У меня много осталось сэмплов коньяков и арманяков приготовленных для зимних сессий, но так планы я свои не осуществил, то продолжу их разбирать и весной-летом. Но неспеша, один бренд за раз. На этот раз недорогие версии коньяка Le Reviseur.

Le Reviseur VSOP Petite Champagne Single Estate Cognac (40%)

Очень выверенный мягкий коньяк, который необычно имеет упор на грушу, немного лепестков роз, мягкие специи с ванилью. На вкус можно повторить тоже самое, но воспринимется чуть хуже, букет довольно парфюмерный и изящный, но больше подойдет для парфюмерии, и недостаток тела и текстуры делает его малость спиртуозным ближе к послевкусию. 7.9

Le Reviseaur XO Petite Champagne Single Estate Cognac (40%) 

Здесь в отличии от коньячных домов с ассембляжами чужих спиртов, здесь между релизов чувствуется наследственность.  XO – более выдержанная, глубокая и развитая версия тех же спиртов, уже намеки на сухофрукты (пока скорей компот), специи стали глубже, появились орехи и легкая сырость грибов. На вкус еще более тающий при глотке, груша, сухофрукты, немного мяты, легкие намеки на шоколад, специи более качественные и выверенные, табак. 8.4

Tagged with:
 

 

Фрапен – крайне известный коньячный дом из региона Гран Шампань. Там они владеют трехстами гектарами земли, 200 из которых покрыты виноградниками. Часто их называют основоложниками ассамбляжа разных винтажей, без чего современный коньяк уже даже не представить.

 

 

Frapin VSOP Grande Champagne Cognac (40%)

Для VSOP – очень хорошо, ягодно-фруктовый, подвяленный виноград, абрикосы, немного клюквы и булочка с лимоном. Обладает телом. Главный плюс в том, что он очень питкий, для многих VSOP’ов об этом можно только мечтать, и легкая миндальная горчинка его даже украшает.  Достаточно симпатичный коньяк по адекватной цене. 8.3

Frapin Chateau Fontpinot XO Grande Champagne Cognac (41%)

Если предыдущий был блендом с разных хозяйств, то это коньяк с их флагмана – Шато Фонпино. Коньяк более темный, уже совсем уходит в сухофрукты, но не сладкие, это кожица высохшего винограда, чернослив, сушеное яблоко, совсем чуть хурмы, сушенной черники и темного шоколада, бруска дерева. Очень красиво, фруктовость мясистая, не слишком тонкая, мне такая как раз нравится, правильный уровень терпкости. Особо отмечу послевкусие – оно долгое и иногда преподносит приятные сюрпризы. 8.6 Вроде бы не шедевр ни по одному параметру, но солидно как ни крути и из всех 5 вариантов себе я бы купил именно его.

Frapin Extra Grande Champagne Cognac (40%)

Этот купаж метит высоко. В аромате он тихий. Фруктовый коктейль легок и нежен, с лидирующими абрикосово-грушевыми нотками, во вкусе он более агрессивен, разгорающие специи и сигары, вишня, темный шоколад, легкая горчинки достаточно чтобы создать перекос, а в послевкусии даже жгучая минеральность.   Элегантен, но специи и бочка слегка сбивают баланс. 8.5

 

Ну а за арманьяки у нас сегодня в ответе Домен д’Орансан из региона Арманьяк-Тенарез. Две версии, первая примерно стоит как и XO  коньяк, а 30-летняя чуть дороже, но все равно только треть стоимости Frapin Extra.

 

Domaine d’Aurensan 15 Ans Armagnac-Tenareze (43.2%)

Просто совершенно другой напиток, более темный, тяжелый, с карамелью и мелассой, черносливом и легкими фермерскими нотками сидра, шоколадом. И на вкус по началу все хорошо – сахаристо-изюмистый, с черносливом, но потом ныряет и становится спиртуозно-приторным и честно сказать отбивает желание наслаждаться им далее. Послевкусие долгое, но танины какие-то угловатые и дерзкие. 8.3

Domaine d’Aurensan 30 Ans Armagnac-Tenareze (40.9%)

А вот в 30-летнем этого нет. Плюс в том, что он на всей дистанции выступает достойно, без провалов. Аромат густой, карамелизированные сухофрукты, черный чай, обугленная бочка. Во вкусе тянет в разные стороны, в середине рыхлый, с битыми слегка окислившимися яблоками, танины – сушенная черника, табак, немного глазури и шоколада (M&ms). Баланс сладости, терпкости и легкой кислинки вроде бы хороший, но гармонии все равно нет. Ну и послевкусие не впечатляет, он торопится исчезнуть. 8.5

Tagged with:
 

Зимняя серия по арманьякам и коньякам продолжается. Начнем с арманьяка, а именно Darroze, целых три представителя.

 

Darroze Les Grands Assemblages 8 yo Bas Armagnac (43%)

Молодые бренди – вообще не моя тема, но снисходительно замечу, что Дарроз в 8 лет неплох тем, что молод, но не прост. В первую очередь в аромате – он меняется и раскрывается, и хоть и приторный, но не плоский. Аромат маслянистый (ванильное масло, шоколадный крем), какие-то призраки то кураги, то инжира,  то манго. Иногда даже сгущенки. На вкус- сладкое маслянистое начало, но быстро становится спиртуозным, и жгучие виноградные спирты уже слишком разжигаются и все полыхает, никакого порядка. Когда все успокаивается, опять же, интересное послевкусие – кислинка, сухофрукты и немного шоколадного крема из трюфеля. 7.9

Darroze Les Grands Assemblages 12 yo Bas Armagnac (43%)

Даже не знаю, аромат мне нравится меньше, он стал каким-то монотонным, с яблочным уксусом, лакрицей, пыльный, с моккой и черным чаем, а фрукты скорей простым компотом, окислившимся яблоком.. На вкус он пьется гораздо проще 8-летки, кисловато-фруктовый, больше яблочный, достаточно свежий. Но уже оформляется в нечто большее, но он еще в самом начале этого пути. Но это уже можно пить, и даже послевкусие достаточно приятное, с нотками сушеного яблока. 8.1

Darroze Les Grands Assemblages 20 yo Bas Armagnac (43%)

Аромат очень мне нравится, очень душистый, сладкие, почти засахаренные ягоды, земляника, черника, смородина, чуть садовой зелени. На вкус – хорошее тело, мясистое, обволакивающее, не агрессивное. Это очень помогает, так как фрукты и ягоды были поярче прорисованы в аромате, но все равно чувствуется класс, симбиоз мощной бочки и спиртов. Становится чуть более темным, шоколадным, горелой карамелью, с кожей и немного жаренных орехов. 8.6

 

Ну и два коньяка, в этот раз Louis Royer, начнем с XO, так как VSOP будет нетипичной для коньяка крепости 53%.

 

Louis Royer XO Cognac (40%)

Надо отметить что этот XO значительно дороже 20-летнего Darroze. По коньчному более деликатен, и в аромате более тонкий и практически без лидирующих ноток, тут другая ягодная фруктовость, более сухая, это старая слегка повядшая черника,  виноградная кожица  с легкими цветочными нотками (фиалки), но в аромате есть текстура и обещание фруктовой мякоти. На вкус остался мной непонят – не успел рассмотреть что там в середине (да те же не очень сладкие вялые ягоды), как танины становится колючими, чуть горького шоколада. Ничего не создает объема, очень плоское впечатление, абсолютно не понимаю, что здесь можно полюбить. 8.2

Louis Royer VSOP  Force 53 Cognac (53%)

Более высокая крепость обычно работает на пользу, ведь алкоголь – знатный усилитель вкуса. Но вот здесь я не уверен что это работает, на полной крепости он какой-то обыденно-карамельный с резковатой спиртуозностью, по крайней мере в аромате. С водой, кстати, вот именно аромат улучшается, там и курага, и кисленькие яблочные мармеладки, ваниль. На вкус чуть ирисок и карамельных леденцов, чуть цитрусовых и кофейных ноток, но все так же не блещет многогранностью. С водой становится слаще и сахаристей. В послевкусии даже хуже, так как спиртуозность только нарастает. 8.0 А с водой, как это не странно, он мне понравился больше, аромат пышней, да и вкус раскрывается чуть побольше.

Tagged with:
 

 

Godet Antarctica Wine Spirit (40%)

Я в начале дегустации полагал, что это чистый невыдержанный спирт и даже умилялся что при всей кажущейся пустосте у него там много всего происходит, и впечатляла невыраженность, но зрелость букета. Оказалось что это семилетние коньячные спирты из Фоль Бланш, просто отфильтрованные при достижения зрелости для получение вот такого напитка-аперитива, который предполагается пить охлажденным. Аромат как у молодого коньяка, только спиртуозность заметно выше, вы просто не будете это делать, это того не стоит.  На вкус вначале пустоват, да и в целом тоже, но если прислушаться… В нюансах хорош, это травы от кашля с кардамончиком и легкими сухофруктами (курагой) и леденцами. Оставлю без оценки, его в этой дегустации и не должно было быть.

Godet VS Cognac (40%)

Трехлетний коньяк (т.е. молож предыдущего), но аромат в целом похож на Antartica в своей молодой коньячной примитивности, на контрасте гораздо более увесистый, маслянистый.  На вкус агрессивней, более брыкастый, жгучий, спиртуозный с довольно простой конфетно-карамельной сладостью и жгучими специями. Бессмысленно. 7.2

Godet Epicure Folle Blanche Cognac (40%)

Ну это все равно еще далеко не дорогой коньяк (был 40 фунтов), но уже большой шаг вперед. И конечно больше, намного больше фруктов, но это абрикосовый компот, мараскино-вишня, варенные фрукты или компот с легкой свекольной ноткой и ванилью. Забавный и бархатистый. Ох, я даже перепроверил крепость, для 40% уж слишком мощно заходит, но как-то сумбурно и спиртуозно. И весьма спорным послевкусием, в котором определенно есть приятные нотки, но в том же время металлические плюс настойчивая спиртуозность. 7.6

 

Ну коньяками в этот раз не задалось, чуда не случилось и молодые Godet не поразили. Было бы несправедливо выбрать им дорогих соперников из Арманьяков, так что выбираю дешевых. Будет интересно. Это два бленда от Жанно (Janneau), производителя, у которого, конечно много и дорогих коньяков, но вот эти два самого начального уровня (20 и 25 фунтов).  А производитель хвалится что они самый важный производитель арманьяка в регионе, с собственными двумя производствами (дистилляцией), и сладами с запасами спиртов аж с 1850 года. И что у них больше всего наград из арманьяков.

Janneau Tradition Armagnac (40%)

Данный Жанно тоже не поражает глубиной и зрелостью но более интересен. Более сахаристый, грушевый, с карамельными нотками и темами садовой листвы. На вкус он живой, травянистая жгучесть, грушевый джем, ваниль. 7.7 

Janneau VSOP Armagnac (40%)

К сожалению со VSOP что-то не так. Фрукты с гнильцой, в аромате странные для винных дистиллятов капустно-тухлые нотки. Это сэмпл от Master of Malt, нет причин не доверять источнику, к тому же это точно бренди по всем остальным параметрам. Информация в разных источниках разница, кто пишет 7-14 лет выдержки в лимузин-дубе, кто про 7 лет в Монлезун-дубе.  Подгнившие мандарины посыпанные сахарной пудрой, чуть ягодных танинов (черная смородина, черника), сахаристый арбуз. И если бы не эти отвлекающие, явно лишние серные нотки, все было бы замечательно. В остальном очень фруктовый, насыщенный аромат. На вкус хорошая энергия, мощная фруктовость, которая имеет опять же перезлелость на грани с гниением – это портящие мандарины, апельсины, слегка подбродившая вишня с кучей ванили.  7.6 Ох, сложно оценку было поставить. Первое впечатление плохое, но если его постоянно держать у носа, как-то привыкаешь, и открывается более глубокая картина, где все не так уж плохо, но возращаясь к нему – опять все начинается по новой.

Фух, надеюсь, хуже этого выпусков в этой серии не будет.

Tagged with:
 

Продолжаю еженедельнюю зимнюю серию дегустаций французских дистиллятов из провинций Коньяк и Арманьяк. Сегодня у нас за коньяки отвечает Remi Landier, за арманьяки – сразу три экземпляра Comte de Lauvia. В этот раз по ценам более-менее ровно, настоящая конкуренция. VSOP коньяк примерно за 40 фунтов, а XO – за 90. Ну арманьяки, как и положено, чуть дешевле, в диапазоне от 40 до 60 фунтов.

 

 

Remi Landier VSOP Cognac (40%)

Просто невероятно какой сильный аромат, да это же сплошные сладости – ириски и конфетная карамель, мёд, и сухофрукты (курага, киш-миш), ваниль, имбирный кекс и чуть резины (надутый шарик).  На вкус не сбавляет оборотов – переспелый банан, ваниль, ириски, карамель, абрикосы… Есть легкая незрелось у спиртов, но это можно просто не заметить, такой напор! Наверное будет тяжеловат для любителей коньяка, но мне он нравится. 8.7

Remi Landier XO Fins Bois Cognac (40%)

Удивительно точное сохраниние профиля, но просто качество еще выше. Сахаристость становится гуще, грушевое варенье, сахаренный апельсин, мармелад, карамель еще гуще, сухофрукты, имбирный кекс. Полнотелый, но одновременно достаточно деликатен. Но сколько характера здесь, ух! На вкус еще слаще, это нектар, апельсиновые, персиковые нотки с черникой и ванилью, у спиртов достачно текстуры и светлой фруктовой свежести чтобы выдержать мощные танины. 9.1 Супер, и главное, относительно недорого.

  

Comte de Lauvia 12 yo XO Imperial Armagnac (40%)

Аромат просто на порядок более слабый, чем у коньяка. Слегка сахаристый, яблочно-грушевый джем, но скорей фоном, никаких ярких деталей не находится, совсем теряется аромат. На вкус скорей яблочный, чуть подвяленные яблоки, ваниль. Под конец начинает всё больше горчить. В послевкусии яблоко с явной горчинкой. Неплох, но сегодня он уже проигрывает. 8.0

Comte de Lauvia 15 yo Extra Armagnac (40%)

Аромат уже мощнее, вяленное яблоко и много ванили, вельветовый по структуре, грушевый джем и персиковое повидло. По вкусу похож в стилистике на 12 летний – в начале яблочная тема, только уже всё получается ровно, много черники, ванили, корицы и даже шоколада, и приятное послевкусие. 8.6 Тут явный прогресс, по крайней не прячется от тебя, и отрыт. И вкусен.

Comte De Lauvia 21 yo Armagnac (40%)

Аромат выветрился по сравнении с 15-летним, но у него интересная нотка свежего фруктового салата с мандарином, ананасом и виноградинкой, и чуть смородинного листа. На вкус  уходит в какао и сушенную чернику, опять же интересная свежая фруктовость, но ближе с сильном минеральностью под конец, кожей. Даже слегка соленый в послевкусии на фоне слегка агрессивных танинов. 8.5

Реми Ландье, однако, круты, даже не в стилистике коньяков, а сами по себе. Надеюсь получится чуть больше  внимания уделить этой марке в будущем. Арманья Comte De Lauvia останется в тени, хотя хорош, конечно.

Друзья, если у вас есть любимые коньяки или арманьяки, напишите их марки, пожалуйста.

Tagged with:
 

В этот раз я так же случайным образом достал один арманьяк и один коньяк, а второй выбрал еще по одному от того же производителя. За коньяк отвечает ABK6 (Абикасис) , арманьяк от Chateau de Laubade (Шато-де-Лобад). В этот раз тоже получился мисматч по ценам, но в обратную сторону, так что справедливость восторжествует.

abk6-vs-pure-single-cognac abk6-xo-family-reserve-cognacchateau-de-laubade-bas-armagnac-xo chateau-de-laubade-extra-single-estate-bas-armagnac

ABK6 Pure Single VS Cognac (40%)

Аромат слегка приторный, но в целом неплох, очень легкий, воздушный. Виноградные нотки, слегка хлебный (особо при возвращении с более выдержанных напитков), абрикос, вишня. Лепестки роз, которые мне не нравятся, а вот легкие нотки черной смородины, то что я люблю в коньяках. Во вкусе такой же профиль, с одной стороны вкусом он насыщен, но жидковат телом даже для коньяка. Симпатичен и приятен как первый напиток, но в обратном порядке дегустации он конечно сильно сдает. 7.8

Chateau de Laubade XO Bas Armagnac (40%)

Чувствуется больше фруктовой мясистости, яблоко, виноградный и сливовый джем, на контрасте с молодым больше танинов в виде сушенной черники. Цедра апельсина, вишенка, специи. Приятен, ничего плохого и вроде не скажешь. Но меня он не впечатлил. Если в коньяках можно смириться с общей гладкостью и умиротворенностью, то надо тогда уж глубины в деталях, а я их тут не нахожу. 8.1

ABK6 Family Reserve XO Cognac (40%)

Абикасис остался таким же легким и приятным. Класс заметно выше, менее приторный, но фруктовые нотки остались такими же высокими, что-то вроде абрикоса, в который правда вплетается мокрый изюм, легкие следы танинов опять же в виде сушенной черники. 8.2

Chateau de Laubade Extra Single Estate  Bas Armagnac (40%)

По цене (350 долларов) и упаковке заметно, что этот арманьяк во всю играет на коньячной территории. Как и у XO он более густой, это скорей виноградный и яблочные джемы, вишня, ну тут очень легкий аромат сада после дождя. Легкие танины со специями. Миндаль. Во вкусе правда миндаль становится более горьким. 8.4

P.S. Напоминаю, что если про виски я пишу уже много лет, то бренди для меня территория куда менее знакомая, поэтому не относитесь к заметкам и оценкам серьезно, это просто попытка взглянуть на коньяк с точки зрения любителя виски.

Tagged with:
 

Увидев в фейсбуке тему очередного семинара в винной школе Олега Лукконена в Питере, вспомнил о том, что у меня уже скопилась довольно внушительная коллекция сэмплов как коньяка, так и арманьяка, и пора уже её начать подразбирать. Сортировать их, и пытаться отбирать в какие-то обдуманные пары сегодня лень, так что пары будут определены случайной образом, с закрытыми глазами вытащу бутылку из одной коробки, потом из другой. Может быть серьезная разница в цене, но так как таких дегустаций будет несколько, то в целом, надеюсь, впечатление к концу серии составим.

clesdesducs-3starragnaudbaboruin10vsop

Cles Des Ducs Three Star Armangac (40%)

Начнем мы с недорого трехзвездочного Арманьяка из Панжаса, регион Ба-Арманьяк. Вместо трех звезд этот же коньяк может продаваться как VS, и выдерживается 2-3 года в бочках.  Кле-Де-Дюк делается исключительно из винограда уни-блан. Аромат простой, но приятный. Это маслянистое яблочко, почти как у кальвадосов, совсем легкий налет сахаристого изюма, чуть цветочности.  Полнотелый, как арманьяк и должен быть, но довольно мутный, и легкости аромата не имеет. Всё равно, для молодого арманьяка очень питок – запеченое яблоко, немного брусники или клюквы. В послевкусии легкие танины, намёки на облепиховое масло 7.7

Ragnaud-Sabourin No. 10 Grand Champagne Congac (41%)

За коньяк у нас Раньо-Сабурэ №10. Это небольшой семейный коньячный дом, все хозяйства которого находятся в провинции Гран Шампань. №10 обещает минимум 10 лет выдержки. Аромат – совсем другой подход, гораздо более утонченный, парфюмированный. Аккуратно вписанный дуб, не испортить утонченный фруктовый аромат. Жасмин. Апельсиновые и малиновые нотки. На вкус чуть больше танинов, что добавляет строгости, но не меняет стиля. Легкий, изысканный и тонкий в масштабах виски, но для коньяка вполне насыщен. 8.6 Понравился.

В первой паре выигрывает коньяк, но при разнице в классе, выдержке и цене, это нормально, мне показалось, что оба свою цену оправдывают. Во второй паре более серьезные напитки, и разница в классе становится совсем неприличной. Если арманьяк сделал небольшой шажок вперед, а коньяк уже совсем из другой лиги. Ну, по оформлению уже должно быть примерно понятно…

closmartin-xo15  hinetriomphe

Clos Martin XO 15 Years Old Bas Armagnac (40%)

Кло Мартин один из редких тех редких случаев, где используется виноград Фоль Бланш, очень высоко ценится у ценителей, и не так часто встречается в коньяках и арманьяках. В этом пятнадцать лет заметны – влияния бочки (дуб, специфичные специи) здесь больше всего из всех других экземпляров, но какой засахаренный фруктовый характер, со сладкими сухофруктами – черносливом, киш-миш. Грушевый джем. Аромат деликатен, на вкус однако он довольно мясистый, землистый и тяжелый, и это характерная черта многих арманьяков, хотелось бы дать им вызреть еще немного.  8.3

Hine Triomphe Cognac (40%)

Ну и наконец-то крупный коньячный дом, и сразу коньяк за 350 фунтов по английским ценам.  Спирты для этого купажа отбирались 50-60 лет назад. Аромат – ох, изысканно и очень четко. Бананы-фламбе, ванильное запеченое яблоко, смородина, легкая сливочность, слегка засахаренная изюмность киш-миша, курага, корица, немного мяты. Даже не хочется глотка делать, просто по-коньяному прекрасно. Вкус в первую секунду вообще не впечатляет, но потом начинается… Танины нарастают, становится более  джемовый, абрикосовый, смородина, дальше нарастает компот из черники, мелькает гранат, и опять черничный компот. Немного сырости, грибов. Грецкий орех. Отлично. Но все же пожалуй чуть более терпкий, и иногда сочности не хватает. 9.0

В этой паре, как и во всей четверке победил тот, кто и должен был победить, уж слишком неравные весовые категории. Но все образцы достойны. Продолжение в следующие выходные.

Tagged with:
 

Я пока не пришел в форму для продолжения нормальных дегустаций после установки зубного импланта, так что будем разминаться на кошках…

2015021615_nusbaumer_poire_de_williams_original  2015031815_farthofer_himbeergeist_original 2015021615_dettling_superieur_vieux_kirschen_original

Nusbaumer Poire Williams (43%, Jos Nusbaumer Distillerie, France)

Дистиллят из груш выгнанный из груш Уилльямс, выращенных в садах долины реки Рена. 1 литр сего напитка получается из 28 кг груш, выдерживается в глиняных и стеклянных бутылках.

Боюсь 99% россиян скажут поднеся это к носу одно слово. Скажу и я – самогон. Это и правда очень чистенький, умеренно сивушный фруктовый дистиллят, который не очень сильно показывает свой характер (что характерно для груши, кстати). Как советует производитель – охлажденным, его вполне можно пить, он довольно мягок. И даже во вкусе в его спиртуозности можно найти фруктовые нотки. 6.3

Farthofer Himbeergeist (40%, Mossteleria Josef V. Farthofer, Austria)

Ой, малиииина! Малина и малиновое варенье. Сначала очень естественная, прям натуральная, правда примешивается растворитель и камфорка. Ну ладно, его никто нюхать особо не будет, кроме меня. На вкус более нейтральный, малиновая нотка наверное более плоская, есть легкая алюминивая нотка. 6.7

Dettling Superieur Vieux Cherry (41%, Dettling, Switzerland)

Швейцарский кирш. Перед бутылированием проводит 2 года в стеклянных демижонах. Я не могу сказать, что это прям чистая вишня в аромате, но это вполне похоже на подслащенный вишневый йогурт. На вкус точно такой – же йогурт, кремово-маслянистый, ваниль. 7.1

Ок, оценки относительно виски-шкалы, и эти невыдержанные дистилляты особо ничем похвастать не могут. Вполне возможно охлажденными, летом, вполне могут прийтись более кстати и произвести более благоприятное впечатление.

Tagged with:
 

Это третья часть из планируемых шести, и сразу четыре кальвадоса. Так что мы уже заканчиваем с первой половиной. Кальвадосы в этой серии стоят от 50 до 75 долларов за бутылку в европейских ценах. Два имени нам уже знакомо по предыдущим частям -Бернеруа и Шато дю Брёй.  Из новых у нас Пере Маглуар – производитель, который выпускает кальвадосы из всех трех апелласьонов, в данном случае это 12-летний кальвадос из просто Кальвадоса. И Шоф Кэйр, у которого сады и само хозяйство находится в Pays d’Auge, но они так не классифицируются, потому что используют в том числе и одну дистилляцию.

berneroy-xo-calvadoschateau-du-breuil-reserve-du-chateau-calvadospere-magloire-12-year-old-calvadoschauffe-coeur-vsop-calvados

Berneroy XO Calvados (40%, AOC Calvados)

XO в кальвадосах означает всего лишь что оно старше 6 лет. Обычно старше, но в данном случае думаю шесть лет и есть. У более зрелых кальвадосов сильно меняется в первую очередь яблочный характер, здесь же прогресс в нужном направлении чувствуется, но он еще в начале пути. Тут уже чисто-компотные яблоки, немного специй и прожаренного дуба. На вкус прогресс от VSOP не такой ощутимый, он получил скорей какие то цветочные нотки, из сегодняшней четверки его сложней всего пить. Разве что послевкусие появилось. Яблочное, слегка металлическое. 7.7

Chateau du Breuil Calvados Reserve du Chateau 8 Ans (40%, AOC Pays d’Auge)

Аромат очень блендный и пыльный. Окслившиеся и подвяленное яблоко, шелуха жаренного арахиса, чуть йода, алюминевая кастрюля. Если напрячь фантазию – то шоколадно-арахисовая паста и жаренные орехи. На вкус чуть живей, но сравнительно молодой вкус, скорей яблочно-овощной сок, немного персиков, с металлической и минеральной ноткой. Послевкусие противоречивое, присутствует как и свежесть, так и некое металлическое-пустое ощущение. 7.7

Pere Magloire Calvados Aged 12 years (40%, AOC Calvados)

Пере Маглуар. 12 лет выдержки. Ух ты, неожиданно очаровательный аромат.  Это скорей яблочный пирог, корица, ваниль, но что меня больше удивляет, так это отчетливый персик. При этом чуть свежего яблочного сада. Аромат просто прекрасен. Мягкий, теплый, уютный. Вкус, конечно, не отличается той же магией, что и аромат, но в целом неплохо, тут уже выдержка влияет. Яблоко еще свежее, но параллельно все больше корицы, специй, орехов, прожаренного дуба. При этом все очень компактно и хорошо сливается воедино. Послевкусие тоже скорей теплое дубовое. Пока это явный победитель. 8.2

Chauffe Coeur Reserve VSOP (43%, AOC Calvados)

Аромат после стольких кальвадосов кажется очень средним, ничем не примечательным – спелые красные яблоки, сливочное масло, к тому же я чутко реагирую на нотку уксуса, она мне не по душе. Во вкусе чуть поначалу симпатичней – мандарины и яблоки, чуть сухих корок цитрусовых, легкое маслице опять. Дальше перечное мята, и потом опять не очень приятное послевкусие. 7.8

Ок, мы на полпути, теперь вернемся на несколько дней к виски, и потом продолжим.

Продолжаю мои нубские обзоры кальвадоса. В этот раз ценовой диапазон 35-55 долларов.

>berneroy-vsop-calvados domaine-dupont-calvados-vsop roger-groult-reserve-calvados

Berneroy VSOP Calvados (40%, AOC Calvados)

Уже знакомый нам Бернеруа, только теперь уже V.S.O.P., а значит выдержан в бочках минимум 4 года. Ну вот, побывав в бочке подольше он уже стал гораздо ближе к тому ж Булару из предыдущей части. Яблоки свежие, битые.  Слегка мыльный, с нотками мокрого табака и намеками на сандаловое дерево. На вкус однако гораздо ближе к своему младшему брату (Fine) – мягкий и маслянистый. Хотя тут уже у тела появляется текстура, более насыщен фруктовой мякотью вкус, легкая нотка кожуры мандаринов. В послевкусии он все еще очень плоский, с металлическим, оксидировавшимся послевкусием с легкой химической горчинкой. 7.7

Domaine Dupont VSOP Calvados (42%, AOC Pays d’Auge)

Домен Дюпон. Аромат не нравится – он опять диацетиловый, и опять какие-то яблочные огрызки и косточки вместо яблока, и резкие нотки растворителя. Эвкалипт. На вкус – и резкий, спиртуозный, и такая мутная яблочно-бражная тема. Резкость можно объяснить наконец-то повышенной крепостью в 42%, но это что-то не особо много чего дает – приличной атаки нет, так, баловство. Я дал ему второй шанс на следующий день -аромат показался приличней, я находил медовую нотку и яблоки голден, с простым йогуртом. А на вкус он так же не пошел как раз из-за своей резкости. 7.4

Roger Groult Calvados Pays d’Auge Reserve (40%, AOC Pays d’Auge)

Роже Грульт Кальвадос Пэй Дож Резёрв. Ну это наверное самый насыщенный аромат, в том плане что он густой. Мякоть свежего яблока, чуть подсушенных яблок, немного дуба. Хорошо прожженый дуб, даже только отгоревшая спичка, слегка подсоленная карамель. Там где-то можно найти и теплое сливочное масло, но совсем немного. На вкус он прост, но приятен, две волны – первая свежая, яблочная с довольно приятным дубом, вторая уже больше специй и яблочная кожица. А вот послевкусие разочаровывает, в целом выдает довольно молодой спирт, слегка спиртуозное и примитивное, с металлическими нотками, хотя конечно очень типичное для молодого кальвадоса. 7.8

В недавнем опросе насчет темы следующего оффтопика победил кальвадос. Так тому и быть.

Ноябрь будет посвящен именно этому напитку, но про виски я тоже попытаюсь не забывать.

Начнем мы с разминки на самых дешевых кальвадосах, которые мне попались под руку, все три стоят примерно 30-40 долларов за бутылку. Сразу замечу, что я буду ставить оценки в обычном формате, но заметки будут в более кратком формате, зато сразу по три за раз, так успеем попробовать побольше.

Итак, сегодня у нас эта троица

berneroy-fine-calvados chateau-du-breuil-fine-calvadosboulard-grand-solage-pays-dauge-calvados

Первый кальвадос из более общего апеласьона DOC Calvados, и производится методом однократной перегонки в колонне. Boulard и Chateu du Breuil, как и все кальвадосы из региона Pays d’Auge (Пэй д’Ож) перегоняется методом двойной дистилляции в медных аламбиках. Fine (“фин”) у первых двух экземплярах говорит о выдержке минимум 2 года.

Berneroy Fine Calvados (40%, AOC Calvados)  

Бернеруа Фин. Пьянящий легкий аромат с характерной диацетиловой маслянистостью (сливочное масло), ваниль, яблоки уже старые полежавшие, слегка окислившиеся на воздухе. Груши. Довольно фермерский характер нормадский сидров со скотным двором и коровьей лепешкой вдалеке. Вкус довольно мягкий, без молодецкой резкости молодых бренди, вкуса нет так уж много, легкая фруктово-маслянистая нотка, с коротким возвращением свежего яблочка в послевкусии, которое мгновенно изчезает. 7.5  Мне понравился – легче, свежей других, и пьется легко. Правда если к нему возвращаться после того же Boulard – он уже воспринимается намного менее позитивно – все кажется очень уж примитивным.

Chateau du Breuil Fine Calvados (40%, AOC Pays d’Auge) 

Шато дю Брёй Фин. Достаточно похож на Berneroy, хотя дистиллиция совершенно другая. Оказался еще более фермерский, с более выраженными ароматами скотофермы. Яблоки уже даже не полежавшие, а старый окислившийся яблочный огрызок с сильной металлической ноткой. В целом я сказал бы более спиртуозный (совсем далекие нотки растворителя и ацетона). На вкус он сразу полнее – мятые-битые яблоки, но очень металлические, окислившиеся. Хоть пьется легко, намного более резкий, чем  Berneroy, есть и костерок алкогольного жара, которые можно назвать и острыми специями, если уж очень захотеть. 7.4

Boulard Grand Solage Pays d’Auge Calvados (40%, AOC Pays d’Auge)

Булар Гран Соляж. Это что-то типа разновозрастного ваттинга от 2-х до 5-ти лет. Этот конечно самый отточенный из троицы. Фермерских ноток практически нет, яблоки- свежие. Аромат вообще довольно густой, есть ощущение фона со свежими садовыми тонами, персиком и даже какими-то намеками на сандаловое дерево. А вот на вкус он не впечатляет – у него есть даже какое-то тело, текстура, плохо выраженные специи, но совершенно нет чего-то яркого. Уже от яблока осталось одно металлическое-окислившеся напоминание, чуть яблочной косточки. Кажется что он весь ушел в бэкграунд, не оставив на первый план вообще ничего. Зато есть послевкусие, и она даже не сказать что короткое, и совсем непротивное.  7.7

Hу начало вполне оптимистичное, ведь это самый нижний уровень.

 

Очередная посылка от Flaviar, и оффтопик, на этот раз бренди. Совсем кратко…

    

Ararat 5 Star Brandy (40%, Армения)

Консервированный сливовый компот, легкие специи, выпечка. Сладость еще более концетрированная, еще явнее сливы, довольно однобокий. Абсолютно чуждый для меня напиток, и очень неприятные напоминания об алкоголе в течении пары минут… 6.5

Antinori Brandy (42%, Италия)

Интересно, воспринимается как более качественный напиток c более сложным ароматом, просто он не такой простой, хорошо чувствуется дуб в аромате, так же довольно маслянистый. Тут и песочное печенье, карамель, цветочные мотивы. Тело чуть плотней, но вкус опять разваливается. Не знаю, очень неприятное послевкусие, слишком напоминает о том, что сделал глоток алкоголя. 6.8

Asbach Spezialbrand 15 yo (38%, Германия)

Джемы из ягод, жасмин, ванилька, травки. Пьется легко-легко, тело отсутсвует, легкий привкус подгоревшего варенья в послевкусии, чуть металла и травянистости. 7.2 Аромат – ок, и даже сам вкус можно сказать приятный, но все что происходит после этого…

Lepanto Solera Gran Reserva PX (36%, Испания)

Бренди из Испании от производителя хереса Gonzales Byass. Этот явно хорошо выдержан, в первую очередь думается о шампиньонах, а уже потом о сушенном инжире, изюме, черносливе… Теперь меня уносит в прохладный, темный, сырой склад. Цитрусовые нотки. Вкус… Вкус просто хереса, хорошего Педро Химинеса, может даже более выраженный, из-за поднятого градуса, для меня – слишком сладкий и кислый одновременно, тело пустое, лишь следка щекочут специи. Но отталкивающего ничего нет, сладкое послевкусие ягодных джемов. 7.6 Хотя для тех, кому нравится хересы, как более крепкая версия – рекомендую попробовать.

Metaxa Private Reserve Brandy (40%, Греция)

Странно, что Flaviar включил ликер на основе в бренди в этот сет. Нет, ну пахнет очень неестественно для дистиллята, лепестки роз и все такое. Приятно, но только с точки зрения, что нюхать приятно. Делал глоток, честно сказать, я с опаской. Вот вас тянет розы пожевать? Ну вот и меня не тянет пить этот ликер. На самом деле там все ожидаемо, как аромат встречает, все тоже самое и во вкусе. И не сказать что плохо, но этот искусственный вкус никак не позволял мне расслабиться. Сильно на любителя продукт. 6.6

* * *

Главная проблема молодых бренди – это алкоголь, который сладость и виноградная основа лишь подчеркивает. Такого спиртоузного выхлопа я не помню ни у одного виски, а тут просто как только что засунул ложку варенья, сверху залил стопкой теплой водки, и вдохнул воздуха. Ок, не так, но как иначе объяснить? Метакса и Лепанто в этом плане выгодно отличаются от первых трех, но запредельная приторность Метаксы ничуть не лучше алкоголя. Лепанто – ок.

Tagged with:
 

Став членом Flaviar получил свою первую бандероль. В ней – наборчик из пяти сэмплов рома, я добавил еще один. Для расширения кругозора – самое то.

Оценки по той же шкале, что я использую для виски, я не буду. Всё-таки мой опыт с этим напитком относительно скромный, и надежных ориентиров для калибровки шкалы у меня нет. Чтобы всё-таки выразить своё отношение в цифре для оффтопиков возьмем самую привычную “школьную” пятибалльную систему.

 

  

Banks 7 Golden Age Rum, 43%

Бленд из ромов выдержанных от 1-го до 7-ми лет.  Очень сильно напоминает сладкие ромы из сока сахарного тростника, вроде молодой Сакапы, может чуть старше, и алкоголь более сглажен. Из тех сладких-липких  карамельных ромов, с травянистой сиропностью, которая местами смахивает на лекарство от кашля.  Горячие доски (в бане). На вкус чрезмерно сладкий, но при этом очень так же потрясающе фруктовый, особенно выделяется манго. В финише перчик. 3+ (~7.5) Не сказать, что мой стиль, но интересный вариант.

Rhum JM XO, 45%

Ром из сахарного тростника с Мартиники. Тут с первого захода можно и не определиться с тем, что это за напиток. То ли ром с сильным влиянием бурбона, то ли наоборот. На самом деле он карамельный, с ванилью, крем-брюле, баблгамов, сухофрукты, но всё это вполне приходит из мира виски. Бурбонная бочка чрезмерно явна, мне кажется их даже не моют, возможно намеренно. Даже травянистость чувствуется высоко-ржаного бурбона. Вкус удивляет еще больше, ничего подобного ромам, вполне строгий, даже относительно сухой вкус, сбор сухих трав, специи, кедр, “запеченный” дуб, кофейное зерно, сургуч. Чуть мяты в послевкусии.  4+ (~8.5)

Rum Sixty Six 12 Year Old, 43%

Барбадос. Симпатичный, сбалансированный, при этом легкий ром. Никакой спиртуозности, фруктовые нотки, сухофрукты. Немного зеленой кислинки, луковой шелухи, редьки. На вкус бледен, фруктовое повидло с ярким кислыми нотками – зеленые яблоки, зеленый виноград. Эта “зеленая” свежесть остается и в послевкусии. 3+ (~7.5)

2014051919_14005292213596_original 2012062016_13402099764948_original   

El Dorado 8 Year Old, 40%

Гайана. Аромат достаточно одномерный, есть легкая однотонная фруктовость (виноградный джем), слегка подгорелая. При попытках заглянуть глубже – спиртуозность. Неуловимый намек на свежую рыбную чешую. На вкус супер-сладкий, c явной ноткой коктейльной вишенки, очень ликёрный. Послевкусие горячее, местами спиртуозное. 3 (~7.0)

Ron Zacapa Centenario 23, 40%

Гватемала. Система Солера 23, ром выдержан от 6 до 23 лет. Аромат производит впечатление сразу – очень гладкий спокойный выдержанный характер, полированный дуб, специи, древесина кедра, очень миротворящее впечатление. Сакапа обычно сладкая, но тут “темного” характера хватает, чтобы эту сладость удерживать в рамках. На вкус фрукты, персик, сухофркты, мокрая сигара, немного кожи. Вкус более сочный, чем предполагает аромат. Хороший десертный ром, сравнительно недорогой 4+ (~8.5)

Pyrat XO Reserve, 40%

Это бленд из Гайяны. Ароматный как сладкий цитрусовый ликер, с засахаренными мандаринами и апельсинами, чуть цедры лимона, посыпан острыми специями, в фоне аромат свежих кедровых щепок. Аромат очень классный, при этом он явно моложе многих образцов. Жидкий леденец. Со вкусом уже у нас полного взаимопонимания не нашлось. Опять же – цитрусовый ликер, излишне сладкий, на мой личный вкус. Хотя так он продолжает показывать лучшие цитрусовые черты, чуть ирисок. Но вот баланс ушел.   4 (~8.0)

Tagged with: