kavalan-solist-vinho-barrique-whisky

Кавалан из винных бочек. Используются бочки как из под красных, так и белых вин, которые затем заново обжигаются.

Kavalan Solist Vinho Barrique (57.7%, OB, cask W091127026A)

Он совершенно другой, какой-то более цветочный, со специями, слегка пыльными сушенными травами, орехами. Шотландские пастилки, затем абрикосовый джем. Я бы сказал, что совсем ничего неправильного тут нет, но просто совсем нет той магии, как у ароматов хересных вариантов Кавалана.

Вкус стандартно для Кавалана начинается дубом, слегка агрессивен, но он приятный, характер резкого обжаренного дуба, перец, опять фруктовые джемы, но тут уже наверное темные – виноградный, черничный, сливовый, причем они невероятно реальны, и как будто действительно находятся во рту, тут еще и тело напитка подыгрывает. Отчетливый чернослив. Дальше расцветают цитрусовые нотки, тут и кисловатые нотки лемона, и сладкие нотки апельсина, но больше цедры цитрусовых.

В послевкусии цедра апельсина, мармелад, немного пастилы.

8.5 Аромат мне как-то не очень, во вкусе все сильно лучше, он остается Каваланом, хоть и чуть более сумбурный, плюс отличное послевкусие.

Tagged with:
 

Кавалан выпускает массово однобочковые версии, но они идут по одним брендом, и больше похожи на “single barrel” подход у американских производителей, или, скажем, Балвени, чем на реальные одиночные релизы. Чтобы понять насколько разнообразны разные бочки на разных континентах, у нас сегодня сразу два релиза. Начнем с европейского.

kavalan-solist-sherry

Kavalan Solist Sherry Cask 2009/2015 (57.8%, OB, cask S090122079, 559 bottles)

В аромате отмечаются карамель и корочка крем-брюле сразу, сушенный инжир, табак, другие сухофрукты – следом. Кожа, мускатный орех, сушенные грибы, какие-то лечебные корешки, сухой черный чай. И определенно свежесть – лимон, лимонная трава, апельсиновые леденцы. Мокрая шерсть.

Ух, большой, очень большой виски – пить можно и на полной крепости – хересная бомба – с лакироваными фруктовыми нотками, слегка смолистыми. Это изюм, это чернослив, сушенная черника, перец, молодой, но благородный дуб.

И в послевкусии он опять же довольно свеж, пусть там и есть минеральность и танины дуба, но совршенно нет вязкости, наоборот, очень лимонно-травянистые нотки.

9.2 Не удивительно, что исчезает из продажи быстрей, чем успевает появиться

 * * *

На американском рынке Кавалан не может использовать бренд Solist, поэтому здесь это просто Sherry Cask, но по заверениям Яна Чанга, это абсолютно тот же продукт.

kavalansherryKavalan Sherry Cask (57.8%, OB, for US Market, 2015)

Сам виски гораздо темней и имеет намного более задубленный аромат. Хоть и профиль в целом похож, но все-таки первое что здесь встречает это прямо-таки обжигающий дуб. Он правильный, но его много. Но в целом конечно очень фруктовый – просто залежи сухофруктов (точнее их недосушенную форму, тут сладкой мякоти хоть отбавляй), виноградные шкурки, черничное варенье. Апельсин. Сушенная черемуха. Мне почему-то думается о фруктовых чае и непременно с фруктовыми джемами. К любому аромату мы адаптируемся быстро, и очень быстро дубовость уходит на второй план, и этот виски поражает своими свежими ароматами, ярким сочным апельсином. На пользу играет и нотки пороха и кожи, которые вместе с дубом выравнивают баланс и не дают сильно засластиться.

Вкус абсолютно другой – дуб уже не резкий, я бы даже сказал немного старый и рыхлый, с другой стороны танины воспринимаются вполне как терпкие фрукты – чернослив, черничный джем. Какие сладкие апельсины открываются – очарование, опять сухофрукты, изюм… 8.9

Можно конечно подумать, что это такое сильное разнообразие в рамках одной серии сингл-касков, но на самом деле я склоняюсь к тому, что это просто отбор бочек для американского рынка. Тут все-таки всегда найдутся ценители для слегка передубленных виски, посмотрите на бурбоны, многие многолетние дубовые одеколоны продаются за сотни долларов и для многих являются воплощением идеала виски.

Tagged with:
 

Продолжаю восстанавливать справедливость и писать заметки на виски, давно полюбившиеся на фестивалях. Сегодня и еще два дня – продукция тайванькой винокурни King Car, а точнее их крайне удачный односолодовый виски Kavalan, уже получивший достаточно наград и признания. Начнем мы с самого многообещающего из стандартной линейки, если ориентироваться исключительно на ценник.

kavalan-finoKavalan Solist Fino Sherry Cask (57.8%, OB, cask SO60814013)

В аромате первая нотка – подсоленная карамель и благородная дубовая мебель, дальше уже замечаешь фон в виде печенья, темный шоколад, чуть дикие нотки в виде сырой кожи, замши, ну и конечно фрукты – абрикосы, манго. Кожица черри-томатов. И через какое-то время открывается – те же фруктовые нотки, просто еще более отрытые, там сейчас и персик и чуть маракуйи, и другие тропические фрукты.

Отличное тело, ожидаемо много дуба с перцем, на грани, но такой очень интересный слегка характер виноградного джема и изюма, однако с легкими светлыми фруктами, грушей и т.д. Много цедры цитрусовых и нотка мяты.

Послевкусие – дуб, минеральное, слегка солоноватое.

9.1 Виски отличный. Хотя, 350-400 долларов и дороговато, конечно.

 

Tagged with: