Разбираю предновогодние записи из Бренди Лайбрари… «Паспорт» в Бренди Лайбрари это такой абонемент на время праздничного затишья на Рождество и Новый Год, когда корпоративы уже отгремели и деловая часть города остается почти безжизненной. Купив этот абонемент вы приходите в любое время в течении двух недель и выбираете любые 13 напитков из обширного списка. Хотите — выпиваете сразу все за раз (и такие люди были), но можно каждый день приходить и дегустировать только по одному виски напитку. Иногда люди брали один паспорт на двоих, иногда четырех людей, но это просто понюхать. Из плюсов то, что в Флавьен для «паспорта» всегда достает что-нибудь редкое из своих запасов, чего нет в меню и заказать отдельно порцию нельзя, и виски дело не ограничивается, конечно же французские коньяки, арманьяки, кальвадосы тоже представлены.
День первый — неторфяные скотчи, мы выбирали то, что никогда не пробовали. Набрано было в телефоне, так что кратко, иногда сумбурно, заранее прошу прощения.
AnCnoc 1975/2005 (50%, OB)
Засахаренный слегка, грушевое варенье, перетертая с сахаром смородина, мокрая травянистость. С водой более брыкучий, больше перца, но и карамели больше. Корочка крем-брюле, дымок сухих веточек, слегка хвойный. Вкус фруктовый, сахаристый с танинами, насыщенный и яркий. О послевкусии такого не скажешь, но полутонами играет довольно приятно и долго, цедра цитрусовых. Ну а в целом он совсем не зацепил. Хорош оказался только в качестве разогрева, от 30-летней официалки я ожидал большего. 8.5
Glenlivet 32 yo 1981/2014 (52.1%, Signatory, Cask Strength collection, refill sherry hogshead, cask 9453, 150 bottles)
Садовый аромат, не без танинов, но в первую очередь на себя обращают именно фрукты, прям вот мякоть фруктовая. Фадж конфетки, грушевое варенье, мармелад, консервированный арбуз, немного уксуса, но все в меру. На воздухе больше лака, легкая соленоватость консервов. Вкус более фруктовый, кремовый, мармелад. Вода будет зверя — больше дуба, специи, цедра цитрусовых, кожа. Чуть соленый в послевкусии, попкорн. В правильном направлении движемся — этот Гленливет порадовал намного больше. 8.8
Dalmore 25 yo (42%, OB)
Дорогая шоколадная лавка, шоколад с изюмом, слишком явно. Инжир, мармелад, немного мятный, натуральный шоколад где мало сахара но много какао, сухофрукты, чернослив, коньяк в шоколадных конфетах, вишенка в школаде, сливовый сок, холодный чай с лимоном. С водой становится свежей, но уже теряет часть своей привлекательности. Но все равно классный, и яблочки, и мята привлекают, кора дерева, сандаловая древесина. На вкус ожидал большего, он вкусный, фруктовый, сочный, размоченные сухофрукты, какао, изюм. Сладкий с другой стороны уже и слегка кислый, вот еще немного и пойдет уксус. Ваниль. Вот еще бы побольше дуба, он собрал бы это все воедино. Сливовый в послевкусии. Энтузиасты часто грустят об ушедших «олдскульных» временах, когда шедевры создавались самой природой — рефильные бочки и много лет. Этот же виски полная противоположность, квинтэссенция «нового стиля», где творец — человек. Это 100% блендерская работа, и работа шикарная, и даже мои претензии ко вкусу — они больше от контраста с Гленливетом бочковой крепости — такое падение градуса все превращает в компот (вкусный компот!) А аромат шикарен без всяких оговорок. 9.0