Виски-бары

by 25 comments

Извиняюсь за длительное молчание, во время визитов в Россию писать в блог совершенно некогда, да и собственно не о чем. Но на третью неделю пребывания в Питере меня всё-таки замучила совесть, и я решил посетить какой-нибудь виски-бар и написать о впечатлениях. Известны мне были два специализированных места: Бутик Виски-бар на улице Некрасова и бар "Хайленд" на Гагаринской, ни в одном из них я до этого не был.

Описание прочитанное здесь определило мой выбор, о котором я впоследствии пожалел. Виски-бар "Хайленд" по приезду оказался пустым местом, где с полок за барной стойкой на нас смотрело множество подозрительно пустых бутылок виски. Пока мои спутники из числа коллег и друзей интересующихся темой, рассаживались за столик, я прояснил ситуацию. У виски-бара не было лицензии на крепкий алкоголь, поэтому там мы могли только покушать, ну а пустые бутылки теперь стали лишь деталью интерьера. Анекдотическая ситуация. Сотрудник заведения не смог сказать, когда лицензия будет получена, но порекомендовал шотландский паб-ресторан Abeerdeen, куда мы незамедлительно и отправились. Абердин оказался очень приятным местом, карта напитков была хороша для паба-ресторана, но всё-таки слегка скучна для искушенного ценителя. Касательно виски — выбор из нескольких десятков наименований, в карте они были хорошо классифицированы, с кратким описанием, обычно представлявшим собой чьи-то дегустационные заметки одной строкой. Каждый смог выбрать что-то для себя. Я просто искал то, что не стоит у меня на полках в баре. Цены на порцию односолодовых виски начинались в районе 400 рублей и заканчивались… Не помню точную цену "жемчужины коллекции", но вроде 30-летний Glencaddam стоил что-то около двух с чем-то тысяч. Цены, надо отметить, повыше ресторанных нью-йоркских, но казались вполне справедливыми с учетом местных закупочных цен.

Виски подали в широких тумблерах, правда, слегка сужающихся кверху. Лёд отдельно. Официантка была мила, хорошо говорила про еду, интересовалась нашими впечатлениями. Было пару мелких проколов по теме виски. Например, мне порекомендовала виски назвав имя независимого боттлера, а на вопрос "Какой именно, какая винокурня?", растеряно ответила: "Ну там так написано…". Но это мелочи.

Надо отметить, что после заказа одного из виски, которого не было в наличии, мне об этом сказали и позволили сделать выбор повторно. Вроде бы так и должно быть, но через два дня в другом заведении мне вместо Green Spot просто принесли Chivas Regal, надеясь, что я не замечу разницы. После такого начинаешь больше ценить порядочные заведения с честным персоналом.

А в вашем городе какие заведения с хорошим выбором виски вы могли бы порекомендовать?

tagged with

#Заведения

25 comments

  1. Вроде бы так и должно быть, но через два дня в другом заведении мне вместо Green Spot просто принесли Chivas Regal, надеясь, что я не замечу разницы.

    Открыть название данного заведения было бы полезно для общества.

  2. За всю первопрестольную не скажу.
    Раньше была замечательнейшая «Табакерка» на Смоленском бульваре (рядом со счётной палатой). Однако у них уже несколько лет назад начались проблемы то с лицензией, то с ассортиментом. Может кто недавно был там? Я в последний раз заходил наверное в начале этого года. Из виски выбор максимум 5 наименований, что ничтожно мало в сравнении с десятью страницами меню, что было раньше.

    Сейчас же за виски захаживаю в «Винотеку.РУ» на Чистых прудах. Большой выбор виски, приветливый персонал. Единственное: имеет смысл звонить и заказывать места.

    Из заведений с небольшими коллекциями, но где по крайней мере виски наливают не в тумблерах, а в дегустационных бокалах могу отметить «Диссидент» на Лубянке и Гран-Крю на Патриарших.

  3. В Питере я обычно хожу в паб «Диккенс», что на набережной Фонтанки, 108, славный своей добродушной атмосферой. Это пивное заведение, но бутылок сорок односолодового виски у них есть. Ничего редкого, цены адекватные, например, 50 мл Ардбега 10 обходится мне со скидкой чуть больше, чем в 300 рублей. Грин Спот в наличии, а вот Редбрест куда-то давно уже запропал. С бокалами у них большая проблема, вот это да. Но в основном я виски дома пью, поэтому особенно не страдаю. Использую этот паб иногда как площадку для вертикальной дегустации, принося один-два своих молта и беря недостающий их :)

      • Что значит самые маленькие? :) Стандартный мерный стаканчик, ровно 50 мл, проверено «отливами на вынос» для домашних дегустаций. Вот тот факт, что его не моют, меня немного напрягает, я часто им высказываю своё неудовольствие по этому поводу :) Всегда сижу за стойкой и вижу бутылку, более того, обычно прошу дать рассмотреть для определения года разлива и прочих интересных вещей, поэтому «не то» исключено в принципе.

        • Может вы им просто не давали шанса проявить себя сидя у барной стойки. Я свое мнение не навязываю и не я о дикеннсе вспомнил, но, увы, я от них не в восторге.

          • Не исключаю, что ко мне отношение лучше, поскольку я там постоянный посетитель почти каждую неделю уже около 5 лет, а если выбираюсь куда-нибудь в другое место, то делаю это не чаще чем раз в полгода. То есть для меня не стоит вопроса, куда самому идти и что рекомендовать приезжим. Вообще очень удивили такой информацией, надо признать.

    • Re: да про вопрос

      Я раньше жил на комендантской площади, моллис на испытателей хорошо знаю, да, там есть что-то из виски, но вроде выбор не очень большой. И в этот приезд там пару раз был, пил пиво, о виски не думал, такая жарища стояла.

      Там недалеко на Байконурской в Континенте наверху есть какой-то бар с живой музыкой, где выбор односолодовых скотчей пару лет назад казался очень приличным.

  8. Про Хабаровск могу сказать: всё очень печально. В своем ресторане «Шале» я поставил 8 молтов шотландских, 1 ирландский. Пьются очень редко, часто приезжими, местные гости говорят примерно так: «Очень нравится Talisker, но как подумаю, что на эти деньги можно весь вечер пить, а тут 3-4 дринка только.» Цена Talisker 450руб, Caol Ila 400руб, самый дорогой Glenfiddich 18 600руб. Подаем в рюмке для дижестива, на ножке сужающаяся кверху. Но при такой печальной картине, никогда не уберу, а более того расширю линейку со временем.

    • Похвальное упорство, спасибо.
      Я вот и думал, что скорей всего в россии виски-бар может быть целесообразен только как приложение к ресторану, иначе будет нерентабельным. То есть что-нибудь похожее на нью-йоркский Брэнди Лайбрари вряд ли стоит ожидать, там во главе угла напитки, а кухня лишь делает прекрасные закуски и десерты под эти напитки.
      Рано или поздно культура употребления благородных напитков всё-таки проникнет в массы (оно никогда не станет массовым, но по крайней мере вырастет новый узкий слой потребителей), тогда выпитые 3-4 дринка Талискера могут стать вполне достаточными для приятного вечера. Сразу вспоминаю как мы с моим другом сидя у камина ведем беседы, неспешно попивая Ардбег. Допили на третий раз, а многие ведь пока не допьют бутылку не успокаиваются. А ведь у солодового виски другой ритм, другое настроение, другая атмосфера.

      • С ритмом согласен. Я, например, после любых походов в ресторан на отдыхе вечер заканчиваю парой дринков молта против жены с бокалом вина, мы обсуждаем день, прекрасное завершение вечера. Таким образом бутылки хватает на несколько вечеров.
        А делать висковый бар в России сейчас — это нерентабельно. Кстати у Нобу в ресторане Токио совсем не висковое настроение, но выбор виски удивил, даже ржаной оказался, бурбонов редких парочка.

  10. Ruslan

    Если будете в Одессе зайдите в «Corvin», Ланжероновская, 17. Не пожалеете, более 500 солодовых виски. И главное в бокалах 100% то, что должно быть в бутылке.

Добавить комментарий