Талискер Шторм у меня попал в список разочарований 2013 года, но заметки я так до сих пор и не написал. Пора исправить данное недоразумение. Заодно попробуем и другой новый NAS-релиз, Port Ruighe, финированный в бочках из под портвейна. Ну и естественно дополним эту пару чем-нибудь из старенького. Выпуски без указания возраста (т.н. NAS) это, кстати, ведь совсем не ново для Талискера. Был (и есть) отличный 57 North, еще вспоминается релиз на 175-летний юбилей, который уж точно не посрамил имя дистилерии. Про них я уже писал, сегодня другой «старый» NAS-релиз от Талискера — это версия для продажи только на самой винокурне, выпущенная в 2007 году. Бочковая крепость 53.9%. Ну а в пару к финишированному в портвейне мы возьмем и классический финиш в аморосо-бочках из серии Distiller’s Edition. На этот раз это выпуск 2011 года, последний перед кардинальной сменой дизайна.
Talisker Storm (45.8%, OB)
Первое что замечаю — довольно расхлябанную, молодую, слегка копченую солодовость. Шумная и колючая, часто присуща молодым солодовым виски. Мешки с зерном, солодовая брага с яблочным пюре и ощутимыми морскими нотками, но они довольно спокойные, и думается скорей от устрицах и легком морском бризе, чем о шторме. Да вкус он именно что дымный, копченные и зерновые нотки все так же лидируют. Одновременнно стал более землисто-торфяной. Классический Талискер здесь есть — и перец , и яблочная кожица, так что в целом это узнаваемый Талискер, но сместился баланс, стал грубее, и он лично для меня растерял всю свою привлекательность. Морские нотки появляются уже ближе к послевкусию. Которое, в свою очередь, лишь хорошо подытоживает все, что происходило до этого. 7.9 В целом ничего криминального на самом деле нет — даст фору многим NAS-релизам из дюти-фри, все-таки основу там составляет Талискер, только недозрелый. И совсем не тот Талискер, который я полюбил. Так же с ним особая проблема если возвращаться от более выдержанных версий Талискера, или других виски, зерновая брага слишком очевидна.
Talisker (53.9%, OB, Distillery Only, 2007, cask strength vatting)
На полной крепости он гораздо больше похож на десятку. Но с интересными нотками. Здесь оливковое масло, фенхель, кардамон, и даже чуть мяты, лимонные корки. Шерсть, грецкий орех. Довольно анестизирующий эффект, поэтому почти сразу добавляем воды. Кстати, пьется на полной крепости отлично, с плотным торфом, и уже спелым яблочком, с морским послевкусием и яблочными кожурой и косточкой. C водой появляются засахаренные цитрусовые. Перец из овощных консервов. Намного более зрелый, хотя временами проявляются совсем легкие нотки молодых виски, но вы знаете, они в разумном количестве, они гармонично вливаются, без излишних отсылок к зерну, тут скорей добавляет объема — появляется дымок, фруктовая мякоть в бэкграунде, усложняется текстура. Послевкусие — кожа, соль, лимончик, торф. 8.7 Куда более удачный NAS-ваттинг!
Talisker Port Ruighe (45.8%, OB, Port cask finish)
Уж не знаю, помогает ли это финиш, или виски здесь немного постарше в среднем, но впечатление гораздо более гладкое. Хотя я бы не назвал это однозначно узнаваемым Талискером, все-таки рахат-лукум здесь наверное на первом месте, готовящееся и слегка подгорающее абрикосовое варенье, немного аромата роз, сахарная пудра, в остальном более выраженный сам дуб. На вкус я бы сказал есть небольшой дисбаланс, нет каких-то легких и свежих ноток, которые обычно всегда балансируют талискер. Может цитрусовые, нотки но тяжелее, уже больше цедры. Ягодные джемы есть, но мощно пропитанные дубом и перцем они не дают сочности. Опять же лукум вспоминается. Послевкусие землистое, мускатный орех и кардамон. 8.3 Ок, мне он нравится гораздо больше, такое воплощение Талискера пусть и не станет моим любимым, но по крайней мере имеет право на жизнь.
Talisker 2000/2011 Distiller’s Edition (45.8%, OB, Amoroso finish, TD-S: 5NZ)
Если в десятке неизменно находишь яблочко, то DE всегда радует мармеладками и цитрусовыми нотками, но тут их не так много, больше уходит в сухие травы, табак, перец. Оливки. На аромат более сдержанный, готовишься к довольно сухому торфяному вкусу, но начало светлое и фруктовое, цитрусовые и яблочные нотки, дальше становятся фруктовыми леденцами. Уже потом слегка дымка, оливковое масло со специями — перцем, травами и солью. 8.8 Из всей серии пожалуй просто самый вкусный — я уже нехотя писал заметку, но поверьте мне, таким Талискером я люблю просто наслаждаться!