Imperial 17yo 1995

Продолжаем Империал. Во второй части будет целых четыре виски – и все дистиллированные на винокурне Империал в 1995 году, и все разлиты в возрасте 17 лет.

Так часто бывает с негоциантскими разливами от некоторых винокурен. Определенные винтажи встречаются особо часто, при этом сразу от разных боттлеров. Обычно это или годы когда хозяева активно продавали свои спирты, либо в более поздние годы в моменты финансовых трудностей избавлялись от избытков перепроизводства. Не всегда значит, что эти виски бережно хранились разными негоциантами. Среди них налажен обмен и они всегда с радостью обменяют то, чего у них много, на то, чего у них нет.

Но всё-таки, кто из этих негоциантов разлил самую лучшую бочку?

Дегустируем в порядке возрастания градуса.

i17-sig  i17-lotd   

Imperial 17yo 1995/2012 (46%, Signatory, The Un-Chillfiltered Collection, casks 50327+28, 708 bottles)

Ну, нормально. Редко можно сказать что виски и заметно солодовый и свежий, но Imperial это сочетает, своего родства он не скрывает, бархатистая солодовость, но в то же время чистая легкая фруктовость, зеленая клубника, немного цедры цитрусовых и характерная для Империала травянистость. Ореховая крошка. На вкус он пьется неплохо, тоже есть немного жаренных орехов, в начале перчинка, цедра цитрусовых, зеленое яблочко. Никак не развивается, но в отличие от образцов с предыдущей дегустации и не горчит, просто исчезает в никуда. 7.9

Imperial 17yo 1995/2013 (49.5%, Lord of the Drams, Bourbon Barrel, 131 bottles)

Более насыщенный, еще больше раскрывается с каплей воды – тут цитрусовых, персика, немного воска, цветочные нотки, ромашка. С другой стороны более заметная бочка и ваниль. Местами откровенный кардамон, заметный миндаль. Немного свежего огурца в постоявшем стакане.. На вкус ярче, значительно ярче, тут уже во всю напор, опять узнаваемые яблоки-груши, опять в виде кожуры и косточек, местами сиропная сладость, явные цитрусовые, ириски, нуга. Всё это на фоне разгорающихся специй, которые становятся всё заметней, но не теряет своего класса. Очень радует после релиза от Signatory. 8.6

Imperial 17yo 1995/2012 (55.1%, Duncan Taylor, Dimensions, cask 50062)

Тоже приятный аромат, жгучий на полной крепости, с россыпью душистых специй – кардамон, паприка. С водой преображается – цедра цитрусовых, цитрусовый ликер, ванильный сироп, сливочное масло, чуть специй. На вкус опять цитрусовые, персиковый и абрикосовый джем, просто с мощнейшими специями, тут сухих трав больше чем казалось бы возможно, мне даже сложно перечислить всё что приходит на ум. Послевкусие – там где опять играют главную роль специи, поострее – если поближе к бочковой крепости, по-травянистей если разбавить. Интересный вариант. 8.6

Imperial 17yo 1995/2013 (53.3%, Douglas Laing, Directors’ Cut, cask #9527, 99 bts.)

На полной крепости густой, землистый, слегка лимонный. С водой он теряет свою агрессивность нехотя, тут всё равно много острого кайен-перца, которому сопутствует сиропная сладость. Лимон, цедра цитрусовых, мандарин, специи-специи-специи. Тут и острые, и тот же кардамон-паприка. На вкус он хорош – в ожидаемой смеси цитрусовых ноток и специй там просто кусочки мякоти фруктов –  яблоки-груши из компота, мандарины, персики. Послевкусие – специи, пикантность уходит, теперь это просто набор ароматных сухих трав. Очень долгое. 8.9

Выводы целиком по Империалу – цитрусово-травянистый виски, выдержанный подольше однозначно хорош. Неудачные бочки могут горчить, удачные – показывать невероятное разнообразие вполне натуральных душистых специй.

Imperial

Империал – еще одна из уже несуществующих ныне винокурен. Просуществовав больше ста лет, она работала меньше 40% от этого срока, да и то в основном далеко не на полную мощность. Построена она была Томасом Маккензи, владельцем Дайлуэйн и Талискера, но вскоре из-за кризиса Патиссонов закрылась почти на двадцать лет. В 1916 году становится собственностью DCL (предшественника Диаджио) и запускается в 1919, но уже 1925 году закрывается опять. В 1955 году здесь снова начнут делать виски после серьезной модернизации, еще раз дистиллерия будет расширена 1965 году, и даже переживет 1983 год, но всё-таки будет закрыта в 1985-м. Проданная United Distillers, она окажется в руках Allied Distillers и оживет еще на 9 лет (1989-1998).

На этом история винокурни заканчивается, в 2013 году старые здания винокурни были снесены. Но, возможно, будет и новая история Империала, Pernod Ricard уже объявил о строительстве новой современной винокурни на том же месте. Понятное дело, это уже будет совсем другой виски, и до сих пор не известно, будет ли она называться Империал.

i8 

Imperial 8yo (43%, Battlehill, Duncan Taylor)

Вы знаете, очень приятный для 8 лет виски – он полностью созрел, по крайней мере для начального релиза, уж точно поболее, чем все современные NAS’ы вместе взятые. Сразу в аромате очень свежий фруктовый аромат грушевые леденцы, персик, чуть яблочного сока,  кокос. Легкий аромат луговых цветов, кишмиш. На вкус, конечно, он той же чистотой похвастать не может, но по крайней мере тело хорошее. А так грязноватый, меньше фруктовой свежести, есть нотки персика, дуб, одуванчик. Послевкусие невразумительное, с легкой горчинкой 7.8

Imperial 15yo 1995/2011 (46%, Signatory for The Nectar Belgium, hogshead 50309)

Тут веселее – фруктовый аромат, причем такой, с нотками растворителя, при этом и маслянистый, с явной ноткой песочного печенья, семечек подсолнуха. На вкус, слегка вязкий солодовый. Если бы не мощная травянистая горчинка, которая заслоняет всё остальное, то был бы очень неплохим виски, с легким сахаристым, цитрусовым вкусом. Жаренные семечки, орехи, нуга.  7.9

Imperial 19 1990 (43%, Mackillop’s, cask 11966)

Опять же, легкий фруктовый аромат – яблочная кожура и косточки, персик, чуть перченный, и немного мяты. Я бы сказал, что он преступно легко пьется, в нем нет алкоголя, нет особо и вкуса (яблочное пюре в овсянка), ну кроме анестезирующей мяты и перца. Послевкусие успокаивающее, маскирующее провалы. 7.9

Imperial 23yo 1990 (57.9%, Hunter Laing, Old and Rare Platinum, 302 bottles)

На полной крепости агрессивен, заметна липкая сахаристость, как у бочковой крепости молодого рома. Пьется он еще хуже – берегите вкусовые рецепторы. Разбавленный водой он становится более яблочный, скорей сердцевина, с косточками, немного груш, тоже немного краски и растворителя, резина, горячие камня, немного лимона. Вкус сладкий, но без особых фруктовых ассоциаций, цитрусовые, трава, имбирь, вспышка специй. Послевкусие слегка металлическое. 7.8  Тот случай, когда кому-нибудь может и понравится, аромат интересный, можно поиграться с крепостью. Хотя сам вкус, с моей точки зрения, абсолютно провальный для виски с ценником под 300 евро. Да и все игры с крепостью для меня заканчивались одинаково – когда аромат становился идеальным, вкус уже был безнадежно водянист. Сложный случай.

Ну и как итог вечера – 8-летний релиз подавал столько надежд, но в итоге получилось довольно грустно.