Maker's 46Maker’s Mark долгие годы выпускал один единственный бурбон. Но рынок развивается, качество премиум-бурбонов растет, в почете инновационный подход и эксперименты.  Ответ на подобный спрос – новый Maker’s 46, о котором слухи ходили давно, но вышел он только в прошлом году. Довыдержка в бочках со вставками из французского дуба.

Maker’s 46
Kentucky straight bourbon whisky
47% ABV, 750ml

Аромат: Густой и тягучий, очень мягкий для бурбона. Сливовый компот, курага, вишня, очень тонкий дуб и фонтан из корицы, мускатного ореха и гвоздики. Отличный баланс.

Вкус: Вишневая сладость, кожура цитрусовых, мандарины, опять много специй, корицы, черного перца и гвоздики в первую очередь. Все в меру концентрировано – если пить маленькими глоточками, то не надо разбавлять, получается отличный баланс. На глотках чуть побольше специи и дуб начинают преобладать и получается на любителя.

Послевкусие: Перец, дуб, с кисло-сладким соусом.

Оценка: 8.3

Хороший бурбон, рад за Maker’s Mark – это большой прогресс и я рад что они что-нибудь выпустили наконец. Мне понравилось направление мысли. Я боялся, что они будут в первую очередь окучивать своих же фатанов – любителей помягче и поскучней, но нет, сделали действительно богатый, жизнерадостный виски.

Tagged with:
 

Сегодня уже не до дегустации, поэтому про Maker’s 46 расскажу завтра, а сегодня еще немного информации про Maker’s Mark.

  1. Maker’s Mark – сравнительно новый бренд виски, но сама винокурня существует здесь с 1805 года. До 1953 года была известна как Burks Distillery. Она находится в списке National Historic Landmark, знаковых исторических мест США и является самой старой действующей американской винокурней.
  2. Винокурня принадлежит Fortune Brands, той же компании, которая владеет крупнейшим производителем бурбона Jim Beam (а так же Laphroaig, Ardmore и блендом Teacher’s)
  3. Текущий COO и менеджер винокурни Роб Сэмьюелз – уже восьмое поколение Сэмьюелсов, каждое из которых было занято производством виски. Пра-пра-пра-пра-прадед Роба, Роберт Сэмьюелс – был шотландским иммигрантом. Одно время он был соседом Илайи Крэйга в Пенсильвании, а в 1780х перебрался в Кентукки.
  4. В признание своих шотландских корней на этикетах бурбона Maker’s Mark слово whisky написано в шотландском варианте, без буквы “e”.
  5. Уильям Сэмьюелс-младший уверяет, что у каждого сотрудника на линии бутылирования есть свой неповторимый рисунок подтеков воска и он может практически безошибочно сказать, кто именно запечатывал бутылку.
  6. На винокурне используется смесь зерна из 70% кукурузы, 16% пшеницы и 14% ячменного солода. Это не единственный и далеко не первый пшеничный бурбон. Известно, что перед открытием винокурни Билл-старший консультировался с Паппи Ван Уинклом (Pappy Wan Winkle) по поводу рецепта.
  7. Винокурня использует уникальную для США мельницу с роллерами, похожую на те, что используются в Шотландии. Остальные винокурни используют мельницы ударного типа.
  8. Крепости спирта на выходе после второй дистилляции – всего 65%, а разливается в бочки всего при 55% алкоголя.
  9. Доски для бочек сохнут на улице в течении от 9 месяцев до года, чтобы избавиться от излишков вяжущих танинов.
  10. Единственная винокурня, где бочки перемещаются по складу в течении всего срока выдержки, чтобы различия в виски из разных бочек были менее существенными.

 

Tagged with:
 

Maker's Mark

Maker’s Mark
Kentucky straight bourbon whisky
750ml, 45% ABV

Аромат: Мокрые дубовые доски, кокос и рассыпавшийся табак из дешевых папирос. Аромат, кстати, довольно резкий и молодой. Хорошо реагирует на воду, становится более сладким с нотками ванили и карамели.

Вкус: Сначала накатывает дуб и перец, потом длинная сладкая волна из ванили и карамели. В целом стандартный для бурбонов набор, пожалуй, действительно мягче и слаще, но не хватает изюминки.

Послевкусие: Дуб и карамель.

Оценка: 7.2

Мэйкерс Марк можно за многое похвалить, например за маркетинг. Ну и то что вклад этого бурбона в вектор развития индустрии в целом. Не в последнюю очередь именно их заслуга в том, что бурбон от дешевого бухла пришел к сегодняшнему статусу, когда релизы бурбонов по 300 долларов за бутылку – не новость, а американские виски с закрытых винокурен продаются продаются на аукционах наравне с редкими скотчами. Для своего времени Maker’s Mark был чем-то необычным, но в настоящее время на фоне конкурентов смотрится довольно тускло. Да и все эти попытки до сих пор экспортировать термины “small batch” и “handmade”, будучи одним из самых популярных брендов в США, немного раздражают…
Рожь, которую так избегал Уилльям Сэмьюелс-старший, она, конечно, даёт много агрессивных специй и горечи, если не приглажена грамотной выдержкой… Но пшеница не принесла ничего, что могло заполнить образовавшуюся пустоту. Абсолютно безликий аромат, и пусть усреднено-мягкий, но очень скучный вкус.

Tagged with:
 

Maker’s Mark был последней остановкой в Кентукки. Из Бардстауна мы выехали рано утром, чтобы успеть на первую экскурсию, в тот же день у нас был рейс из Луисвилла домой. В итоге мы были первыми, приехали еще до открытия, и кроме нас в такую рань желающих больше не было. Тем лучше.

У Maker’s Mark прекрасная территория, к сожалению были рано утром зимой в не очень удачный день, когда всё настолько серо, что на любых фото всё выглядит предельно уныло. Поэтому красивых пейзажей не будет, хотя они там есть.

Continue reading »

Tagged with: