Kavalan Solist Sherry Cask

Кавалан выпускает массово однобочковые версии, но они идут по одним брендом, и больше похожи на «single barrel» подход у американских производителей, или, скажем, Балвени, чем на реальные одиночные релизы. Чтобы понять насколько разнообразны разные бочки на разных континентах, у нас сегодня сразу два релиза. Начнем с европейского.

kavalan-solist-sherry

Kavalan Solist Sherry Cask 2009/2015 (57.8%, OB, cask S090122079, 559 bottles)

В аромате отмечаются карамель и корочка крем-брюле сразу, сушенный инжир, табак, другие сухофрукты — следом. Кожа, мускатный орех, сушенные грибы, какие-то лечебные корешки, сухой черный чай. И определенно свежесть — лимон, лимонная трава, апельсиновые леденцы. Мокрая шерсть.

Ух, большой, очень большой виски — пить можно и на полной крепости — хересная бомба — с лакироваными фруктовыми нотками, слегка смолистыми. Это изюм, это чернослив, сушенная черника, перец, молодой, но благородный дуб.

И в послевкусии он опять же довольно свеж, пусть там и есть минеральность и танины дуба, но совршенно нет вязкости, наоборот, очень лимонно-травянистые нотки.

9.2 Не удивительно, что исчезает из продажи быстрей, чем успевает появиться

 * * *

На американском рынке Кавалан не может использовать бренд Solist, поэтому здесь это просто Sherry Cask, но по заверениям Яна Чанга, это абсолютно тот же продукт.

kavalansherryKavalan Sherry Cask (57.8%, OB, for US Market, 2015)

Сам виски гораздо темней и имеет намного более задубленный аромат. Хоть и профиль в целом похож, но все-таки первое что здесь встречает это прямо-таки обжигающий дуб. Он правильный, но его много. Но в целом конечно очень фруктовый — просто залежи сухофруктов (точнее их недосушенную форму, тут сладкой мякоти хоть отбавляй), виноградные шкурки, черничное варенье. Апельсин. Сушенная черемуха. Мне почему-то думается о фруктовых чае и непременно с фруктовыми джемами. К любому аромату мы адаптируемся быстро, и очень быстро дубовость уходит на второй план, и этот виски поражает своими свежими ароматами, ярким сочным апельсином. На пользу играет и нотки пороха и кожи, которые вместе с дубом выравнивают баланс и не дают сильно засластиться.

Вкус абсолютно другой — дуб уже не резкий, я бы даже сказал немного старый и рыхлый, с другой стороны танины воспринимаются вполне как терпкие фрукты — чернослив, черничный джем. Какие сладкие апельсины открываются — очарование, опять сухофрукты, изюм… 8.9

Можно конечно подумать, что это такое сильное разнообразие в рамках одной серии сингл-касков, но на самом деле я склоняюсь к тому, что это просто отбор бочек для американского рынка. Тут все-таки всегда найдутся ценители для слегка передубленных виски, посмотрите на бурбоны, многие многолетние дубовые одеколоны продаются за сотни долларов и для многих являются воплощением идеала виски.