Пришла Jim Murry’s Bible 2011

by 37 comments

Итак, лучший виски года по версии Джима Марри — Ballantine’s 17 y.o.

Протер глаза, а там всё равно Ballantine’s. Ну тем интереснее будет купить его и попробовать.

Вообще Джим уделил много пространства реабилитации купажированных виски, правда не всё в его тексте мне кажется логичным. Например, он пишет о том, что купаж лучше, потому что только купажируя виски можно создавать напитки любой сложности. Если провести музыкальную аналогию, то смешивая музыкальные инструменты, можно создавать сложные музыкальные партии. Отлично, но ведь если смешивать их не очень аккуратно, то можно получить какофонию, а потом и просто неразличимый гул и шум. В другом месте Джим приводит примеры Compass Box’а и Douglas Laing’а, однако большинство их признанных купажей — солодовые виски, в котором количество смешанных молтов обычно ограничивается двумя-четырмя, а партии (батчи) очень ограничены, так как поддерживать преемственность для подобных купажей очень сложно.

В таких купажах важную роль играет каждый компонент, а значит себестоимость не сильно уменьшается. А 40+ виски смешано разве что только в самых дешевых и массовых блендах, которые и похоже больше именно не на музыку, а на гул толпы.

17-летний Ballantine’s стоит от 75 до 120 долларов в США, сложно поверить что бленд едва выбивающийся в премиум-сегмент стал лучшим среди тысячи других виски.

Я не могу сказать насколько Джим честен с читателями, не похоже на заказ Pernod Ricard, он и ранее не стеснялся давать блендам, причем от разных производителей, оценки явно больше, чем они заслуживают. Больше похоже на то, что Джим выполняет желание индустрии в целом, больших игроков, которым явно выгодней продавать бленды, иметь свободу для маневра по изменению рецептуры, играть с сегментированием и себестоимостью. Ну ладно, что моське лаять на слона. Кто такой Джим, и кто такой я? :)

У книжки новая обложка, правда коллекционеры которые желают видеть всю серию унифицированной смогут заказать за дополнительные деньги супер-обложку в старом дизайне. Very good business! К счастью, я не коллекционер "библий", да и меня не сильно расстраивают изменения в дизайне.

Какая ваша любимая книга про виски, если она у вас есть?

tagged with

#jim murray #Книги

37 comments

  2. Ну про купажи он уже минимум два года назад именно такими словами вещал, более ранних выпусков нет у меня.

    Любимая книга – Malt Whisky Yearbook Ингвара Ронде. Собрал все выпуски с 2006 по 2011 годы.

  3. К 17-18 годам и сивуха превратится в нектар! Вспомнить Famous Grouse 18, Old Parr 18, Dewar’s 18. И даже Chivas Regal 18 и Cutty Sark 18 ничего. Правда, Johnnie Walker 18 Gold Label и Scottish Collie 18 не пробовал.

    При всей противоречивости Jim Murray (мы тут обсуждали некоторые его оценки и подходы), он издает свои библии вполне занятно, профессионально и самое главное регулярно, так что «Whisky Bible» остается моей любимой книжкой. Да и в справочник «The Malt Yearbook» тоже регулярно заглядываю. Симпатичная книжка у Dave Broom «Handbook of Whisky»; жду его новой книги! «The Malt Whisky Companion» тоже была интересна, но с уходом Майкла Джексона она быстро устарела…

    • Ну это вообще далеко не тоже самое. Вроде по JW есть данные по количеству различных виски в купаже, с ростом цены и возраста количество виски уменьшается, и отбирают их более ответственно.

      Его противоречивость обсуждается каждый год, и если прошлогдний 96.5 баллантайнсу 17 и 96 для Balantine’s Finest конечно многие заметили, но к подобным казусам уже все привыкли. То давать звание лучшего виски — старина Джим, кажется, совсем потерял чувство реальности.

      • Слава богу, шотландский виски маркируется по самому молодому спирту, поэтому три молта или тридцать — не имеет значения. Они там все выдержанные, даже зерновые. Думаю, просто не всякий молт хранят так долго, отсюда и уменьшение общего количества. Мне как-то в Нью-Йорке довелось приобрести 10-летний израильский коньяк, сделанный «по традиционной армянской технологии». Несмотря на сильную бутаноловую нотку в аромате, напиток был очень мягким, маслянистым, с хорошо угадываемой коньячной гаммой. Бочка свое дело сделала!

        Потерял чувство реальности? Имеет полное право. :) Я бы совсем (или почти совсем) не обращал внимание на оценки Джима. У него хороши сами описания, и хотя собственные ощущения часто с ними не совпадают (особенно по тем виски, которые у него «переоценены»), информация бывает весьма полезна.

        • У меня и по незавышенным иногда полное несоответствие, как будто разные виски пьешь. Многие другие авторы мне более близки своими органолептическими характеристии, а даже если мои отличаются, при должном внимании можно найти источники их деталей. С Джимом, иногда, просто в молоко.

          • Вот даже как? Да, этот момент тоже есть. Я обычно ориентируюсь на того автора, который дал высокие оценки моим любимым напиткам и низкие — мне же не понравившимся. Тогда высок шанс, что он порекомендует что-то интересное.

  4. я достаточно давно потерял к ДжМ всяческое доверие как к виски-эксперту. как автор сверхкоротких гэгов он пока еще ничего. собственно, что еще можно ждать от человека, который выпив пару-тройку эспрессо и слопав плитку горького шоколада, приступает к полосканию горла очередной дюжиной сэмплов.
    иногда создается впечатление, что образ клоуна от виски он поддерживает сознательно, чтобы не сильно доставалось от коллег за сверхъявную ангажированность — ну что с юродивого возьмешь…
    пролистав позавчера приехавшую брошюрку-сабж, начал кроме всего прочего подозревать, что некоторые оцененные виски он даже и не пробовал, ибо просто пальцем в небо. короче, в дешевую стэндап камеди, в раздел к Петросяну, «фтопку»…

      • их много… трудно сказать, какая конкретно любимая… к книгам о виски я во многом отношусь как к источнику конкретной информации, reference. поэтому — и Барнард, и незабвенный «Компаньон» Джексона, и первая книженция Тузмухамедова — они все любимые, потому что первые, из них я черпал информацию как обуреваемый жаждой, дорвавшийся до колодца. романтика же — это скорее МакЛейн и его очень подробная история uisge beatha в «Scotch Whisky. A Liquid History».
        очень нравится книга Умберто Анджелони «Single Malt Whisky: An Italian Passion». и — не поверите — великолепный труд раннего Мюррея «Classic Irish Whiskey».

  6. Ничего не имею против первенства Ballantine’s. И странно слышать, что Ballantine’s «едва выбивающийся в премиум-сегмент». Мне нравится. И дешевый J&B тоже нравится. Эти две «дешевки» фору дадут многим односолодовым, и многим признанным купажам…

    • Это похоже переводное издание Complete Guide to Single Malt Scotch Whisky.
      Да, одна из лучших книг, написана с большой любовью к предмету. В этом году вышло 6-е издание на английском языке, но уже, естественно, правки и дегустационные заметки делались группой авторов во главе с Домиником Роскроу, а не Майклом Джексоном.

      • «Malt Whisky. Companion»
        Я у него ничего другого пока не читала, это первое знакомство. Заворожена. Раздел геологии — это вообще что-то… Так красиво, вдумчиво и точно. Я когда-то диплом защищала по геоморфологии. Эх, мне бы тогда его метафоры ))
        Я еще на середине. Мееедленно ее по главке вечерами изучаю :)

        • Да, в оригинале в британии именно «компаньон», а в США все редакции продавались под другим названием, которое я и привел (Complete Guide to Single Malt Scotch Whisky).
          Пишет он действительно красиво. Еще и хороший перевод значит. Я, например, слышал очень плохие отзывы о переводе его другой книги «Whiskey» (подарочная книга большого формата).

    • Re: не совсем о книгах

      Glengoyne хорош годам к 17-ти, молодые выпуски мне не нравились.
      Да не, 30-летний Ballantine’s — это уже премиум класс, выдерживают то не Ballantine’s до 30 лет, а то из чего его смешивают. Так что Finest, 18 и 30 — совершенно разные напитки.
      Другое дело, что стоит он столько, что никакого смысла покупать его нет, там по цене на 10% виски, на 90% — понты.
      Кстати, вот посмотрел цены в рознице, очень забавно. В США на 750мл бутылку 30летнего Балантайнса цены разнятся от 170 долларов до 850(!!!) долларов. Очень характерно для премиум блендов — стоят мало, позиционируются дорого, в итоге если вдруг случилась распродажа — цена падает в разы.

      • Re: не совсем о книгах

        Glengoyne 18 летний, весьма приятен, в нем чувствуется торф, в отличие от «младших». А про понты Ballantine’sа согласен на 100% Хотя видимо мои рецепторы не настолько хороши — сильной разницы между 12 и 18 летним я не уловил. кстати 30летний недавно видел за 250 евро… сравните с ценами у вас.Причем это цена в duty-free))

          • Re: не совсем о книгах

            Интересно, а много путешествующих покупали односолодовые скотчи? И что было самое популярное?

          • Re: не совсем о книгах

            Laphroaig я думаю) еще брали Гленкинчи — не самый плохой выбор. под конец сезона брали Гленнфиддих и разумеется Макаллан — главный хит)

          • Re: не совсем о книгах

            спасибо, всё довольно стандартно :)
            а много тех, кто покупает очень дорогие виски, ну скажем больше 200 евро? есть же такие наверно в продаже?

          • Re: не совсем о книгах

            таких я не помню, за исключение баллантоса 30 лет и Blue Label’а… за 250€ , а второй, что-то запредельное)

Добавить комментарий