Сегодня уже не до дегустации, поэтому про Maker’s 46 расскажу завтра, а сегодня еще немного информации про Maker’s Mark.
- Maker’s Mark — сравнительно новый бренд виски, но сама винокурня существует здесь с 1805 года. До 1953 года была известна как Burks Distillery. Она находится в списке National Historic Landmark, знаковых исторических мест США и является самой старой действующей американской винокурней.
- Винокурня принадлежит Fortune Brands, той же компании, которая владеет крупнейшим производителем бурбона Jim Beam (а так же Laphroaig, Ardmore и блендом Teacher’s)
- Текущий COO и менеджер винокурни Роб Сэмьюелз — уже восьмое поколение Сэмьюелсов, каждое из которых было занято производством виски. Пра-пра-пра-пра-прадед Роба, Роберт Сэмьюелс — был шотландским иммигрантом. Одно время он был соседом Илайи Крэйга в Пенсильвании, а в 1780х перебрался в Кентукки.
- В признание своих шотландских корней на этикетах бурбона Maker’s Mark слово whisky написано в шотландском варианте, без буквы «e».
- Уильям Сэмьюелс-младший уверяет, что у каждого сотрудника на линии бутылирования есть свой неповторимый рисунок подтеков воска и он может практически безошибочно сказать, кто именно запечатывал бутылку.
- На винокурне используется смесь зерна из 70% кукурузы, 16% пшеницы и 14% ячменного солода. Это не единственный и далеко не первый пшеничный бурбон. Известно, что перед открытием винокурни Билл-старший консультировался с Паппи Ван Уинклом (Pappy Wan Winkle) по поводу рецепта.
- Винокурня использует уникальную для США мельницу с роллерами, похожую на те, что используются в Шотландии. Остальные винокурни используют мельницы ударного типа.
- Крепости спирта на выходе после второй дистилляции — всего 65%, а разливается в бочки всего при 55% алкоголя.
- Доски для бочек сохнут на улице в течении от 9 месяцев до года, чтобы избавиться от излишков вяжущих танинов.
- Единственная винокурня, где бочки перемещаются по складу в течении всего срока выдержки, чтобы различия в виски из разных бочек были менее существенными.