В недавнем опросе насчет темы следующего оффтопика победил кальвадос. Так тому и быть.
Ноябрь будет посвящен именно этому напитку, но про виски я тоже попытаюсь не забывать.
Начнем мы с разминки на самых дешевых кальвадосах, которые мне попались под руку, все три стоят примерно 30-40 долларов за бутылку. Сразу замечу, что я буду ставить оценки в обычном формате, но заметки будут в более кратком формате, зато сразу по три за раз, так успеем попробовать побольше.
Итак, сегодня у нас эта троица
Первый кальвадос из более общего апеласьона DOC Calvados, и производится методом однократной перегонки в колонне. Boulard и Chateu du Breuil, как и все кальвадосы из региона Pays d’Auge (Пэй д’Ож) перегоняется методом двойной дистилляции в медных аламбиках. Fine («фин») у первых двух экземплярах говорит о выдержке минимум 2 года.
Berneroy Fine Calvados (40%, AOC Calvados)
Бернеруа Фин. Пьянящий легкий аромат с характерной диацетиловой маслянистостью (сливочное масло), ваниль, яблоки уже старые полежавшие, слегка окислившиеся на воздухе. Груши. Довольно фермерский характер нормадский сидров со скотным двором и коровьей лепешкой вдалеке. Вкус довольно мягкий, без молодецкой резкости молодых бренди, вкуса нет так уж много, легкая фруктово-маслянистая нотка, с коротким возвращением свежего яблочка в послевкусии, которое мгновенно изчезает. 7.5 Мне понравился — легче, свежей других, и пьется легко. Правда если к нему возвращаться после того же Boulard — он уже воспринимается намного менее позитивно — все кажется очень уж примитивным.
Chateau du Breuil Fine Calvados (40%, AOC Pays d’Auge)
Шато дю Брёй Фин. Достаточно похож на Berneroy, хотя дистиллиция совершенно другая. Оказался еще более фермерский, с более выраженными ароматами скотофермы. Яблоки уже даже не полежавшие, а старый окислившийся яблочный огрызок с сильной металлической ноткой. В целом я сказал бы более спиртуозный (совсем далекие нотки растворителя и ацетона). На вкус он сразу полнее — мятые-битые яблоки, но очень металлические, окислившиеся. Хоть пьется легко, намного более резкий, чем Berneroy, есть и костерок алкогольного жара, которые можно назвать и острыми специями, если уж очень захотеть. 7.4
Boulard Grand Solage Pays d’Auge Calvados (40%, AOC Pays d’Auge)
Булар Гран Соляж. Это что-то типа разновозрастного ваттинга от 2-х до 5-ти лет. Этот конечно самый отточенный из троицы. Фермерских ноток практически нет, яблоки- свежие. Аромат вообще довольно густой, есть ощущение фона со свежими садовыми тонами, персиком и даже какими-то намеками на сандаловое дерево. А вот на вкус он не впечатляет — у него есть даже какое-то тело, текстура, плохо выраженные специи, но совершенно нет чего-то яркого. Уже от яблока осталось одно металлическое-окислившеся напоминание, чуть яблочной косточки. Кажется что он весь ушел в бэкграунд, не оставив на первый план вообще ничего. Зато есть послевкусие, и она даже не сказать что короткое, и совсем непротивное. 7.7
Hу начало вполне оптимистичное, ведь это самый нижний уровень.