Черный Джим Бим недавно сменил дизайн. Вслед за этим произошла еще одна старая метаморфоза — появилось два разных варианта Jim Beam Black. Один, для внутреннего американского рынка, восьми лет выдержки — «Double Aged». Второй, для международного рынка, выдержан 6 лет, но при этом «Triple Aged». Прям зарисовка на тему «Маркетологи и арифметика».
Тут надо пояснить. Формально бурбон может выдержан хоть минуту. С тех пор как спирт коснулся новой обожженой дубовой бочки — это уже бурбон. Через два года он получит право называться стрейт (straight) бурбоном, с обязательным указанием возраста на этикетке. А по достижении четырех возраст можно будет уже не указывать. Важно здесь упомянуть то, что straight-бурбонов выдержки от двух до четырех лет в дикой природе практически не найти. Даже пойло по 7 долларов за бутылку, если уж назвалось так, то с вероятностью в 95% будет выдержано все четыре года. Американцы это прекрасно знают, столько же — 4 года, выдерживается и белый Jim Beam, поэтому понятно почему в Штатах 8 лет — это Double Aged. Но за пределами США, видимо, уже можно не стесняться. К тому же распространением занимается Edrington Group, возможно это и их идея. Но своим читателям напоминаю, 6 лет — это полторы стандартных выдержки, а не три.
Что-то я заболтался, к делу! У меня американская, 8-летняя версия.
Jim Beam Black 8 y.o.
Kentucky straight bourbon whiskey
750ml, 43% ABV
Аромат: Да, тут уже вполне взрослый бурбон, строгий и серьезный, но при этом и мягкий, практически без острых углов. Мокрые угли бочки, ржаные специи, особенно гвоздика, мягкая карамельная сладость, пронизанная старым мокрым дубом, даже кожа, но для такой выдержки удивительно отчетливо чувствуется исходники — зерно и дрожжи. Баланс есть.
Вкус: В целом классический для бурбона — жженый сахар, много дуба и угля. По-началу кажется излишне грубым, но быстро приспосабливаешься. Специи, гвоздика и корица. Яблочно-вишневый компот, травы, цитрусовые леденцы.
Послевкусие: Деревянное. Кислосладкое с заметно дубовой горечью.
Оценка: 7.6
Хороший вариант продолжить знакомство с Джимом Бимом, как и хороший пример, в какую сторону развиваются более выдержанные бурбоны. Мне же кажется излишне стандартным, без изюминки, чего скажем, не сказать о джимбимовской small-batch коллекции.