Dalmore 15 y.o.

23 comments

1. Не, сладкий виски — совсем не то, ликером отдаёт. С цветочным ароматом тоже, хотя многим нравится. Но они в настоящем виски ничего не понимают.

   • для меня лично одно из главных достоинств виски — его разнообразие.
     виски на десерт — чем плохо?

     • На десерт? Виски с сигарой -это не десерт, а дижестив.

       • я знаю, что это дижестив.
         я про то, что очень сладкий виски может заменить и десерт.

         • Возможно. Но сладкое не люблю.

2. а сколько градусов надо бы?

   • 46 хотя бы.

     • а почему? что это дает?

       • Чем меньше градус, тем больше виски редуцирован (читайте разбавлен водой), соответственно вкусовые качества страдают.

         • 1. т.е. чем выше градус тем вкуснее виски?
           2. а недостатки есть у высокого градуса? чему он мешает, например

         • 1) насыщеннее :)
           2) многим сложно будет пить виски бочковой крепости под 60 градусов, но тогда на помощь приходит пипетка с водой :D лучше когда высокий градус, так как можно разбавить на свой вкус.

         • ясно :)

         • 1 — вы имеете возможность выбрать крепость по своему вкусу
           2 — на 55+ рецепторы немеют, ничего не почувствуешь. но, опять же, есть ведь вода!
           но главное конечно, это в том, что высокий градус мешает винокурне получать максимальную прибыль, так как с одной бочки виски получается меньше бутылок на продажу.

         • ага, при 55+…
           то есть при 47 можно еще себе доверять
           я тут теряюсь, особенно на дегустациях, когда поднимаешься по линейке, уже какой-то шибко лояльный делаешься. или пить надо меньше ))) как положено — 25 грамм и все, не увлекаться

         • так а вы думаете дегустации проводят чтобы вы особо критично в конце ко всему относились :)
           если даже серж валентин (www.whiskyfun.com) на дегустациях оценивает только аромат, а для всего остального переливает виски в бутылочки и несет домой, то куда уж простым смертным типа нас.

           я сам не переливаю, но пью ровно столько, сколько хватает для составления первоначального мнения. если налито больше — допить всегда можно во время неформального общения после официальной части.

           это как мои записи с фестивалей, первый три-четыре описаны подробней, дальше уже общие слова, потом только оценки. иногда доходит до «двухбалльной шкалы» — либо плюс, либо минус…

       • дает это очень много.
         во-первых это дает возможность людям самим подбирать крепость. сегодня хочется покрепче, завтра неразбавленный — что же лучше свободы выбора. скажем хересные виски отлично идут с повышенной крепостью, но шанса такого нет.

         во-вторых, масла и другие компоненты виски «оживают» при добавлении воды, они начинаются перераспределяться в жидкости, идет сильнее испарение с поверхности — сильнее аромат и вкус. поэтому я хочу иметь возможность «разбудить» виски парой капель воды и одновременно не утопить его.

         ну и последнее, чем сильнее разбавлен виски водой, тем хуже он сохраняет свои свойства — попробуйте. скажем налитый бокал с виски можно пить хоть через несколько часов и не использовать никаких крышечек. разбавленный водой (тем более если его осталось немного) — превращается в гадость уже через час.

         • в целом про разбавление виски водой я понимаю. и вы очень понятно и здорово добавили в эту тему ясности.
           но мне интересно про конкретно этот виски. и именно про его 40%.
           ведь по-разному же бывает. например, балвини пятнашка у него крепость высокая. а балвини даблвуд 12 лет и возрастом поменьше и крепость ниже, как раз 40%, а он куда насыщенней и интересней.
           ну то есть, бывают же виски которые именно в своих 40 градусах хороши? (какие, кстати, для вас?) а бывают такие, что про их 40 градусов хочется сказать «маловато». и мне интересно, почему вы именно про этот виски так сказали.
           не запутала вопросами?

         • Пятнадцатилетки у балвени все разные, single barrel ведь, за некоторые и ящик даблвудов не жалко, только это как повезет.

           У далмора стиль такой — сладкий, хересный. Мне лично такой виски нравится более крепкий. Например, aberlour abunadh, macallan cask strength, glenfarclas 105 — отличные напитки. Помню бочковой крепости springbank из хересной бочки — волшебно. На 40% все в компот превращается.

   • хорошо бы 46, но хотя бы 43 — это общепринятый минимум.

3. Спасибо. Вот кстати, насчёт сигары, а существует какая-либо схема, последовательность, правильного употребления виски с сигарой?

   • Eсли и есть, я о ней не знаю.
     Это лучше у сигарников спросить.
     Я не усложнял, брал сигару, какая была, курил и пил какой-нибудь макаллан, аберлор абунах или далмор. Без науки, как сердце подскажет :) Надо сказать, получал удовольствие от процесса, хотя сам по себе сигары не очень люблю.

     • Я обычно делаю так: делаю глоток виски, затягиваюсь сигарой, затем тихонько начинаю выдыхатьчерез нос смесь дыма и паров виски. Аромат отличный, но интересно, наверняка существуют и ещё способы. Окунать кончик сигары — знаю.

4. что-то последнее время все больше нравятся сладенькие Спейсайды — Белвени, Бенромах. Надо будет и этот попробовать, спасибо