Конечно же, бурбоны очень хорошо представлены на крупнейшем виски-фестивале в США, в том числе и на программе семинаров. Сегодня буду вспоминать, что же там было.
Buffalo Trace Experimental release (Barrel Stave Drying Time)
Баффало Трейс всегда отличалась большим количеством разнообразных релизов, но в последние годы началось что-то невероятное. Кроме регулярных разливов для десятка собственных брендов, крайне редкой Antique Collection, масштабного проекта Single Oak, новой линейки лимитированных разливов Colonel E.H. Taylor, они умудряются каждый год выпускать несколько экспериментальных виски. Например в данном случае Баффало Трейс досочки для бочек находились на открытом воздухе целых 13 месяцев вместо положенных шести. Возраст — 15 лет. На Баффало Трейс паралельно с экспериментальной бочкой выдерживали по соседству такую же контрольную, к сожалению у меня такой нет, поэтому эксперимент не полон. Аромат хорош. Бленд из привычных сладких ароматов карамели и ванили, тут слегка напоминает кондиционеры для белья. Зажаренные орехи, немного хвойный. На вкус, эх, опять провал, сладость более плоская, в общем-то пить можно, но на вкус это обычный бурбон, а аромат был такой многобещающий!.. 8.3
Wild Turkey 12 yo, 49.5%, sample from WhiskyFest 2013 Seminars
Не видели никогда 12-летнего Wild Turkey? Я тоже не видел. Джимми Рассел вроде должен был представить на фестивале специально отобранную бочку 16-летнего виски, но что-то перепутали, в итоге привезли 12-летний виски. Так как он никогда не выпускался, то и название официального у него нет. По сравнению с первым это довольно сухой, высоко-ржаной бурбон, почти всю сладость оттеняют травянистые специи, ну и куски угля очень явны. Хотя вот дальше он мне нравится. На вкус правда он сладкий, причем карамельно-сладкий аж до залипания мозга. После глотка я немею на минуту. На самом деле мощный виски — много специй, табак, немного кожи, очень долгое послевкусие. Но сладость… Буээ. 7.8
Sample of bourbon from Bernheim distillery (62.5%, from WhiskyFest 2013 seminars)
Запасы виски с двух американских винокурен, ныне закрытых, находятся у Диаджио. Старый Bernheim был закрыт в 1991 году, и оставшиеся бочки уже давно достигли зрелости. Не знаю сколько бочек у Диаджио, и что они с ними собираются делать, но вот сэмплы Диаджио на фестивале попробовать дали. Не путать с современным пшеничным виски Bernheim, который хоть и носит то же название, но отношения к старому Bernheim’у не имеет. На месте винокурни тогда построили фабрику, но позже её купила Heaven Hill, после того, как их винокурня в Бардстауне была уничтожена при пожаре.
Ох, аромат тяжелый, такой влажный тяжелый дубовый аромат, мох, сырой лес, сырые дубовые доски. Здесь конечно приходится концентрироваться, чтобы заглянуть за дуб, там цитрусовая сладость, чуть мяты-эвкалипта. На вкус кстати, тоже цитрусовые леденцы, засахаренный лимон, чуть вишневого варенья, цедра цитусовых, мята, эвкалипт. Специи, конечно и дуб. 8.9
Sample of bourbon from Stitzel-Weller distillery (68.5%, from WhiskyFest 2013 seminars)
Stitzel-Weller была закрыта тоже в 1991 году, но известна современному любителю бурбонов гораздо больше. Хотя бы потому что легендарный Pappy Van Winkle до того, как перебрался на рельсы Buffalo Trace дистиллировался именно там. До сих пор 23 летние релизы Pappy Wan Winkle (а они именно с Stitzel-Weller) бьют все рекорды для американских виски на аукционах. Ну и и еще большое отличие в том, что винокурня скоро вновь откроется. Хоть официально такой информации нет, но уже все знают, что винокурня Stitzel-Weller будет в ближайшее время запущена, и диаджиовский бренд Bulleit переедет со спиртов дистиллированных на Four Roses на собственные со Stitzel-Weller.
Аромат Стицел-Уеллер как раз не столь стандартный, пусть здесь он и пугающий сладкий (кремовый торт), но всё-таки интересно уходит куда-то в малину, засахаренные разные фрукты, джемы. Немного киви. Даже попкорн вылазит, хотя виски явно не молодой. Травы, но очень нежные и мягкие. Сигара, мускатный орех. На вкус слишком парфюмерно-концентрированный на дубе, цитрусовые леденцы, лимон, кожа, мускатный орех. Круто. 9.1