Разминка #2: бурбоны Four Roses

На второй день прогреваем органолептический аппарат бурбонами, и даже конкретно бурбонами от Four Roses. Оба однобочковые, оба высокой крепости.

both  Four Roses/ 070

Первый пойдет специальный партнерский золотой лейбл для магазина недалеко от меня. На этикетке все подробности. Рецепт OESO, в котором O – код винокурни в Лоуренсбурге, E- мэшбил с 20% ржи, 75% кукурузы и 5% ячменного солода. S- значит straight. А четвертая “O” обозначает штамм дрожжей, для этого штамма характерен полнотелый бурбон, с богатой фруктовостью, с легкой ванилью и карамелью. Выдержан 10 лет и 7 месяцев на складе Q5. Разлит из бочки №57-3D на полной бочковой крепости.

Four Roses Single Barrel Barrel Strength (57.7%, Four Roses, for Buy Rite Liquor, 10 yrs 10 months, warehouse Q5, barrel 57-3D, recipe OESO)

Сладкий, сиропно-карамельный, с кучей осенней опавшей листвы, влажной после дождя, мха. Круто! Сигара, кожа, соленоватое печенье, макарон, бисквит. Ваниль, кристаллизовавшаяся карамель, чуть сахарной пудры. Аромат просто очаровывает, столько деталей, можно ковыряться бесконечно. Странно, что с водой аромат становится острей и жгучей, с резкой травянистостью. На 57.7% это конечно ухх, удержать внимание сложно. Мощный, но если в аромате была куча деталей, но на вкус просто перегружен терпким сухим дубом, таким же табаком, корой, жесткими специями. Цедра цитрусовых, мараскино-вишенка. С водой становится слегка бальзамный (с жжением так бальзам “Звездочка”), и даже медовый, но кардинально ничего не меняется 8.3 Это сбереженный сэмлп от выпитой бутылки, но я прекрасно помню, что это и была ее характеристика. Подносишь к носу – очаровывает, делаешь глоток – слишком. К нему адаптируешься, и это хороший виски, огромный кубик льда его прекрасно смягчал.

 

Ежегодная Single Barrel Limited Edition была одних из самых качественных серий в бурбонах, и была сезонным продуктом, за которым охотились все ценители бурбона, вроде Antique Collection от Buffalo Trace или релизов Parker Heritage. К сожалению компания решила остановить их выпуск в 2015-м из-за нехватки бочек для массового релиза.

Four Roses Single Barrel Limited Edition 2012 (51.3%, Fore Roses, OESK)

Аромат более спокойный мягкий, менее угловатый. Тоже мокрая опавшая сырая листва – очень четко, плюс легкая анисовая нотка (вспоминается самбука с кофейными зернышками), ну и плюс смолистый древесный аромат, свеженадломленная ветка, с корицей и мускатным орехом. Запеченое ванильное яблоко.  Хотя вот танины чувствуется, думается что и во вкусе будет перегруз. Ой, нет, здесь все в разы интересней, динамика что-то фруктовое-пьянящая-легкомысленное, свежее яблоко-груша, женская губная помада, слегка бальзамистый. Затем нарастает кожа, табак, дуб, больше угля. Очень интересная динамика. В послевкусии специи с легким анисом и карамелькой. 9.0

Limited Edition хорош, аж даже не помню, когда я такой ладный бурбон пробовал последний раз дома. Купить такие найти если и возможно, то очень сложно, да и придется раскошелиться.