Недорогие бурбоны, №6: Old Williamsburg

Ну и закрою я эту серию странным бастард-бурбоном. Компания из Минесоты разливает этот кентуккийский бурбон, название которого вообще непонятно к чему относится. Вильямсбург — район в Нью-Йорке или городок в Кентукки? Изображение Бруклинского моста на этикетке не очень помогает, так как он не ведет ни в нью-йоркский Вильямсбург, а от Кентукки и того дальше. Хотя если смотреть из Минесоты, то всё вообще рядом. Old Williamsburg Black Label (40%) Сразу дает знать, что спирты наконец-то с другой винокурни. Пахнуло откровенно этилацетатом (извиняюсь, чем-то средним между грушей и растворителем), но быстро выветрилось. Остаются хорошо посахаренные маленькие мармеладные конфеты, при попытке уйти глубже уже настоящая жидкость для снятия лака …

Недорогие бурбоны, №5: Evan Williams Black

После KBD-релизов, предположительно идущих с Heaven Hill, теперь пришло попробовать наверное самый популярный виски от самой Heaven Hill — черный Even Williams. Мне он встречался  от 9 до 20 долларов, в зависимости от штата, а значит идеально вписывается в эту серию. Evan William Black Label (43%, Heaven Hill, charcoal-filtered) Аромат с …

Несколько бурбонов с WhiskyFest’а

Конечно же, бурбоны очень хорошо представлены на крупнейшем виски-фестивале в США, в том числе и на программе семинаров. Сегодня буду вспоминать, что же там было. Buffalo Trace Experimental release (Barrel Stave Drying Time) Баффало Трейс всегда отличалась большим количеством разнообразных релизов, но в последние годы началось что-то невероятное. Кроме регулярных разливов для десятка собственных брендов, крайне редкой Antique Collection, масштабного проекта Single Oak, новой линейки лимитированных разливов Colonel E.H. Taylor, они умудряются каждый год выпускать несколько экспериментальных виски. Например в данном случае Баффало Трейс досочки для бочек находились на открытом воздухе целых 13 месяцев вместо положенных шести. Возраст — 15 …

George T. Stagg 2011

Пока уже заканчивать с Buffalo Trace. Все ржаные бурбоны от этой винокурни не перепробуешь — их сотни разных, много лимитированных релизов. Но закрыть тему надо чем-нибудь особенным. Например, George T Stagg’ом из ежегодной лимитированной серии Antique Collection 2011. Крепость на этот раз 71.3%. Для каждого релиза из серии Antique Collection винокурня готовит data-sheet, где очень много подробной информации. Зацените: В этот батч было отобрано 124 бочки. Все дистиллированы зимой 1993, бутылированы осенью 2011 года. Возраст получился 17 лет и 5 месяцев — для бурбона более чем солидно. Зерно — кукуруза из Кентукки, рожь из Минесотты, и ячменный солод из Северной …

Colonel E.H. Taylor Single Barrel (AstorWines)

Это еще один релиз из серии E.H. Taylor Jr., на этот раз просто однобочковой релиз. Все бочки выдержаны на складе C, который был построен Тэйлором в 1881 году. Bottled-In-Bond, а значит 50%. Возраст на этикетке не указан, но из сопровождающих материалов известен — 11 лет. Многие крупные магазины отобрали свои эксклюзивные бочки, в данном случае это бочка магазина Astor Wines. Colonel E.H. Taylor Single Barrel (AstorWines) Straight kentucky bourbon whiskey 750ml, 50% ABV Аромат: Это прямое возвращение к типичным ржаным бурбонам. Все так и не став откровенно сладким — он прибавил в отточенных сладких ароматах — апельсиновых леденцов, нуге, карамели, …

Colonel E. H. Taylor Old Fashioned Sour Mash

В прошлом году Баффало Трэйс запустил новую серию виски — Colenel E. H. Taylor, которая стала довольно интересной задумкой. Каждый виски из серии будет выпускаться ограниченным тиражом и… исчезать навсегда. Его будет сменять другой виски с другой тематикой. С начала серии выпущено уже пять релизов: Old Fashioned Sour Mash Bourbon, Single Barrel Bourbon, Warehouse C Tornado Surviving Bourbon, Barrel Proof Bourbon и наконец Straight Rye Whiskey. Вся серия имеет похоже оформление — винтажную этикетку, похожую на те, которые использовались в начале двадцатого века на OFC винокурни при Тэйлоре. Сегодня у нас первый релиз из этой серии — Old Fashioned Sour …

Ancient Age

На этих выходных у нас тема — бурбоны с Баффало Трейс. Рецепт везде должен быть похож — все они классические бурбоны со значительным количеством ржи в мэшбиле. Выстроил я их по одной простой характеристике — цене. С ценой будет расти и крепость. Начнем с очень простого — бурбон Ancient Age. Это из того, что неприметно стоит на нижней полке в литровых бутылках по 12 долларов. Ancient Age Kentucky straight bourbon whiskey 750ml, 40% Аромат: Ну сперва отвращает некая кукурузная примитивность и приторность, но дальше становится лучше. Неопределенно сладкий аромат, такой обычно бывает у канадских ржаных виски, плюс очень много садовой …

Gentleman Jack

Джентльмен Джэк — скорей производная от зеленого Джэк Дэниелса, потому что тут тоже берутся бочки только с первых двух этажей, расположенные ближе к центру. Колебания температур там меньше, меньше проникновения виски в глубь древесины бочки, и как результат меньше цвета и меньше влияния дуба. Отличие от зеленой этикетки, что Джентльмен Джэк фильтруется еще раз, повторно. Жидкость, которая уже однажды прошла фильтрацию опять начинает свой путь сверху и проходит сквозь многометровую колонну, засыпанную углем сахарного клена. Gentleman Jack Tennessee whiskey 750ml, 40% Аромат: Дерева практически нет, остается карамельные конфеты, плавящийся  и подгорающий сахар, замешано это с глиной и землей. На третьестепенных …

Maker’s 46

Maker’s Mark долгие годы выпускал один единственный бурбон. Но рынок развивается, качество премиум-бурбонов растет, в почете инновационный подход и эксперименты.  Ответ на подобный спрос — новый Maker’s 46, о котором слухи ходили давно, но вышел он только в прошлом году. Довыдержка в бочках со вставками из французского дуба. Maker’s 46 …

Maker’s Mark

Maker’s Mark Kentucky straight bourbon whisky 750ml, 45% ABV Аромат: Мокрые дубовые доски, кокос и рассыпавшийся табак из дешевых папирос. Аромат, кстати, довольно резкий и молодой. Хорошо реагирует на воду, становится более сладким с нотками ванили и карамели. Вкус: Сначала накатывает дуб и перец, потом длинная сладкая волна из ванили и карамели. В целом стандартный для бурбонов набор, пожалуй, действительно мягче и слаще, но не хватает изюминки. Послевкусие: Дуб и карамель. Оценка: 7.2 Мэйкерс Марк можно за многое похвалить, например за маркетинг. Ну и то что вклад этого бурбона в вектор развития индустрии в целом. Не в последнюю очередь именно …

Booker’s 7 y.o.

Последним идет Booker’s, тоже семь лет, разлит с бочковой крепостью, почти 64 градуса. Booker’s 7 y.o. Batch #C03-A-29 Kentucky Straight bourbon whiskey 750ml, 63.95% ABV Аромат: На полной крепости густой, сладкий. Горелая карамель, темный крепкозаваренный чай, кожа, обугленная бочка. Если я бы не знал, что бурбоны выдерживают только в новых бочках, я предположил бы что она из-под вишневого варенья. Специи. С водой по прежнему густой, менять характер не собирается, разве что нос воспринимает всё ярче. Вкус: Водички совсем чуть-чуть не помешает. А так пьется отлично. Невероятно мощный, но без ухода в излюшнюю парфюмированность. Густая карамель, инжир, кожа, гвоздика, горица. Сладкий …

Basil Hayden’s 8 y.o.

На каждой бутылке висит буклетик, в буклетике написано, как лучше пить каждый виски из серии. Что Knob Creek нужно пить со льдом, Baker’s с водой, а Booker’s (который 65 оборотов) чистым. Ну у там же написано, что Basil Hayden’s лучше употреблять с газировкой или имбирным элем. Мне кажется всё-таки маркетологи, которые пытались придумать для каждого виски свой лучший способ употребления, немножко больные на голову, хотя бы потому, что им эта идея пришла в голову. Меня лично рекоммендации смешать виски с чем-то (ну кроме воды) пугают, мне кажется это верный признак никудышного виски. Ну и финал: сдвигаем буклет и читаем саму …

Baker’s 7 y.o.

Вот такой набор я отхватил на распродаже в аптеке всего за 100 долларов. Small-batch бурбоны от Джим Бима в классном шкафчике со стеклянной дверцей (с замочком! :) —  бутылки полноразмерные, по 750мл.. Knob Creek из этого набора у меня уже был, вот заметка написанная год назад, а остальные мы откроем сегодня. Сомневался, стоит ли открывать его, но потом подумалось, что точно такие же бутылки продаются в магазине, всегда могу пойти, купить новую, и поставить вместо выпитой. Первым идет семилетний Baker’s, названный в честь двоюродного внука Джима Бима — Бэйкера Бима. Он разлит при крепости 53.5% ABV. Особенностью данного релиза является …

Buffalo Trace

Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whisky 750ml, 45% Аромат: Нет, ну конечно же разница есть. Более кремовый, гладкий и тягучий. В сравнении с benchmark’ом просто ощущение шелка. Мокрый дуб переплетается нежными фруктами — абрикосами и сочным персиком. Вареная сгущенка и сушенные травы-специи. Вкус: Сначала специи затем, мята и цитрусовые и мёд. Леденцы от кашля. Чуть железа. Настойка на травах. Послевкусие: Гораздо короче, но и привлекательней. Специи, эвкалипт. Оценка: 7.6 Но всё еще достаточно сухой в сравнении с большинством бурбонов. Мой пыл в оценках (я хотел дать 8+) резко охладил налитый Eagle Rare 10 y.o. от той же Баффало Трейс, который …

McAfee’s Benchmark No. 8

Вроде пришел в норму. Начнем с чего попроще. Про Баффало Трейс я уже писал. Сегодня мы опустимся на самое «дно» их широкой линейки. Итак, самый дешевый straight bourbon виски, найденный мной в Нью-Йорке —  750мл бутылка McAfee’s Benchmark продается за 7.5 долларов. Много раз от любителей бурбонов слышал мнение, что на «нижней полке» продаются все те же самые бурбоны, просто под другими этикетками и в два раза дешевле. Миф очень смелый, поэтому его хочется проверить самостоятельно. Присмотримся, квадратная бутылка с черной этикеткой, видимо должна ассоциироваться с известными JD или Evan Williams. Золотая цифра 8, которую все путают с возрастом. Слоган …

Evan Willaims Single Barrel 1999-2009, 9 y.o.

Ну и завершая тему Heaven Hill — премиум-бурбон по цене двух бутылок Rittenhouse Rye, если на распродаже. Однобочковой, винтаж, 9 лет выдержки. Evan Williams Single Barrel vintage 1999, 9 y.o.Kentucky straight boubon whiskeyBarreled Oct-12-1999, barrel #117, bottled Jan-20-2009750ml 43.3% Аромат: Сразу чувствуется чуть-чуть ржи. Мускат и корица. Гвоздика. Но вот этот слой сладкий, он совершенно отдельно от всего — цветочно-медово-ванильный с ирисками. Вкус: Сразу взрываются специи, затем растекается сладость леденцов и карамели, а потом уже испаряется с языка горьковатый дуб. Есть что-то излишне грубоватое. Послевкусие: Сладкое, долгое, гвоздика. Оценка: 7.4Напиток вполне себе приятный. Сладенький, специи, такой весь аккуратный. Немного распадается …

Eagle Rare 10 y.o. Single Barrel

Очередной бурбон отлично демонстрирует что продажа торговых марок распостраняется не только на названия самих виски, всё гораздо запутанней. На бутылке написано "Distilled, aged & bottled by Old Prentice Distillery, Frankfort, KY". Любой человек хорошо знакомый с историей бурбонов, знает что Old Prentice Distillery, она же Old Joe, ныне называется Four Roses и находится в Лоуренсе. А в Фрэнкфорте находится винокурня Buffalo Trace, которая и выпускает сей бурбон. Для американской индустрии история не важна, важно то, сейчас владелец брэнда, который при желании может назвать так что угодно. Buffalo Trace по праву гордится тем, что её виски отхватывают самое большое количество профессиональных наград. Многие  …

Дегустация: Knob Creek 9 y.o.

Пришло время немного вспомнить бурбоны. Jim Beam кроме бесконечных партий одноименного напитка выпускает другие виски в меньших количествах и пытается их позиционировать как алкогольные напитки для ценителей. Knob Creek — один из них. Извествен приблизительно состав зерна — 78% кукуруза, 13.5 рожь, остальное — ячменный солод.Knob Creek 10 y.o.Small batch Kentucky straight bourbon750ml, alc 50% vol. Аромат: Аромат приятный, всё-таки бурбонно-однобокий, но уже без кукурузной резкости. Ваниль, дуб, засахаренные фрукты, ржаной хлеб. Вкус: Дуб, орехи, немного перчика, и сладость, но тут совсем не приторная. И 50 градусов алкоголя не сильно заметны.Послевкусие: Долго угасающий дуб с мёдом. Оценка: 7.8 Бурбон вполне приличного уровня, …

T/N: Wild Turkey 101

Была у меня такая канистрочка. Потихоньку была выпита гостями в коктейлях и когда в ней остались всего грамм сто, я решил, а почему бы и про неё не написать, и быстро израсходовал остатки на свои дегустационные цели. Wild Turkey (101 proof)Kentucky straight bourbon1.75L, alc 50.5% vol.Цена (US): 45$ Аромат: Классический бурбонный, разве что интенсивней и грубей, чем обычно. Ванильная сладость, сильно выражен дуб, чуть перца.Вкус: Ваниль, дуб с легкой горчинкой, сладкие ягоды, перец. Послевкусие: Дуб остается довольно долго. Оценка: 6.8 Недостатки и достоинства одни и те же — смотря как посмотреть. Напиток сильный, даже грубый. Напорист и выразителен. Плохо прячется в …

Дегустация: Woodford Reserve

 Woodford Reserve Distiller’s SelectKentucky Straight Bourbon Whiskey, USA750ml, 45.2%Цена (NY): $38 Аромат: Ваниль и другие благородно звучащие нотки дуба.Вкус: Сложный, перец, свежий дуб, смягченным сладким, мёд.Послевкусие: Долгое, цветы, древесина. Оценка: 8.0Комментарий: Очень приличный бурбон. Достаточно сложный, без грубости, сложно остановиться. .