Ну и раз речь зашла о Four Roses. В своей первой Кентукки я конечно же посетил винокурню, но об этом я уже писал. Когда я приехал в Кентукки во второй раз (в далеком 2011 году), конечно же, я не мог пропустить и второе место, имеющее отношение к винокурне, а именно их склады и разливочный цех. И если сама винокурня находится в Лоуренсбурге, то склады в Кокс Крик. С тех пор там уже открылся и Гостевой Центр, да и вроде как в прошлом году начинали строить новую разливочный цех, и вроде как уже даже воздвигли здание. А я еще про старый не написал. Фото пятилетней давности, не судите строго.
Мы проезжаем ворота, нас встречает гид у здания офиса, где одновременно располгается и сувенирный магазин.
Это еще не открытый в то время Гостевой Центр. Сейчас он уже работает во всю.
Итак, спирты прибывают сюда из Лоуренсбурга в больших цистернах.
И далее по трубам попадают внутрь этого здания…
А здесь ряды пустых бочек уже ждут свежего спирта…
Бочки подкатываются в четыре ряда, вверх дырками, после чего краны опускаются и наполняют их.
Остается только закрыть бочку забив пробку молотком. Ну и опустить рельсы и уже полные бочки покатятся на другую сторону для загрузки в машину.
Дальше они отправляются на выдержку в один из складов.
На бочке наносится информация, в том числе и рецепт — с типом мэшбилла и дрожжей.
Вы видите полную высоту склада. Four Roses — единственная из крупных винокурен Кентукки, которая использует одноэтажные склады стеллажного типа.
Поэтому этих складов нужно много.
Это нормально что по-началу бочки активно протекают, но протеки быстро карамелизируется, получается бочка сама себя запечатывает.
После выдержки на складе бочка возвращается в разливочный цех.
Здесь им высверливают пробки…
И переворачивают сливая содержимое.
И это всё попадает в такие емкости…
Ну или такие.
Потом виски охлаждается и фильтруется…
Вот это и есть фильтр. Под давлением виски проходит через все эти толстые бумажные фильтрующие блоки.
Теперь виски готов к разливу, а пустые бутылки уже ждут.
И этикетки заготовлены и лежат в рулонах.
Наливает в бутылки машина, но человек вставляет пробки человек.
Этикетки тоже клеят как ни странно вручную, тут же контроль качества.
Затем бутылки укладываются в коробки.
Коробка запечатывается, регистрируется, печатаются наклейки и укладывается на палету.
Пока!