Новинка в линейке Джим Бима.
Все слышали про «долю англелов», но есть еще и «доля дьявола», а именно так называют остатки виски в бочке, которые оттуда никак не вытекают — остаются в угле, дереве. Видимо Джим Бим в хороших отношениях с дьяволом, раз получилось договориться, и этот самый Devil’s Cut теперь на прилавках, лишь возникает вопрос — они бочки выжимали или как?
Из описания дело происходит так — берутся бочки с шестилетним джимбимом, сливаются, а дальше начинается загадочный «механический процесс», позволяющий собрать этот экстракт из бочек. Я боюсь, это очередной булшит от маркетологов, так как бочки моют на всех американских винокурнях, и делается просто — шарообразный спринклер засовывается в бочку, и микро-струйками под сильным напором омывает бочку изнутри, а потом эта вода перемешанная с вымытым виски добавляется в тот виски, что только что слили из бочки. Делают это обычно молча, как рутину, и до сего времени никто не додумался из этого сделать отдельный виски. Не знаю насколько загадочный процесс при производстве этого виски отличается от традиционной мойки бочек, но возможно сам виски нам о чем-то расскажет…
Jim Beam Devil’s Cut 90 proof
Kentucky straight bourbon whiskey
750ml, 45%
Аромат: Не очень сильно отличается от восьмерке. Всё-таки же больше дуба, именно углей. Не такой гладкий, как восьмерка. Относительно вкуса более маслянистый. Нашел там намеки на шампиньоны и вообще сушеные грибы. В целом карамель и специи — всё довольно обычно для Джим Бима.
Вкус: Да, этот уже не джим бимовский стиль, тут такая агрессивная хватка, напор, ух! В основном резкие специи, агрессивный дуб. Потом брусника в сахаре и клюква, мята. Вот он идеально раскладывается на две составляющих — кисленькие ягодки на фоне дуба я бы оставил, а жар молодого спирта поумерил и от переизбытка специй бы избавился.
Послевкусие: Да, сначала мокрые доски, но потом успокаивается, и обретает интересные черты — что-то вроде тех же лесных ягод.
Оценка: 7.4
Уверен, скоро исчезнет из продажи, скорей всего «сезонный» виски — ничем особенным не блещет, но и совсем так что бы поругать вроде бы не за что.
Тему Джим Бима вроде закрыли. Есть еще белый с красной пробкой, которому семь лет, но это уже совсем редкость. Желтый Jim Beam Rye, но это не бурбон, а ржаной виски — как-нибудь с другими ржаными виски попробуем и его. Ну и про глупости типа Jim Beam Red Stag, вишневого ликера с бурбоном даже не спрашивайте…