, скорей немного водорослей и старый сигаретный окурок. А так легкая травянистая нотка, легкая маслянистость и чуть сладковатые нотки фаджа. С водой аромат открывается, становится особо много сливочного крема и крайне интересные нотки манго, сушенного банана, персика.

На вкус он в целом соответствует аромату, на полной крепости особенно восковой характер, с медовыми нотками, те же фрукты (персик, манго) имеют мощную фруктовую кислинку. Островной характер присутствует в очень деликатной форме – легкая минеральность, совсем едва уловимый дымок, вдалеке йодистые водоросли.

В послевкусии остается воск и фрукты, с легкими легкие анисовыми нотками, табак, легкие минеральные нотки (сырой камень).

Достойно. Спокойный, даже утонченный Ledaig, в отличие от релиза G&M, лично мне он пришелся по вкусу. 8.6

Tagged with:
 

Tobermory 32 y.o.Ну и избавившись от насморка, закрываем тему Тобермори таким вот 32-летним официальным релизом, выпущенным в 2005-м году.

Tobermory 32 y.o.
Bottle # 727 of 902, distilled 1972, bottled 18.05.2005
Isle of Mull single malt scotch whisky
700ml, 50.1% ABV

Аромат: Чернослив, мякоть изюма, шоколада с мятой, гвоздикой и другими мягкими специями. Сухой дуб. Через всё это всё-таки пробивается немного сена и скотного двора. Отлично!

Вкус: Мокрая дубовая бочка, кожа, вспышка хересных специй, опять изюм, инжир, чернослив. Апельсиновые нотки. Слегка солоноватый. Соленые фисташки? Вкусно.

Послевкусие: Тут даже немножко йода, мокрого дуба, опять сухофрукты. Не сказать, что долгое, но приятное.

Оценка: 87

Классно! Вкусно, стильно. Правда собственно Тобермори здесь проявился очень слабо, но получился вполне типичный хересный виски. За это небольшой минус, но в итоге всё равно получился стильный виски. В сравнительном тестировании к нему я достал достойных конкурентов – Glenfarclas 40 y.o., G&M Macallan 37 y.o. Как результат –  Тобермори явно не хватало фирменной черты, в целом оказался даже мягче и спокойней, хотя он и помоложе будет. Вторую не куплю, но эту допью с удовольствием.

Ledaig 10 y.o.

Торфяной вариант с винокурни Тобермори, тоже в новой версии упаковки.

Ledaig 10 y.o.
Isle of Mull single malt scotch whisky
750ml, 46.3% ABV

Аромат: Костер с сырыми ветками, уголь, морские черты. Зерно и овсяное печенье. Асфальт и растворители. При этом всё-таки растительность, хвоя, трава. Отдаленно – запах пота. Сильный торф, но особый – кремовый, мягкий по характеру.

Вкус: Торф, но опять мягкий, с выпечкой. Чуть ванили, цитрусовых и мяты. Уголь. Минеральный. Увы, вкус воспринимается гораздо более плоским.

Послевкусие: Да, я жевал не раз проторфленный солод, именно так завершается послевкусие, плюс уголь и кожа.

Оценка: 84

Мне нравится именно торф здесь. Сила сочетается с необычной мягкостью. Хотя сначала была реакция другая – казалось что-то с ним не так. Хотя плеснул в соседние стаканчики несколько айловских базовых молтов, и понял, что у Леджига есть  свое очарование, как раз в том, что торф совершенно другой.

В целом очень “добрый” торфяной молт, гладкий и гармоничный. Но глубины ему не хватает, да.

Tagged with:
 

Tobermory 10 y.o.Дизайн у нового Тобермори изменился до неузнаваемости. Но вместе с новым дизайном крепость поднялась до 46.3%, и также больше виски не проходит через процесс холодной фильтрации. Так что, ура!!!

Tobermory 10 y.o.
Isle of Mull single malt scotch whisky
750ml, 46.3% ABV

Аромат: Странный. Основной темой идут яблоки и сухой порошок картофельного пюре и сильная маслянистость. Довольно необычный индустриальный бэкграунд. Намеки на торф, землю, сушеные травы. Ириски, которые становятся более явными при добавлении воды.

Вкус: Всё то же. Яблоки, опять почему-то порошковое картофельное пюре и даже сырая картошка, яблоки. Что-то отдаленно напоминающее резину, как обычно у хересных виски. Сухое зерно, кожура лимона, лайм. Тело хорошее, и маслянистое, и бархатистое.

Послевкусие: Остаются травянистые следы, шпинат, чуть цитрусовых.

Оценка: 79

Видимо из тех, которые сильно на любителя. С одной стороны живой, насыщенный. Не попсовый, что для меня тоже плюс. Но в итоге получается что-то ч очень спорной эстетикой. Для того что бы прыгнуть выше восьми всё-таки надо быть менее грязно-пыльным и более очерченным. К этому Тобермори приходит, видимо, позднее, чем через 10 лет выдержки.

На этой неделе дегустирую продукцию Tobermory, поэтому сначала традиционно кратко расскажу о винокурне.

Это единственная винокурня на острове Мулл, располагается в одноименном городке (Тобермори). Остров Мулл – один из самых крупных, находится примерно посередине между островами Айла и Скай. История полна периодов, когда винокурня не работала или производство было непостоянно. Название как винокурни, так и производимых молтов неоднократно менялось с Тобермори на Ледчиг (Ledaig) и обратно. После приобретения винокурни компанией Burn Stewars (так же владеет винокурнями Bunnahabhain и Deanston) компания использует оба названия: Tobermory – для более легкого, неторфяного виски, и Ledaig для сильно-торфяного варианта (35ppm). Несколько лет назад произошел серьезный редизайн упаковки.

История:

На бутылках и эмблеме Tobermory значится 1798 год, как год основания винокурни. Известно, что Джон Синклэр лицензировал производство виски в этой местности в 1798 году, но именно эта винокурня была построена в 1823 году и при основании называлась Ledaig.

После смерти Джона Синклэра в 1837 году винокурня закрывается. Надолго. Вполне возможно она могла исчезнуть навсегда, но её история всё-таки продолжается в 1878, в течении некоторого времени владельцы сменяют друг друга, в 1890 году её покупает John Hopkins & Company. В 1916 DCL покупает компанию Джона Хопкинса и 1930-м году после череды кризисов 20х и 30х годов винокурня опять закрывается. Здания используются под столовую и электростанцию. В 1972 году основывается компания Ledaig Distillery, которая выкупает у DCL пустующую винокурню, обновляет оборудование и запускает. Проработав с перебоями три года, компания останавливается и продается, некоторые здания переделываются под жилой фонд или используются для хранения сыра.

Производство восстанавливается в 1989 году, и через четыре года винокурня будет продана текущему владельцу – компании Burn Stewarts Distilleries за 600 тысяч фунтов стерлингов, еще 200 тысяч уплачено за запасы выдержанного виски.

Виски

Самые стандартные ботллинги – это Ledaig и Tobermory 10 лет выдержки.
Новый 15-летний, в деревянной коробке с частичной выдержкой в хересных бочках.
При разливе Tobermory и Ledaig, как и для других виски Burn Stweart’s не используется холодная фильтрация.

Tagged with: