Lark Single Cask, cask #657 Port wood

В Австралии тоже производят синглмолт. С этого года он импортируется и в США, поэтому пришел и мой черед попробовать. В Тасмании находится большинство австралийских солодовых винокурен, их там целых пять, что не так уж плохо для Австралии. Правда самая крупная из них способна произвести только 500 бочек виски в год, так что масштабы скромные — тем уникальней продукт, и тем интересней.

Собственно винокурня Ларк и не самая большая. Выдержку производит в собственных 100л бочках, переделанных из бочек ранее служивших для выдержки австралийского хереса и портвейна. В год произвоводят всего около 200 таких бочек. На виски обычно нет указания возраста, но производитель постоянно напоминает об том, что выдержка в небольших 100л бочках и особенности австралийского климата обеспечивают более активное взаимодействие виски и дерева, поэтому срок выдержки сокращается.

Lark Single MaltLark Single Cask  (cask 657)
Bottled 2010, Cask type: Port
Tasmanian Single Malt Whisky
750ml, 43% ABV

Аромат: Интересно, сразу думается о молочном шоколаде с малиновой и вишневой начинкой. Заметные танины и мокрый дуб, легкая терпкость. Удивительно сочетается с простой молодецкой солодовостью, в итоге получается странная выпечка — хлеб с изюмом, другие сухофрукты , абрикосовое и малиновое варенье.  Сверху корицы и трав. Неплохо. Пока очень нестандартно и интересно.

Вкус: Плотный. Дуба еще больше, терпкий к настойчивой кислинкой под конец. Фрукты из аромата куда-то исчезли, а вот солодовость осталась, причем с дрожжами. Соус для стейка, слегка копченостей. Неплохо, но не сказать что очень хорошо. .

Послевкусие: Кислый дуб, аскорбинка.

Оценка: 7.9

Аромат заинтересовал, на вкус вполне годится… Я бы винокурню Ларк вполне мог бы похвалить за успешный виски, всё-таки конкурировать со скотчами тяжело. Но бутылка стоила что-то около 165 долларов, поэтому не буду, за эти деньги вполне можно ожидать что-то лучше. Виски еще весьма молодой в душе, не очень хорошо замаскировано активным дубом. Ну и в целом непонятно что это. Всё это выглядит как фруктовый десерт перемешанный с мексиканским буррито, политый соусом-барбекю. Может это и не отражает напиток органолептически, но гармоничность целой композиции — вполне.

Добавить комментарий