Односолодовый виски из Уэльса. Виски молодой, без заявленного возраста, около 3-х лет выдержки в бурбонных бочках, финиш в бочках из-под мадеры. Вряд ли столь молодой виски сможет тягаться на равных с шотландцами, но давайте посмотрим.
Penderyn Aur Gymru
Single malt Welsh Whisky
NAS, 46% alc, 750ml
Цена (US): $71
Цвет: Солома
Аромат: Легко и простовато. Ириски, ваниль, карамель. Мадера слишком заметна.
Вкус: Совсем не похож на солодовый виски. Как какая-то настойка на травах, или может быть вода из под стоявших там цветов; усиливающаяся горечь.
Послевкусие: Возвращается второй травянисто-горьковатой волной и сразу умирает.
Оценка: 5.5
Сравнивать со односолодовыми скотчами здесь пока нечего. Слишком сильное влияние вина, недостаточная глубина даже для молодого виски. Да, необычное происхождение и легкий приятный, хоть и без глубины, аромат.
.
Да, с момента выпуска хотел попробовать — скорее по идейным соображениям. Впрочем, по тем же соображениям не попробовал.
какие такие идейные соображения?
Соглашаясь в оценке, не разделяю предпосылки («вряд ли молодой виски сможет тягаться») и комментария («слишком сильное влияние вина»). Дело не в молодости или финише, а в самой технологии производства спирта. Есть множество новых винокурен, где сам спирт очень хорош: Arran, Kilchoman, и даже английский St.George, и даже индийский Amrut! Я пробовал несколько Пендеринов — они все такие мыльно-горькие, независимо от того, в чем была (до)выдержка.
Та же история, между прочим, с Edradour. Мне искренне жаль Эндрю Симингтона, который ввязался в авантюру с покупкой этой винокурни. Там, как оказалось, среди всего прочего, нужно менять и перегонные кубы. Иначе сернисто-нашатырный привкус спирта не скрыть.
«Вряд ли молодой виски сможет тягаться» — это было до дегустации и обнаружения дефектов, new make spirit может быть хорошим, но будет ли он достаточно глубок и сложен?
Вина действительно сильное влияние в аромате, во-первых penderyn им пахнет, во-вторых напоминает дешевый коньяк.
«new make spirit может быть хорошим, но будет ли он достаточно глубок и сложен»
О, да-а! Мне очень понравился свежий спирт BenRiach, тот же Kilchoman (2-летний) очень непрост. А когда на дегустации 25-летних виски у Cadenhead’s в конце предложили 3-летний, совершенно прозрачный Inchgower, я вообще обалдел от его сложного букета, не хуже опробованных «старичков»!
хм. в наступившем году обязательно попытаюсь слетать в шотландию и попробовать там разного.
«сернисто-нашатырный привкус» — а вот это интересно! А известно что там не так с кубами, что получается такой привкус?
Ещё было бы интересно почитать прикладную литературу на тему перегонки — если что-то можете посоветовать (англ. язык не препятствие) — буду очень признателен!
алхимия и алфизика…
с течением времени кубы, которые делаются традиционно медными, изнутри становятся красивого зелено-голубого цвета. т.е. она окисляется, и некоторые соединения, не знаю, почему, — вероятно, в силу режима возгонки, попадают в low wines и в спирт. может, это и не окислы меди, а например, сложные эфиры, фенолы, эфиры высокомолекулярных кислот, черт его знает. вкус получается едкий, мыльный, эфирный, аммиачный и т.д. это случается не у всех производителей, и зависит от множества факторов, например, от самого «пива», времени, температуры и динамики дистилляции, от формы данного куба (высоты, ширины, объема, изгибов, перемычек, клапанов) — а они на каждой винокурне свои, уникальные. стоят кубы бешеных бабок, и как я понимаю, пока хозяин не убедится, что именно в них дело, ни за что не заменит их на новые. хотя бы потому, что новые могут повести себя точно так же! литературой не владею (есть книжка Мисако Удо, которая облазила все винокурни и тщательно все циферки переписала, но что толку в них? и всякие старинные репринты о производстве виски (их полно на http://www.thewhiskyexchange.com). моя скудная информация — на уровне разговоров с менеджерами винокурен. они часто предполагают, что дело в кубах, но решение принимают владельцы. иной раз грамотная выдержка в бочках спасает дело, поэтому не спешат.
у нас прикладной перегонкой занимались на сайте gin.ru (кажется, так), только он давно закрылся.
какая-то цена безумная.
Зато бутылка красивая. )))
на все 70 баксов :)
Что-то Вас, Сургей, этот Пендерин из Уэльса надолго высадил. Ни чего новенького…
приболел я, скоро вернусь в норму.
почему дорогой-то такой?
ну такой вот.
видимо пока хорошо продаются только за счет необычной страны-производителя для виски, ну и упаковка/бутылка красивая.
маркетинг — нашефсё)
Ну насчет трав: herbal infusion has remained a defining characteristic of Welsh whisky ever since. Так что буквально.