Вчерашняя дегустация Талискеров немного разочаровала, а хочется закрыть тему более оптимистично. Не знаю, получится ли, но из-за закромов достал сэмплы еще двух очень старых Талискеров. Хотя первый это не смэпл, а вполне себе бутылка… На 50 мл ;) Talisker (40%, Gordon & Macphail, black label with golden eagle, 1970s) Дымок …
Сегодня опустошаются сэмплы двух Талискеров из далекого прошлого. Talisker Pure Highland Malt Whisky (48.5%, Robert Watson, 80 proof, 26 2/3 oz) Даже странно что несколько десятилетий назад был такой узнаваемый Талискер. Может чуть больше дыма, чем в современной десятке, но без незрелости Шторма, заметно морской характер, так же сбалансирован (битые …
Но давайте смотреть позитивно на сниженную крепость 25-ки. Вот съэкономили немного бочек в 2011 году, зато в 2013 сделали 27-летний релиз. Он, кстати, бочковой крепости. Ура. Ну а то, что цена стала 475 фунтов вместо 220, ну так а вы на остальные релизы цены видели? Talisker 27 yo 1985/2013 (56.1%, OB, 2013 Special Release, 3000 bottles) Вот это круто. Это самый сельскохозяйственный Талискер, наверное, напоминает лучшие броры — шерсть, стог сухого сена, немного скотофермы и засохших коровьих «лепешек». Все это с сильной минеральностью, яблоками. Грецкие орехи, лак, немного кожи, соль и даже немного морских водорослей. Если кого то такое описание отпугивает — …
Диаджио c 2004 года ежегодно выпускала 25-летние Талискеры в рамках своих специальных релизов, но в итоге, в 2011 году добавила Талискер 25 в стандартную линейку. Вроде бы и хорошо, но он попутно потерял бочковую крепость и был приведен к стандартным для этой винокурни 45.8%. Вот этот самый первый «стандартный» релиз 25-летнего Талискера у нас сегодня и есть. Talisker 25 yo (45.8%, OB, 2011) Новая версия имеет родственный аромат, но во-первых значительно более заметна мягкая копченость, ну и яблоки еще заметней и немного другие (битые-мягкие-переспелые), хотя без грушевых леденцов и тропических фруктов здесь тоже не обошлось. Мандарин, немного морских брызг. Но вообще фруктовая мякоть, …
Talisker 25 yo (56.9%, OB, Limited Release 2006, 4860 bottles) Аромат, как бы это назвать… Фруктово-овощной? Тут яблоко (белые сорта, плюс сердцевина с косточками), груша, неспелая слива, но с заметными нотками подслащенного сока из морковки и сельдерея. Немного редьки. Грецкий орех и воск. Чуть глины. Совсем дальние намеки на карбид. С водой и на воздухе — становится еще более яблочный, чуть кокоса и акварельных красок, затем киш-миш. В итоге просто потрясающий букет — с кучей деталей, идеальный баланс. Фруктовая свежесть хорошо соединилась с довольно дикими ароматами. На вкус слаще чем ожидалось, яблоки, перец и мед, это первая ассоциация. Естественно торф …
Вообще, изначально серия была про совсем другие Талискеры, но сразу после всех этих торфяных американцев, пока свежа память, хотелось сделать честное сравнение с чем-нибудь из той же ценовой категории. А тут как подоспел новый NAS Talisker Skye. Ну а чтобы правильно дать оценку я не поленился, и налил себе Шторма и классической старой десятки (2011) в соседние бокальчики. Talisker Skye (45.8%, OB, 2015) Какой мягкий аромат. Ну это почти Талискер. Тут много яблочек, правда, они немного другие, больше яблочный пирог с ванилью. Немного ирисок, может, чуть мармеладки, маслянистость. Дымок, похоже, притих в этой версии, как они это сделали? Скорей просто …
Ну и закроем неделю чем-нибудь из походных заметок в моем телефоне. В Бренди Лайбрари перед этим Талискером у нас шла Брора 30 и мы однозначно ошиблись с порядком, c Талискера надо было начинать. Talisker 30 yo (50.7%, OB, 2007, 2958 bottles) По сравнению аромат неожиданно сладкий — светлые фрукты, мармеладки и леденцы, цитрусовые, мед. Даже немного цветочности, специи — гвоздика и перчик. Дыма не так много, он довольно ароматный, концентрированный. Вкус — горький шоколад, апельсин, цитрусовые, кожа, соль, перец. Яркий вначале, сухой под конец. Послевкусие долгое, морское. Цитрусы. 9.1 Классный виски, но теперь я буду мучаться, и хотеть его сравнить вместе с моей бутылкой 2008 …
Талискер Шторм у меня попал в список разочарований 2013 года, но заметки я так до сих пор и не написал. Пора исправить данное недоразумение. Заодно попробуем и другой новый NAS-релиз, Port Ruighe, финированный в бочках из под портвейна. Ну и естественно дополним эту пару чем-нибудь из старенького. Выпуски без указания возраста (т.н. NAS) это, кстати, ведь совсем не ново для Талискера. Был (и есть) отличный 57 North, еще вспоминается релиз на 175-летний юбилей, который уж точно не посрамил имя дистилерии. Про них я уже писал, сегодня другой «старый» NAS-релиз от Талискера — это версия для продажи только на самой винокурне, выпущенная в 2007 году. Бочковая …
«Секретная» винокурня на острове Скай? :) Винтаж 1986 года, выдержанный 21 год в хересных butt’ах, причем first-fill. Очень интригующе, цвет насыщенный. Это не амонтиладо-финиш на пару лет, здесь всё серьезней… G&M Secret Stills 01-02. 1986-2007 Isle of Skye single malt scotch whisky 1860 bottles, cask ## 1361-1363, first fill sherry butts Distilled April 1986, bottled May 2007 700ml, 45% ABV Аромат: Очень сладкий, с карамелью, черешней, изюм, спелые апельсины. Сладкий фруктовый чай. Чуть лака для ногтей, йода и соли. Специи — мускатный орех, корица, перец. Легкий дымок добавляет целое измерение. Аромат очаровательный. С водой — ну вот захотелось попробовать, стал …
У меня уже проскакивала заметка на Distiller’s Edition 1992 разлитый в 2005 году, но теперь выпуск по-свежее. Та была постарше, 12 лет минимум, что казалось логичным — 10-летний Талискер шел на дополнительную довыдержку в другие бочки. Но где-то 5 лет назад Diageo вдруг решила что слишком жирно нам, и теперь DE версии Талискера обычно 10 или 11-летними и продаются, успевая за этот срок побывать в двух типах бочках. Но главное ведь не возраст, так? Пусть сделают хороший виски хоть за пять лет, мне без разницы. Дополнительная выдержка всех DE-выпусков Талискеров проходит в бочках из под хереса Аморосо (такая сладкая и …
Сравнительно редкий 12-летний вариант талискера. Ну, если можно назвать релиз в 21500 бутылок редким. Разлит в 2007 году, но до сих пор есть в продаже, правда по ценам уже в два раза выше первоначальной стоимости. Выпуск был приурочен к десятилетию программы Friends Of Classic Malts. Talisker 12 y.o. «Celebrating Decade of Friends of Classic Malts» Isle of Skye single malt scotch whisky Bottled in 2007, bottle # 02134 of 21500 700ml, 45.8% ABV Аромат: Классический Талискер, очень сбалансированный аромат, мягкий торф, костёр, угли. Только эта версия слаще — фрукты, яблочный пирог и мёд, апельсиновый джем. Чуть резины (новые шины). В …
Ну и заканчиваем тему Талискеров 30-летним. Это подарок жены на мой день рождения полтора года назад. Надо сказать, первый и последний подаренный мне виски. Она, кстати, тоже читает этот блог, но я постараюсь держать себя в руках и не накинуть пару дополнительных баллов в знак признательности :) Talisker 30 y.o. Isle of Skye Single malt scotch whisky 750ml, 49.5% ABV Аромат: Более компактный, тут всё еще соленая морская вода, фенолы, которые уже слишком далеки от того, с чем они ассоциировались двадцать лет назад. Еще больше цитрусовых, кремовый топпинг с торта, тосты с джемом, миндаль. Вкус: Хватка жесткая, своей концентрированностью напоминает …
Тоже 25 лет, но выпущенный на четыре года позже, в 2009-м году. Упаковка стала слегка помодней. Всего ралито 5862 бутылки (почти в три раза меньше, чем в 2005-м). В 2010-м году, кстати, 25-летнего выпуска не было, так что это пока самая последняя версия Талискера этого возраста. Talisker 25 y.o., rel. 2009 Isle of Skye single malt scotch whisky 750ml, 54.8% ABV Аромат: Очень похож на 2005. Яблоки стали еще спелей, добавились апельсины, фруктовая составляющая заметней (хотя куда уж заметней), и объемней. Торф и медицинские ароматы тоже присутствуют, но уже совсем растворились в сладости, соединились в нерушимое целое. А с водой …
Лучше выходных и не представить. На два дня я погрузился в Талискеры, да не обычные, а в ежегодные лимитированные разливы. Два из них в возрасте 25-ти лет, один — 30 лет. Talisker 25 y.o., rel. 2005 Isle of Skye single malt scotch whisky 750ml, 57.2% ABV Аромат: Переспелые яблоки, груша. Сливочное масло, какие то отголоски вереского торфа, который в целом скорей идут фоном, но иногда выпрыгивают на первый план. Морская вода. Со временем появляется прекрасная деталь только-что отстрелявшего фейерверка. Груша двигается в направлении лимонада «Дюшес». Очень гармонично, приятно щекочет нос. Вкус: Апельсины и яблоки. Лайм и соль (хоть запивай текилу). …
DE пятилетней давности. Так уж получается, что Talisker Distiller’s Edition часто по возрасту бывает ближе к десятке, а по цене к 18-летней версии. Talisker Distiller’s Edition 1992-2005 (rel. TD-S:5HT) Isle of skye single malt scotch whisky 750ml, 45.8% ABV Аромат: Необычно. Казалось бы, возьми десятку талискера, подержи пару лет в …
Талискер! Данная бутылка была куплена сравнительно недавно за 60 долларов или около того, хотя цены в магазинах обычно держатся на уровне 70-75. Talisker 18 y.o. Isle of Skye single malt scotch whisky 750ml, 45.8% ABV Разлит: октябрь 2007 Аромат: Удивительно мягкий, но одновременно и глубокий. Йод, берег моря покрытый водорослями, …
NAS-релиз повышенной крепости для магазинов дюти-фри. Talisker 57′ North, NASSingle malt scotch whisky, Isle of Skye57% ABV, 750ml Аромат: Неоднократно замечено, что у бочковой крепости более закрытый аромат. Добавим пару капель воды. В целом тоже посвежее 10-ки, менее фруктовый чем 175 Ann, явно больше дыма и огня, только что сгоревшая спичка. Лимонад, точнее старое советское ситро. Свеженарезанный арбуз. Вкус: Отлично! И вернулось главное — целое приключение, как меняется вкус и гуляет по рецепторам. Тут много классных цитрусовых — лимон, сладкие мандарины. Несколько мощных волн перца приходят и уходят. Послевкусие: Кажется, так будет бесконечно, но так хочется сделать еще один глоток …
К 175-летнему юбилею винокурни был выпущен этот NAS-релиз. Talisker 175 Anniversary NASSingle malt scotch whisky45.8%, 750ml Аромат: Более свежий и фруктовый, чем у десятки. Морской берег хитро заплетен с фруктами (сливовый джем, абрикосы, бананы), отчетливая ириска. А торф и специи, если и не на вторых ролях, то уже не единолично задают характер аромату. Вкус: Тут всё очень быстро, промелькнуло торф-дуб-перец, немного не той горечи. Явно потерял вкус что-то в своей динамике. Послевкусие: Длинный, но довольно занудный, к тому же здесь гораздо больше дуба, чем в десятке, и перец получается не такой яркий. Жаль. Оценка: 8.7 Не, ну я придираюсь, отличный виски, но …
У нас похолодало. Уже видел снег, правда на уровне 32-го этажа, до земли он так и не долетел. На улице ускоряю шаг и втягиваю голову в плечи. Пришел домой, сел в кресло, подумал чем бы согреться. И понял, это — день Талискера! На самом деле я достал десятку как бенчмарк для двух NAS-релизов, но потом решил обновить T/’N и для этого базового молта. Talisker 10 y.o.Single malt scotch whisky, Isle of Skye45.8%, 750ml Аромат: Очень сухой торф и перец. Апельсиновое желе. C водой более сладкий, но и как-то пустеет сразу, может переборщил с водой? Повторил тоже самое уже аккуратней — очевидно, …
Talisker 10 years Isle of Skye Single malt scotch whisky 750ml, alc 45.8% vol. Цена (NY): $61 Цвет: Зотото Тело: Среднее Аромат: Восхитительный, главные — дым и сладости, с ясно чувствующимися острыми пряностями. Вкус: Перчинка, немного мяты, дым. Финиш: Долгий, согревающий. Оценка: 9.1 Комментарий: Один из самых любимых повседневных напитков.